A e dini se supë e vërtetë "kharcho" nuk është përgatitur nga deleje, por nga viçi? Kjo vjen nga emri i plotë, pas të gjitha "kharcho" në gjeorgjian: "dzrohis khortsi harshot", e cila në përkthim do të thotë - supë e viçit, ose më mirë, "mish viçi për kharcho".
Baza e këtij kharcho gjeorgjiane është gjithmonë një kumbull-tkemali. Kur bën supë, ajo shpesh zëvendësohet me paste domate, e cila është shumë më e volitshme. Komponenti i dytë më i rëndësishëm i kharchos janë arra. Por fakti që ne në Rusi e quajmë supë "kharcho" ka një qëndrim shumë të largët ndaj kharchos reale, edhe pse ai ende rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm.
Ka shumë receta për gatimin e kësaj pjate dhe nuk ka një, vetëm një. Gjëja më e rëndësishme është që si rezultat ju duhet të merrni një supë me aromë, pikante dhe domosdoshmërisht shumë të shijshme të grub! Dhe këtu është se si ta bëni atë, duke përdorur një multivark, ne do t'ju themi tani!
Harcho në Multivariate - recetë
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- qepë - 2 copë.
- Piper bullgar - 2 copë;
- domate - 2 copë.
- oriz - 1 artikull;
- karrota - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- uji - 3 l;
- kripë, piper, zarzavate, fletë gji, erëza - për shije;
- vaj perimesh;
- hudhër - 3 karafil.
preparat
Si të gatuaj kharcho në një multivariate? Çdo gjë është mjaft e thjeshtë. Së pari marrim mish dhe e prerë në copa të vogla. Pastaj ne pastrojmë qepën, specat bullgar dhe bluajmë së bashku me domate, dhe fshij karrota në një rende të madhe me një kashtë të gjatë. Tjetra, ne pastrojmë patate dhe prerë në kube të vogla. Rajs larë plotësisht dhe derdhur për 30 minuta me ujë të ftohtë. Në filxhan multivarka derdhni pak vaj vegjetal, vendosni mishin dhe e skuqni, vendosni regjimin "Pjekje", për 25 minuta dhe pastaj shtoni qepë, speca, karrota dhe domate. Ne gatuajmë të gjithë së bashku në të njëjtën mënyrë, duke mos harruar të përziejmë. Tjetra, vendosini perimet dhe orizin e mishit, patatet, kripën, piperin në shije, sezonin me erëza dhe derdhni ujë të zier. Përgatitja e një harko në një multivarquet nuk do t'ju marrë shumë kohë. Ne vendosim mënyrën "Shuarje", mbyllni kapakun dhe përgatiteni supën për rreth 1.5 orë. Pas sinjalit të gatishmërisë, ne shtojmë për bukurinë finely copëtuar zarzavate, gjethe daulle dhe të vënë në ngrohje për 3 minuta. Menjëherë para se të shërbeni, shtoni në çdo pjatë supë të shtrydhur përmes hudhrave të shtypit. Kjo është ajo, "burch" e viçit në multivarquet është gati!
Harku i qengjit në tenxhere me presion
Kharcho supë nga dele mund të jetë i gatuar jo vetëm në një multivark, por edhe në një tenxhere me presion.
përbërësit:
- qengji - 500 g;
- oriz - 0, 5 artikuj;
- adzhika - 0, 5 artikuj;
- onions - 1 pc.;
- domate - 2 copë.
- piper i ëmbël - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mishi siç duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, ne vendosim në tasin e një tenxhere me presion, derdhni sasinë e nevojshme të ujit dhe vendosni të gatuani në ngrohje të ulët. Ndërsa supë është valë, të përgatisë të gjithë përbërësit e tjerë. Ne e qartojmë qepën dhe e prerë në kube të vogla. Pastaj piqni oriz disa herë dhe lini atë për 30 minuta në ujë të ftohtë. Domatet dhe specat bullgarë lahen dhe priten në shirita identikë. Tani shtoni qepë grimcuar në tigan me mish dhe mbylleni mbulesën e tenxhere me presion. Dhe këtë herë ne pastrojmë disa karafil të hudhrave dhe i prerë imët ato me thikë ose le të shtypim përmes shtypit.
Pastaj vendoseni në supë të gjitha ushqimet e përgatitura: domate dhe piper, oriz i ngjyrosur, adjika dhe kripë për shije. Sa më shpejt që uji vlon përsëri, ne shtoni në supë dhe mish të copëtuar. Gatuaj çdo gjë për 20 minuta mbi nxehtësinë e ulët dhe në fund ne vendosim hudhër. Cook për 5 minuta dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Mbuloni me një kapak, le të krijojmë supë për 20 minuta. Ne shërbejmë një pjatë të gatshme me salcë kosi dhe bimë të freskëta!