Admiruesit e qershisë së zezë ndoshta mund të jenë të listuara në gishta, pasi shumë pak njerëz i kushtojnë vëmendje kësaj kokrre të papërshkrueshme dhe dëshirojnë të luftojnë shijen e saj në grimcat dhe shijen. Për intricacies e duke e bërë verë nga zi chokeberry në shtëpi, ne do t'ju tregojmë në detaje në recetat e mëposhtme.
Verë shtëpi nga chokeberry - recetë
përbërësit:
- chokeberry - 1 pjesë;
- sheqer - 0,25 pjesë;
- uji.
preparat
Verë bazë në shtëpi përgatitet pa një recetë të veçantë. Mesatarisht, për një kilogram frutash marrin rreth gjysma gotë sheqeri ose më shumë, në varësi të llojit të verës që synoni të merrni në fund. Ju lutem vini re se qershi i zi nuk është i përshtatshëm për të bërë verë të thatë për shkak të përmbajtjes së saj të ulët të sheqerit dhe astringency.
Para se të bëni një verë nga aronia, zgjidhni berries për të parandaluar që lënda e parë e kalbur të hyjë në bazën e pijeve. Zgjidhni enët e përshtatshme në të cilat do të bëhet fermentimi. Pjata të tilla duhet të bëhen prej çeliku inox, plastike ushqimore ose xhami, si dhe çdo kapacitet të emaluar pa gërvishtje dhe patate të skuqura.
Manaferrat e transferuara nuk janë të miat, në mënyrë që mos të lani të gjitha mikroorganizmat e nevojshme për fermentimin e pijeve. Mos u shqetësoni, të gjitha ndotjet e mundshme do të largohen gjatë filtrimit të verës. Derdhni qershinë e zezë në enën e përgatitur dhe copëtojeni manaferrat mirë, ju mund të drejtpërdrejt me duart tuaja ose shtyp, ose mund të përdorni një blender. Ëmbëlsoni pure të freskët të kokrrës së kokrrës, përziejeni atë për të shpërndarë të gjitha kristalet dhe për të dërguar pendën në nxehtësi për një javë, duke mos harruar për përzierjen e përditshme për të shmangur formimin e mykut në sipërfaqe.
Në fazën e ardhshme të përgatitjes së verës nga guaska, pulpë duhet të filtrohet duke transferuar zhardhokët e berries në një sitë dhe duke e shtrydhur mirë me një pistil. Derdhni lëngun në një kavanoz dhe dërgoni atë në fermentim në nxehtësinë nën rrufe në qiell dhe mbetjet e pulpës mbushin me rreth një litër ujë dhe derdhin një gotë sheqer (proporcioni në pure nga 10 kg të manave). Pas një jave të fermentimit të mesëm, pulpë është shtrydhur përsëri, shkumë është hequr nga sipërfaqja e lëng nën vulën hidraulike dhe dy zgjidhje janë të kombinuara së bashku. Përzierja që rezulton përsëri mbetet nën vulën hidraulike deri në fund të fermentimit. Pas fermentimit, vera është drenazhuar me kujdes nga precipitati. Vera e re mund të gjykohet, por është më mirë ta derdhni atë në shishe dhe të insistoni të paktën një muaj - shija e saj do të përmirësohet ndjeshëm.
Recetë për të bërë verë të bërë në shtëpi nga chokeberry
Në fillim, prodhuesit e verës duan të jenë të sigurt dhe sigurohuni që vera të bredhë në mënyrë aktive. Sigurimi i një fermentimi mund të maja të veçantë verë, por në qoftë se ju nuk keni ato në dorë, atëherë do të bëhen rrush të thatë të zakonshme të palara.
përbërësit:
- chokeberry - 4,7 kg;
- sheqer - 1,9 kg;
- uji 980 ml;
- rrush të thatë - 4.8 kg.
preparat
Para se të bëni verë nga aronia, vendosni manaferrat në vapë (mundeni në diell) të thatë, për rreth gjysmë dite. Manaferrat e thata në qelq ose qeramikë të zmaltuar në çdo mënyrë të përshtatshme, përzierni me gjysmën e sheqerit dhe rrush të thatë, dhe pastaj lënë patate pure në nxehtësi për një javë, duke përzier çdo ditë.
Pas kohës së caktuar, filtroni lëngun, shtryjeni pure, pastaj derdhni ujë të ngrohtë dhe përzieni me sheqerin e mbetur. Lëng dhe pure, lëreni fermentin për një javë tjetër. Nga pulpë, shtrydhni lëngun dhe kombinoni atë me lëngun. Pas instalimit të septumit, lini verën nga gjoksi i zi pa maja për fermentim në nxehtësi. Gjatë fermentimit, çdo ditë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e pijeve.
Vera e përfunduar filtrohet dhe shishet, pastaj bllokohet dhe plaket për 1-3 muaj para marrjes së mostrës.