Verë është pija më e vjetër që është shumë popullore. Recetat për ta bërë atë në shtëpi janë mjaft të thjeshta dhe nuk kërkojnë njohuri të veçanta në fushën e verës. Shumëllojshmëria e përbërësve për të bërë verë është e madhe, por për disa arsye manaferrat e manit, të cilat bien me bollëk nën këmbët e tyre gjatë verës, nuk gjejnë një përdorim të duhur në këtë. Për fat të keq, një grup i substancave të dobishme, shije të këndshme dhe aroma të kësaj kokrre, për përgatitjen e një pije hyjnore të tillë si verë, nuk është popullor. Ne duam të ndryshojmë këtë mendim të vendosur dhe të ofrojmë receta për një shije të shijshme, të pazakontë, pak të hidhur të verës së manit.
Për të përgatitur këtë pije, ju duhet pjekur, fruta më të ngopura të manave, të cilat janë të dëshirueshme për të mbledhur në mot të thatë. Verërat nga manaferrat, si në raste të tjera, merren duke fermentuar manaferrat dhe lëngun e tyre, por ka disa tipare dalluese. Berry manit është shumë e ëmbël dhe nuk ka pothuajse asnjë aciditet, kështu që është e nevojshme për të shtuar acid limoni, ose një kokrra të kuqe acid, për shembull qershi. Përdorimi i verës nga manaferra e zezë çon në ngjyrosjen e gojës në ngjyrë të bojës. Kjo nuancë korrigjohet lehtë me përgatitjen e verës së bardhë të manave. Shije do të jetë aq aromatik dhe e këndshme, dhe ngjyra është e zbehtë rozë, përveç kësaj, të dy verërat janë gatuar në mënyrë të barabartë.
Si për të bërë verë nga manit, ne do të tregojmë në më shumë detaje në recetat tona më poshtë.
Verë nga manaferra e zezë ose e bardhë
përbërësit:
- manaferra e zezë ose e bardhë - 2 kg;
- sheqer i grimcuar - 1,5 kg;
- acid limoni - 10 g.
- ujë të pastruar - 5 litra.
preparat
Nga uji dhe sheqeri, gatuani shurupin dhe ftoheni në pesëdhjetë gradë. Pastaj kombinoni manaferrat e palmave të manave në një tas të përshtatshëm dhe derdhni shurupin e përgatitur. Në qafën e enëve ne vëmë një dorezë mjekësore, duke bërë disa ndarje në gishta, ose duke instaluar një seksion. Ne vendosim verën në një vend të ngrohtë dhe e lëmë atë deri në fund të fermentimit. Ky proces zgjat rreth tre javë, varësisht nga temperatura në dhomë. Më pas zbrazni lëngun me një tub, shtryjeni atë dhe shijoni atë. Nëse ëmbëlsirat ose alkooli nuk janë të mjaftueshme, shtoni sheqer më shumë dhe vendosni përsëri për fermentim. Me karakteristika të kënaqshme shije, ngrohni verën në shtatëdhjetë gradë në një zjarr të vogël dhe derdheni në shishe për ruajtje. Ngrohja është e nevojshme për të hequr gazrat e tepërta nga produkti i përfunduar.
Verë nga lëngu i manit
përbërësit:
- bojë e zezë ose e bardhë - rreth 3-3.5 kg;
- sheqer i grimcuar - 0,75 kg;
- kanellë - 25 g.
- verë e bardhë - 0,5 l;
- ujë të pastruar - 3 litra.
preparat
Manaferrat, jo shpëlarje, mbahen pas grumbullimit për një ditë dhe më pas shtrydhen lëngun. Për dy litra lëngun që rezulton, shtoni pesë litra ujë të ngrohtë, të pastruar me sheqer të tretur në të, në një normë prej 150 gramësh për
Verërat nga manaferrat janë gatuar rrallë pa sheqer, si një verë e thatë ose gjysmë e thatë nga këto manaferrat që pak njerëz duhet të shijojnë. Verë e bërë në mënyrë të saktë nga mana ka ëmbëlsi të ngjashme me Cahors, dhe kjo shije është më e theksuar dhe tërheqëse.