Zemra viçi - e mirë dhe e keqe

Zemra e mishit të viçit në përbërjen dhe pronat e saj është pak më ndryshe nga mishi, kështu që klasifikohet si një nënprodukt i kategorisë së parë. Kur zgjedh një zemër, madhësia e saj duhet të merret parasysh - nëse është e madhe dhe peshon rreth dy kilogram, atëherë ka shumë të ngjarë që kafsha ishte një i rritur ose edhe një i vjetër. Nga kjo rrjedh se një produkt i tillë do të duhet të jepet një trajtim më i nxehtë dhe shija nuk do të jetë aq e butë. Është gjithashtu shumë e rëndësishme që të ndahen mirë zemra përpara gatimit. Në një zemër viçi, sidomos nëse kafsha ishte e vjetër, shumë yndyrë që duhet të hiqet. Mos harroni për enët e gjakut dhe mpiksjen e gjakut, të cilat janë gjithmonë brenda zemrës, ata gjithashtu me kujdes heqin dhe lajnë bazën e mishit.

Përfitimet e zemrave të mishit

Në muskujt e zemrës ka shumë magnez , i cili ndikon pozitivisht në sistemin kardiovaskular. Përmbajtja e hekurit tejkalon 1.5 herë më shumë se të njëjtin tregues në mish dhe vitaminat e grupit B në 6 herë. Përveç këtyre vitaminave, produkti gjithashtu përmban vitamina K, E dhe A. Proteina e përfshirë në zemrën e gjedhëve është shumë kalciante dhe lehtë absorbohet nga trupi. Kjo përcakton përdorimin e zemrës së mishit për të moshuarit, fëmijët, adoleshentët dhe të ushqyerit dietik pas intervenimeve të mëdha kirurgjikale.

Përmbajtja kalori e zemrës së mishit dhe mënyrat e përgatitjes së saj

Siç është përmendur më lart, para gatimit zemra duhet të ndahet siç duhet - kjo do të sigurojë pjatën një shije të këndshme dhe butësi. Mos harroni se kur gatuani, uji i parë, pas zierjes për 10 minuta, duhet të drenohet. Nëse doni të arrini transparencën e supë, atëherë gjysma e një orë pasi uji zihet herën e dytë, duhet gjithashtu të drenohet.

Veçori e këtij produkti është, që në një përmbajtje të ulët kalori (vetëm 97 kcal për 100 g të produktit), ajo ka një vlerë të shkëlqyer ushqyese, kështu që dietistët rekomandojnë në mëngjes se ka një zemër të mishit të zier, që do të sigurojë ngopje para drekës. Përmbajtja kalori e një zemre të mishit të gatuar është rreth 90 kcal për 100 g.

Por pjatat e përgatitura nga zemra e mishit të gjirit janë të mira jo vetëm për mëngjes, por mund të bëhen një gjellë e shijshme dhe e shijshme për drekë. Për shembull, zemra e mishit të zier me perime. Receta klasike përfshin përbërës të tillë si zemra, onions, karrota, speca e ëmbël dhe domate. Përmbajtja kalorike e një zemre të tillë të mishit të zier është 108 kcal për 100 g.