Stabilizuesi ushqimor carrageenan ose E407 është përfshirë në listën e aditivëve me origjinë natyrore. Ajo është e izoluar nga të njëjtën algat detare të kuqe. Për të marrë carrageenan, algat trajtohen me reagente të veçanta. Veçantia e kësaj substance është që të zgjasë jetëgjatësinë dhe prodhimin e produktit të përfunduar, duke ulur çmimin e kostos. Më shumë carrageenan redukton sasinë e produktit të dëmtuar dhe rrit elasticitetin dhe densitetin e qëndrueshmërisë.
E407 është pastruar dhe gjysmë i pastruar. Në rastin e parë, stabilizatori është marrë nga tretja e algave në një solucion alkali dhe përqendrim të mëtejshëm, dhe tharje. Karragenani gjysmë i pastruar prodhohet gjithashtu nga tretja në një tretësirë alkali që përmban hidroksid kaliumi .
Është e rëndësishme të zëvendësohet se ky stabilizues ka statusin "kushtërisht të sigurt" për organizmin. Е407 përdoret në produktet e qumështit, mishit, peshkut dhe gjithashtu shtohet në pije, ëmbëlsira dhe produkte buke.
Përfitimet dhe dëmet e Carrageenan
Që nga E407 është me origjinë natyrore, ajo përdoret në mjekësi. Kjo substancë ka veprim antiviral dhe anti-enzimë. Gjithashtu parandalon koagulimin e gjakut dhe reziston formimin e mpiksjes së gjakut. Është zbuluar gjithashtu se carrageenan ndihmon për të zvogëluar rrezikun e kancerit, dhe gjithashtu heq kripërat e metaleve të rënda nga trupi. Ka gjithashtu informacion se shtimi i carrageenan mund të zvogëlojë sheqerin në gjak dhe të normalizojë sasinë e kolesterolit .
Veçmas është e nevojshme të thuhet për dëmin e carrageenan për një person. Hulumtimet e kryera kanë vërtetuar se në përdorimin e rregullt të produkteve që përmbajnë këtë shtesë, mund të lindin probleme serioze me TRACT GASTROINTESTINAL. Eksperimentet kanë treguar se E407 mund të jetë shkak i ulcerave dhe kancerit gastrointestinal. Një nga organizatat ndërkombëtare me influencë gjeti ndikimin negativ të carrageenan në trupin e fëmijëve. Kjo është arsyeja pse kjo substancë në disa vende është e ndaluar për t'u përdorur në përgatitjen e ushqimit për foshnje.