Sot është e vështirë të imagjinohet një vakt modern pa bukë. Përdoreni atë çdo ditë, disa herë në ditë për shumë shekuj me rradhë. Më e habitshme në këtë rast është se buka është e kombinuar me pothuajse çdo ushqim, dhe shijen e saj nuk mërzitet vit pas viti. Dietitians shpjegojnë këtë duke thënë se pronat e dobishme të bukës nuk mund të krahasohen me ndonjë produkt tjetër ushqimor. Mjafton të shohim përbërjen e tij kimike:
- vitamina A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- elementet mikro dhe makro;
- fibra;
- proteinat dhe aminoacidet ;
- karbohidratet komplekse.
Për më tepër, buka përmban një selen shumë të rrallë minerali, përgjegjës për mbrojtjen e sistemit imunitar. Dhe raporti i proteinave dhe karbohidrateve mund t'i japë trupit energji dhe një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Shkencëtarët gjithashtu argumentojnë se përfshirja e bukës në dietën e përditshme ndihmon në mbrojtjen e një personi nga stresi, lodhja dhe madje edhe depresioni. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B përgjegjës për sistemin nervor.
Pavarësisht nga një përbërje e tillë e pasur, kohët e fundit ka një mendim në shoqëri se asgjë, por dëm sjell bukë. Dhe çdo grua, duke zbuluar në vetvete më shumë paund, para së gjithash të përpiqet të refuzojë pikërisht nga pjekja. Megjithatë, ekspertët e të ushqyerit thonë se një besim i tillë është vetëm gjysma e vërtetë. Në të vërtetë, jo të gjitha bukët janë po aq të dobishme. Me gjithë diversitetin e saj në raftet e supermarketeve, ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni pikërisht atë që ndikon më së miri në trupin tonë.
Çfarë lloji i bukës është i dobishëm?
Përbërësi kryesor i bukës është gruri i grurit. Ajo është në guaskën e saj përmban një depo të substancave të dobishme. Për fat të keq, në procesin modern të përpunimit të grurit, pjesa më e vlefshme e saj bie në mbetje. Prodhimi është një miell i bardhë, i pasur me niseshte dhe kalori bosh. Nga përdorimi i mëparshëm i grurit, në të mirë, mbetet një e treta. Buns nga mielli i tillë dalin të bardhë, madhështore, të këndshme në shije dhe aroma. Si rezultat, është përdorimi i bukës "të bardhë" nga mielli i "klasës së lartë" që çon në zhvillimin e diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare, si dhe shfaqjen e peshës së tepërt.
Për të shmangur këto probleme, jepni përparësi produkteve të përgatitura me shtimin e kokrrave ose miellit të thekër. Ata kanë substanca shumë më të dobishme, vitamina dhe fibra. Buka "gri" absorbohet më ngadalë, duke kontribuar kështu në ruajtjen e një figure harmonike dhe shëndet të shkëlqyeshëm.
Buka e dobishme me duart tuaja
Natyrisht, me të vërtetë të dobishme mund të quhet bukë, e gatuar nga duart e veta. Në këtë rast, ju do të jeni i sigurt se nuk ka papastërti dhe nuk ka substanca të dëmshme në produktin e përfunduar. Përveç kësaj, receta për bukë shtëpi mund të ndryshohet dhe modifikohet, duke shtuar në të përbërësit e rinj: krunde , drithëra, farëra dhe shumë më tepër. Prodhuesit e pajisjeve shtëpiake në një gamë të gjerë ofrojnë buke kompakte, e cila lejon jo vetëm të piqem, por edhe të gatuajë brumin. Por në qoftë se nuk ka mundësi të tilla për të blerë ose vënë në kuzhinë, një furrë standarde do të bëjë. Gjëja më e rëndësishme është që t'i afroheni procesit me shpirtin, atëherë buka juaj domosdoshmërisht do të jetë e butë, e dobishme dhe shumë e shijshme.
Një recetë e thjeshtë për bukë pa maja të bërë në shtëpi
përbërësit:
- 500 g miell miellsh;
- 400 ml kos;
- 1 lugë çaji sode;
- 1 lugë çaji kripë.
preparat
Miell, kripë dhe sode duhet të kalohen përmes një sitë, pastaj derdhni kefir dhe përziejeni brumin me duart tuaja. Nëse dëshironi, mund të shtoni farat e susamit ose farat e kungujve. Formulari për bukë është preferohet para-spërkatën me miell, pas së cilës mund të përhapet brumi. Një bukë e tillë është pjekur për 40 minuta në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë. Bukë gati gati në një peshqir të pastër para ftohjes, dhe më pas shërbeu në tavolinë.