Hudhra - përmbajtja kalorike

Të gjithë e dimë se hudhra është e dobishme - për shembull, ndihmon për të përballuar një të ftohtë. Por mjekësia moderne ka zbuluar në të një tjetër pronë të mrekullueshme: hudhra ndihmon në ruajtjen e harmonisë. Studimet laboratorike në Institutin Weizmann (Izrael) treguan se minjtë gjatë ushqyerjes së hudhërve humbën peshën edhe kur uleshin në një dietë të lartë në sheqer.

Përfitimet dhe përbërja e hudhrave

Është vërtetuar që hudhra redukton me sukses presionin e lartë të gjakut dhe rrezikon sulmet në zemër, ndihmon në përballimin e diabetit dhe shkatërron me sukses qelizat e kancerit.

Çelësi i pronave të dobishme të hudhërës është në një substancë të quajtur alicin, dhe është formuar nga shkatërrimi mekanike i qelizave të hudhër. Kjo substancë ndihmon në reduktimin e nivelit të yndyrave të pashëndetshme dhe kolesterolit në ushqim.

Duke analizuar përbërjen kimike të hudhrave, nutritionists konfirmojnë se hudhra është një burim i kalciumit, mangan, fosfor dhe selen. Kalciumi nuk është vetëm eshtrat dhe dhëmbët tanë, por edhe shpejtësia e transmetimit të impulseve nga sistemi nervor periferik në tru. Mangani, ndër pronat e tjera të dobishme, na bën më të qetë dhe të vëmendshëm. Fosfori është i përfshirë në rritjen e qelizave dhe metabolizmit, dhe seleni është absolutisht i nevojshëm për funksionimin e qëndrueshëm të çdo organi të trupit të njeriut. Përveç kësaj, në hudhër është përmbajtja shumë e lartë e vitaminave C dhe B6.

Sa kalori përmban hudhra?

Tani në lidhje me përmbajtjen e kalorive: në një karafil hudhër, mesatarisht, ka vetëm 4 kalori, në tre - rreth 13. Në njëqind gram hudhër të freskët (sipas burimeve të ndryshme) përmban 60 deri në 135 kalori dhe në të njëjtën sasi të turshit - 42 kalori. Në një lugë çaji me hudhër të freskët, sipas dietarëve amerikanë, përmban 25 gram proteina .

Pse shumë uebfaqe thonë se hudhra është një produkt shumë i lartë kalori? Autorët harrojnë cilësitë e veçanta të përgatitjes së tij. Një gotë mase hudhërësh është e mjaftueshme për një stinë të tërë, nëse e shtoni atë në salcat për spageti ose stina për ragujë. Në këtë rast, nga "qelqi" kuptojmë 48 dhëmbëzime të grimcuara, të cilat në përgjithësi përmbajnë rreth 200 kalori.

Përkundër faktit se në hudhër të freskët nuk ka pothuajse asnjë kalorive, kulinarinë e saj përpunimi përfundimisht çon në një rritje në vlerën e energjisë të gjellës. Fakti është se pothuajse askush nuk hanë hudhër në formë të pastër, ajo i shtohet produkteve të tjera si erëza. Dhe ju do të pranoni, ka një ndryshim: fshij hudhër apo bukë. Një shembull është një rostiçeri popullore: hudhër e pjekur në vaj ulliri, i cili është i copëtuar me bukë. Nëse e konsideroni një fetë të hudhër të gatuar në këtë mënyrë, ajo tashmë përmban 10 kalori në vend të katër.

Kuzhinieri, sipas New York Times, argumenton se përfitimet e hudhërve, madje edhe të skuqura në vaj, janë shumë më të larta sesa nga një numër i rreptë i kalorive.