Për italianët, kafeja nuk është thjesht një pije, është pjesë e kulturës së tyre. Italia dhe kafja janë dy koncepte të pandashme. Në asnjë vend në botë nuk pij sa më shumë nga kjo pije, siç e pi nga italianët. Ka shumë lloje. Ne do të përshkruajmë llojet e kafesë italiane në artikullin tonë.
Kafe italiane
Ka katër shkallë të fasuleve të pjekjes së kafesë. Më e lehtë prej tyre është "Skandinav", pastaj shkon "Vjenez" - me pjekje të tillë drithërat shkojnë më të errët. Pastaj vjen pjekja "franceze" - drithërat janë edhe më të errët dhe marrin një shkëlqim karakteristik për shkak të vajrave të evoluar. Dhe pjekja më e fortë është pirja e kafesë italiane.
Kokrra, e gatuar në këtë mënyrë, ka ngjyrën më të errët. Kjo kafe përdoret në Italinë jugore. Në vendet e CIS, kokrra të tilla nuk janë bërë të përhapura, edhe pse ende ka të dashuruar me një shkallë të tillë të pjekjes së kafesë. Pjekja jug-italiane lejon edhe disa kokrra të djegura. Kafja nga kokrra të tilla ka një shije të hidhur, e cila vetëm një gustator i vërtetë mund të vlerësojë.
Lavazza italiane e kafesë
Lavazza është një markë e kafesë italiane që ka ekzistuar që nga viti 1895 dhe është mishërimi i kafesë më të mirë italiane. Nëse doni të bëni një pije të vërtetë italiane, zgjidhni më mirë këtë markë. Ky lloj është i përshtatshëm për lloje të ndryshme makinash kafeje dhe për gatim në shtëpi. Zgjedhja e kafesë të kësaj marke është e madhe: në kokrra, toka, në kapsula, në tableta monodoze. Në Itali, 3 nga 4 italianë preferojnë kafe të kësaj marke. Popullariteti dhe suksesi janë diktuar nga fakti se prodhuesit përdorin vetëm blends më të mira të kafesë për të krijuar produktin e tyre. Për disa varietete të kafesë Lavazza, për shembull për lavazza Tierra Intenso, drithërat mblidhen me dorë, kështu që kjo kafe prodhohet në sasi të kufizuara. Ajo përbëhet nga 100% elite arabica dhe konsiderohet më miqësore me mjedisin. Kompanitë që furnizojnë grurë për t'i nënshtruar testimit rigoroz dhe certifikimit të përputhshmërisë me standardet mjedisore.
Lavazza Top Class - përzierja më e rafinuar midis të gjitha varieteteve të kafesë Lavazza, kjo kafe konsiderohet një klasë premium. Unike e shijes është krijuar duke kombinuar ëmbëlsinë e kokrrave të Robusta aziatike me butësinë e Arabica të Amerikës së Jugut. Ky lloj kafe është perfekt për të bërë ekspres italian. Përveç kësaj, përdoret në kokteje të kafesë.
Kafe Super Crema është një nga formulat më të komplikuara të kafesë italiane. Ai përfshin fasulet e kafesë nga plantacionet e Indonezisë, Brazilit, Amerikës Qendrore dhe Jugore. Një tipar dallues i kësaj kafe është shijen e saj të vazhdueshme dhe cilësi të butë. Gjithashtu në Itali prodhohet kafe dekafeinato. Është Lavazza Decaffienato dhe Rombouts Decaffienated. Në këto lloje të kafesë italiane terren, kafeina është hequr duke larë kokrra në bimë të veçanta. Vetitë e mbetura të kafesë mbeten të pandryshuara.
Ne ju kemi thënë vetëm për disa lloje të kafesë italiane, por ka ende shumë të tjerë dhe ju patjetër do ta zgjidhni atë që do t'ju pëlqejë.
Kafe italiane me qumësht
Kafe me qumësht në Itali quhet kafe-latte dhe ata janë kaq të famshëm në të gjithë botën. Përgatitja konsiston në faktin se qumështi i nxehtë futet në ekspres. Përmasat janë 1: 1. Dhe pjesa e sipërme është e mbuluar me një shtresë të qumështit të shkumëzuar.
Kapuçino është edhe kafe me qumësht në italisht. Është e ngjashme me latte, ndryshon vetëm në proporcionin e proporcioneve: një pjesë e ekspresit vjen 3 pjesë të një avulli qumësht të nxehtë të shkumëzuar. Ndonjëherë shkuma është e spërkatur me kafe, duke krijuar modele, kjo quhet latte-art. Cappuccino gjithmonë shërbehet me një lugë - ju duhet së pari
Por përveç latte zakonshme, latte-mokyato po përgatitet gjithashtu. Dallimi kryesor është se ekspres është derdhur në qumësht, jo anasjelltas. Në terminologjinë e kafesë latte-mokyato do të thotë një koktej i përbërë nga 3 shtresa - ekspres, qumësht dhe shkumë qumështi. Kur përgatiteni, duhet të përdorni një pjesë prej 1: 3, që është, një pjesë e ekspresit është 3 pjesë të qumështit. Në xhami të lartë, qumështi i shkumëzuar me shkumë derdhet në mënyrë të butë, dhe pastaj është e nevojshme të derdhni një ekspres me një rrjedhje shumë delikate. Ideja është që shtresat nuk duhet të përzihen. Latte mokiato është shërbyer në xhami ayrish ose në një gotë normale të lartë.