Disa njerëz nuk e interesojnë se çfarë lloj kafeje për të pirë, nëse vetëm joshës magjepsur, ajo ishte e zakonshme për shije. Kjo është arsyeja pse ata shpesh pinë lëng kafeje, të përzier me kosto të ulët, të ndenjur, të përgatitur keq dhe madje plotësisht të tretshëm (të destinuara për kushtet marshuese). Ndjeshmëria organoleptike është individuale.
Ka, megjithatë, njerëz të tjerë - ata si kafe të vërtetë të shijshme, të fortë në përgjithësi, për shumë vende dhe njerëz, përgatitja dhe pirja e kafesë është një ritual tradicional kulturor.
Tani edhe njohësit dhe njohësit e kafesë mund të pijnë një pije mjaft të mirë dhe të shijshme gjallëruese, të përgatitur në makinat moderne të kafesë, krijuesit e avancuar të kafesë elektrike, krijuesit e kafesë dhe pots kafeje.
Ne do t'ju tregojmë për mënyrën se si është e mundur të përgatiteni me kafe në Turqi - kjo është një nga më të vjetrat dhe më tradicionale për shumë vende, ndoshta më e mira. Turka (emra të tjerë - jezva ose ibrik) - një enë speciale me dorezë për të bërë kafe (është e dëshirueshme që të ketë disa turq të vëllimit të ndryshëm në fermë - 1-2-3-4 gota).
Kafe për gatim në Turqi
Është e dëshirueshme që kafeja për gatimin në turqin ishte mjaftueshëm i hollë, edhe pse kjo nuk është rregull. Gjëja kryesore është se kafja duhet të jetë tokë e freskët. Për këtë qëllim mullinj dore (duke përfshirë ato që nuk janë bërë në fabrikë) janë të përshtatshme të përkryer me mundësinë e rregullimit të pastërtisë së bluarjes: në pajisje të tilla pjesa e punës përbëhet nga një prerës mulliri. Ndërkohë që bluani kafe me dorë, ju meditoni në pritje - një fillim i mirë për ditën, kjo procedurë krijon një gjendje pune të biznesit.
Megjithatë, për momentin ju mund të blini vetëm kafe të mirë në pako të vogla. Në shitje ka edhe paketa mbi të cilat tregohet se është një kafe e hollë për gatim në një turk. Është mirë të përgatisni kafe ngadalë, në një paletë metalike me rërë, e cila nxehet nga poshtë. Megjithatë, në shtëpi, kjo metodë nuk është shumë e përshtatshme. Pra, thjesht bëni kafe me nxehtësi minimale.
Si të gatuaj kafe në një turk?
preparat
Mbushni ujin turk - rreth 3/4 e volumit. Sillni një çiban. Ne e zhvendosim turqin dhe vendosim kafe me një lugë. Një llogaritje e përafërt: 1 lugë e vogël "me një rrëshqitje" në një filxhan kafeje standarde të vogël + 1 lugë shtesë për vëllimin e përgjithshëm. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni sheqer. Ne e zhvendosim turqin në zjarr dhe presim derisa të rritet shkuma. Pastaj ne e largojmë turqin nga zjarri dhe shkulim shkumën duke nxituar, pas së cilës ne e vendosim Turk në fund në një enë me ujë të ftohtë - është e rëndësishme që fundi të jetë në të ftohtë - ndryshimi i temperaturës do të sigurojë një reshje të shpejtë dhe të saktë. Ne sjellim disa pika ujë të ftohtë nga një lugë në një turk. Pas 2-3 minutash derdhim kafe në gota dhe shërbejmë.
Si të gatuaj kafe të shijshme në një turk?
preparat
Ne kemi vënë sasinë e duhur të kafesë në një turk. Hidhni sasinë e duhur të ujit (nëse është e nevojshme, shtoni sheqer). Përzieni dhe nxirrni, pastaj lëvizim turqin nga zjarri dhe shkundim shkumën duke nxitur me një lugë. Nëse dëshironi që kafe të jetë më e fortë, pas defektit të parë të shkumës, përsëriteni ngrohjen (mos e bëni këtë më shumë se dy herë, kjo do të përkeqësojë shijen e kafesë).
Tjetra, vazhdoni siç përshkruhet në recetën e mëparshme (shih më lart). Megjithatë, kjo nuk është e nevojshme, ju menjëherë mund të derdhni kafe në gota.
Kohët e fundit, gjithnjë e më shumë popullor është receta, kur në kafe, të gatuar në opsionin e parë ose të dytë, shtoni pak kanellë (ndonjëherë vanilje ose piper të kuq). Kështu, pija merr tonet e reja aromë, përveç kësaj, kanella nxit përqendrimin e vëmendjes dhe djegien e yndyrës. Gjithashtu në kafe nganjëherë shtoni disa erëza të tjera, domethënë: shafran, vanilje, kardamom, xhenxhefil - më mirë,
Në disa vende një gotë ujë të ftohtë është shërbyer për një filxhan kafe të fortë (ju mund të shtrydhni disa pika lëng limoni në një gotë ujë). Pirja e kafesë me ujë të ftohtë është mjaft veprim i duhur, veçanërisht në ditët e nxehta dhe të thata, pasi kafe nxit lirimin e lëngjeve nga trupi.
Bëni kafe me qumësht në turqisht, nëse nuk dëshironi të shtoni qumësht ose krem në kafe - shtoni në filxhan.