Kvas në Rusi nuk konsiderohej thjesht si një pije e butë që shuhet tërësisht nga etja, por u barazua gjithashtu me ilaçe. Vlera e kvas shfaqet në pasurinë e saj të vitaminave, sepse gjatë Kreshmës së Madhe ishte ai që konsiderohej si burimi kryesor i shëndetit dhe forcës. Si ta përgatisim një kvas të vërtetë nga elbi në shtëpi, ne do të përshkruajmë në detaje më poshtë.
Receta e kajës së elbit
Meqenëse shumica e recetave të kvasës moderne përmbajnë maja në përbërjen e tyre, nuk është absolutisht e rekomandueshme t'i përdorësh ato. Arsyeja për këtë është bazat purine me të cilat maja është e pasur. Këto janë arsyet që kontribuojnë në depozitimin e kripërave në trup. Për të mbrojtur shëndetin tuaj, përgatitni kvass natyror duke përdorur vetëm dy përbërës. Cilat? Lexoni më poshtë.
përbërësit:
- kënaqur - 0,5 l;
- sheqer.
preparat
Oats janë larë mirë dhe të vënë në një kavanoz, vëllimi prej 3 litra. Nëse ju do të pini infuzionin e parë, atëherë është e dëshirueshme për të vluar ujin, por zakonisht pija e parë është derdhur, pasi vështirë se ka një shije klasike "kvas". Së bashku me ujë, shtoni 4-5 lugë sheqer dhe përzierjeni tërësisht çdo gjë. vendosni enën me tërshë në një vend të freskët dhe lëreni për 3-4 ditë. Në fund të kohës, infuzioni i vjetër është drenazhuar, dhe kokrrat e tërshëdha derdhen me ujë të freskët (me zier dhe të ftohur) me shtimin e të gjithë sasisë së njëjtë të sheqerit. Pas 3-5 ditëve mund të gjykohet një pije. Mbani në mend se sa më shumë shpenzimet e kvasës, aq më dramatike ajo merr, kështu që tifozët e një pije vërtet të fuqishme mund të përsërisin procedurën dhe derdhin kokrrat me ujë të freskët dhe sheqer në mënyrë të përsëritur.
Nëse nuk e shihni regjimin termik gjatë pjekjes së pijeve, lëngu mund të bëhet shumë i trashë. Në këtë rast, mos u bëni merak, thjesht zbrazni dhe zëvendësoni atë me ujë të freskët.
Kvas nga elbi, i gatuar në shtëpi, do të përshtatet jo vetëm për të shuar etjen tuaj në një ditë të nxehtë, por edhe si bazë për okroshki klasik.
Kajas rrushi nga malt elbi
përbërësit:
- miell thekre - 1/2 kg;
- malt elbi (grimcuar, birrë) - 250 g;
- uji - 400 ml + 4.5 l;
- sheqer - 200 g;
- maja e thatë - 1 tsp.
preparat
Prej miellit, maltit dhe 400 ml ujë, gatuani brumin. Ne piqem buns nga një brumë të tillë në furrë në 2 faza: e para - në 70 gradë 1 orë, dhe e dyta - 45 minuta në 175 gradë. Bukë është prerë në kube dhe pjekur në 180 gradë për 30 minuta.
Plotësoni 300 gramë biskota me ujë me shtimin e maja dhe sheqerit dhe lëreni në një vend të freskët për një ditë, pas së cilës pija mund të ftoheni dhe derdhni.