Në verë është veçanërisht e këndshme për të pirë një gotë kajsi freskues dhe aromatik të ftohtë. Mungesa e majave në pije do ta bëjë atë dyfish tërheqës, të shijshëm dhe të dobishëm. Ne do ta përgatisim këtë kvasë sot.
Bezdorozhevoy kvas në shtëpi - një recetë për fillesë raki me malt
përbërësit:
- bukë thekre (Borodino) - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- uji i filtruar nxehtë - 3 l;
- ferment i dendur i theulit - 100 g;
- malt errët - 3 tbsp. lugë.
preparat
Gjëja e parë që duhet të bëhet për të gatuar kvas është të gatuaj bukëpjekje nga bukë Borodino. Për ta bërë këtë, prerë copën në pllaka, të cilat pastaj priten në kube dhe vendosen në një tabaka për pjekje. Ne vendosim feta bukë në një furrë të nxehtë në 200 shkallë për rreth tridhjetë minuta. Bukë jo vetëm duhet të thahet, por edhe një ngjyrë kafe e vogël.
Në një shishe qelqi vendosim njëqind e dhjetë gram thërrime të gatuara, shtojmë melanin e thekër të errët, derdhim të gjithë ujin e zier me ujë, mbyllim atë dhe lëreni anijen rreth një ditë përpara se të ftohet tërësisht.
Tani pak infuzion i përftuar është përzier me maja dhe derdhur përsëri në shishe. Shto sheqer dhe përziejeni me kujdes. Ne instalojmë një vulë hidraulike në anije dhe e lëshojmë atë për një ditë në kushtet e dhomës për fermentim. Pas kalimit të kohës, ne filtrojmë kvas, derdhim atë në shishe, vulosim fort dhe e vendosim në raftin e frigoriferit për të ftohur.
Kvas shtëpi nga bukë pa maja
përbërësit:
- bukë e zezë pa maja - 450 g;
- sheqer i grimcuar - 110 g;
- uji i pastruar - 2,5 l;
- rrush të thatë .
preparat
Aktivatori i procesit të fermentimit në këtë rast është një domosdoshmëri e përgatitur nga crackers. Buka e zezë pa maja, si dhe në rastin e mëparshëm, prerë në kube dhe të thata në një skuqem në furrë.
Tani derdhni domosdoshmërinë në një kavanoz prej tre litrash, derdhni edhe dy grushtat e tjerë të thërrmijave, disa lugë sheqerësh dhe ngjitni me ujë. Ne mbulojmë anijen me një leckë ose një peshqir dhe e lëmë të qëndrojë në dritare për një ose dy ditë të tjera. Pas kësaj, ne filtrojmë pije, shtojmë sheqer në shije, derdhim në shishe, vendosim secilën prej rrush të thatë në çdo palë dhe e vendosim në raft frigorifer.