Shumë përkrahës të ushqimit të shëndetshëm, si dhe vegjetarianë, janë të interesuar se si të bëjnë lasagna perimesh, e cila është e kuptueshme, pasi lasagna është e shijshme dhe ushqyese, përveç kësaj, duket e mërzitshme në tavolinë.
Procesi i përgatitjes së lasagut të perimeve është krejtësisht i ndryshëm nga procesi i bërjes së lasagnës me mish të grirë. Ne përdorim pjata nga një vezë e thjeshtë ose e pjekur, dhe çdo perime, arra, zarzavate, gjizë, djathë janë të përshtatshme për mbushjen. Edhe për përgatitjen e lasagna ju nevojitet një salcë, për shembull, e butë .
Recetë për lasagna vegjetale liguri
përbërësit:
- pllaka të gatshme të lasagna - rreth 500 g;
- Arra me gjethe ose arra me pisha - 3-4 st. lugët;
- djathë "Mascarpone" - rreth 250 g;
- Djathë Ricotta - rreth 250 g;
- borzilok - 2 bunches të mëdha (ne përdorim vetëm gjethe);
- gjalpë, natyrore - 30 g;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë e zakonshme;
- krem me një përmbajtje yndyre prej 23% - rreth 100 ml;
- parmezan i integruar - 4 tbsp. lugë.
preparat
Ne do të shtyjmë pjesën e katërt të lë basil për dekorim.
Përgatitni një paste të përafërt me arra, hudhër dhe një sasi të vogël kripë, për të cilën ne përdorim një llaç tradicional me një pesti. Shto një gjethe të vogël prej basil dhe grilë, përzierjen me pure të hudhër-arre. Përmbajtja e llaçit duhet të sillet në një masë homogjene. Ndoshta, ju mund ta përgatisni këtë masë duke përdorur pajisje më moderne, por në këtë rast, aq më primitive, aq më shumë shpirtërore dhe më pranë versionit origjinal.
Transferoni masën e përgatitur në një tas, shtoni 2 tbsp. spoonfuls "Mascarpone", përzierje atë dhe lehtë pirun me një pirun. Shto pjesën tjetër të djathit dhe e sjell atë në homogjenitet. Tani nxisni kremin të lëvizni, gradualisht duke shtuar ricotta. Pak yndyrshëm. Leaf për lasagna vlim në ujë të kripur për 5 minuta, dhe vë një pak të thata.
Ne do të shpifim me gjalpë të shkrirë një formë për një lasagne dhe ne do të nxjerrim pllaka të testit të fundvitit me njëri-tjetrin. Në krye vë një shtresë të hollë të masë hudhër-arrë-borzilok. Në krye vë një shtresë e pllaka brumë, dhe pastaj - një shtresë e një përzierje të djathë krem dhe djathë. Përsëriteni shtresat. Idealisht, shtresa e lartë duhet të jetë një përzierje basil.
Ne do të derdh parajllë grated lazanat dhe të vendosim në furrë, të nxehtë në 180-200 gradë. Koha e pjekjes është rreth 10-15 minuta. Është e nevojshme për të formuar një kore të vazhdueshme të djathit.
Gati për lasagna ftohtë për 5 minuta, dhe prerë në pjesë me një thikë të mprehtë, të shtrirë në pjata dhe dekoroj me gjethe basil. Për lasagna të tillë, sigurisht, është më mirë të shërbejmë verëra të mrekullueshme të Ligurisë ose grappa.
Lasagna perime me patëllxhan dhe kërpudha
përbërësit:
- brumë për lasagna - 250 g;
- vaj vegjetal për tigan;
- kërpudhat (të bardha, kërpudhat, kërpudhat me kamzhik) - 300 g;
- krem qumësht natyral - 100 ml;
- djathë i integruar - 80 g;
- patellxhan - 1 pc. madhësia mesatare;
- qepë - 1 pc.;
- hudhra - 2-4 karafil;
- djathë makarona (ose gjizë të fshirë) - 250 g;
- kripë, pluhur piper i zi dhe erëza të tjera të thata;
- zarzavatet janë të ndryshme.
preparat
Vlim me ujë, një kripë të vogël, shtoni një vaj vegjetal pak dhe vlojini shtresat e brumit për 3 minuta. Vendosni fletët në një bord të pastër. Kërpudhat janë larë dhe copëtuar imët. Patellxhan janë prerë në kube të vogla dhe, ngjyhet në ujë të ftohtë për 15 minuta, ne vendosim në një cope.
Spasseruem në një tigan me vaj qepë të imët finely copëtuar. Shtoni kërpudhat, skuqni deri sa të bëheni, nxitje.
Formë drejtkëndore zjarrduruese me anët e larta të yndyrës me vaj ose yndyrat. Shtrij shtresat: fletët e lasagna, dhe në krye të kalimeve qepë-kërpudha. Në krye të shtresës së brumë, në të - një shtresë e patëllxhaneve të përzier me djathë paste, dhe përsëri një shtresë e brumë. Hidh krem.
Piqni në një furrë të nxehur në një temperaturë mesatare për 20-25 minuta. Gati për lasagna spërkatën me bimë dhe djathë të grimcuar. Ne presim, kur djathi shkrihet, pritet në pjesë dhe shërben. Për të bërë lasagna të thatë vegjetale, në përbërësit ne ndryshojmë produktet e qumështit (djathë, djathë dhe krem) në soje, dhe kërpudhat përjashtohen.