Shumica e fëmijëve e duan ëmbëlsirat. Pjesa tjetër e tyre adhurojnë. Por si të bëjmë siç duhet nënat që nuk duan të privojnë fëmijën e tyre nga gëzimi nga karamele dhe ëmbëlsira, por në të njëjtën kohë shqetësohen për shëndetin e thërrmijave? Produkti nuk është aq i komplikuar: vetëm duhet të mësosh se si të gatuash ëmbëlsirat në shtëpi. Natyrisht, 100% e karamele ushqimore të shëndetshme, akullore dhe karamele nuk do të kenë kurrë, por së paku do të kufizojnë sasinë e shtesave ushqimore sintetike në dietën e foshnjës.
Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të bëni sheqerna nga sheqeri në shtëpi dhe të ofroni disa receta të karamele karamele që mund të bëhen një zëvendësuese e denjë për "chupa-chups" dhe "mrekulli" të tjera të industrisë kimike.
Recetë bazë për karamele sheqeri në shtëpi
Kjo recetë është metoda më e lehtë për të bërë gjel sheqeri. Në të ardhmen, mund ta modifikosh atë duke shtuar përbërës sipas dëshirës tënde (lëng frutash, ngjyra, kafe, lëvozhgë agrume etj.), Por baza e karameleve është gjithmonë e njëjtë. Receta themelore është një recetë për karamele të famshme kokrre, nuk ka asgjë të tepërt në të. Vërtetë, tregu "cockerels" shpesh pikturohen me ngjyra të ndezura me ndihmën e ngjyrave ushqimore.
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 10 litra;
- ujë - 10 litra;
- uthull - 1 tbsp. (preferohet mollë natyrale ose verë). Mund të zëvendësohet me acid limoni - 0.2 phr;
- vaj perimesh (për të lubrifikuar formën).
preparat
Uji, uthullat dhe sheqeri janë të përziera në një enë zjarrduruese (më së miri nga të gjitha - në një tigan me llak) dhe ngrohen siç duhet. Kur përzierja u bë e nxehtë, dhe sheqeri filloi të shpërndahej, zvogëlonte nxehtësinë dhe, duke nxitur vazhdimisht, piu shurupin deri në ngjyrë kafe të artë. Koha e gatimit varet nga sasia e përzierjes në pan - sa më shumë që shërben, aq më shumë kohë duhet për t'u përgatitur. Herë pas here, hidhni shurupin në një gotë me ujë të ftohtë. Sapo pika të fillojë të ngurojë - karamelet janë gati, ju mund të derdhni ato në formën e para-vajosur. Mos harroni të futni shkopinj të përgatitur, në mënyrë që karamelet të jenë në "këmbë". Wands mund të blihen gati, dhe ju mund të përdorni ndeshjet, skewers bambu ose stomak (natyrisht, skajet e mprehtë duhet të prerë). Cool candies në temperaturën e dhomës, të hapur formën dhe gëzojnë.
Si për të bërë lollipops gjallë?
Për të bërë gjel sheqeri të pazakonta, ju duhet të ndryshoni pak recetën bazë për karamel.
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 8 litra;
- kokrra të kuqe apo lëng frutash pa pulpë - 3 tbsp;
- lëng limoni - 1ch.;
- pluhur sheqer kuzhinës (opsionale).
preparat
Të gjithë përbërësit janë të përzier dhe të nxehtë në një enë gatimi me ngjitës të zjarrtë, vazhdimisht përzier, derisa sheqeri është tretur plotësisht dhe karameli i artë formohet. Nëse keni shtuar lëng me ngjyrë të ndritshme, mbështeteni në ngjyrën e karamelit nuk është shumë e besueshme - kontrolloni gatishmërinë, derdhni karamel në ujë të ftohtë. Sapo pika të fillojë të ngrij, dhe të mos shpërndajë - karamelet janë gati (kjo quhet "kampion në top"). Shto në karamel përfunduar sasi e vogël dhe derdh në forma. Për shkak të faktit se sheqeri dhe lëngja nga shurupi u shndërruan në karamel, spërkatja nuk do të shpërndahet.
Nëse keni ngjyra të ushqimit, ju mund t'i shtoni ato, atëherë ju do të keni mundësi të gatuani karamele të gjelbra, blu, të ndritshme të kuqe. Por mbani në mend se ngjyra e pluhurit duhet të përzihet mirë me ujë para ngrohjes, në mënyrë që karamelet të pikturohen në mënyrë të barabartë.
Si një aromatizues për karamele mund të jetë një lëvore e agrume, kafe, ujë rozë ose portokalli, ose shije sintetike të ushqimit.
Si për të bërë një formë për karamele?
Një formë e vërtetë, e lashtë për karamelet e sheqerit nuk është aq e lehtë për të gjetur sot. Nëse jeni pronari me fat vetëm i një forme metalike të rëndë - urime. Nëse jo - mos u shqetësoni, gjetja e një alternative për formën klasike nuk është aq e vështirë. Sigurisht, ju nuk do të jeni në gjendje të fitoni shifra tre-dimensionale të kafshëve, por kush tha se gjel sheqeri duhet të jetë pikërisht kjo?
Nëse derdhni masë karamele në një tigan të sheshtë me pellgje të pastra dhe vendoseni në secilën prej tyre në një shkop - merrni qarqe të bukura karamele. Hidh karamel "pellgje" në një formë silikoni artistike, të merrni karamele fantazi të formës origjinale. Shumë shpesh si një formë e përdorimit të kutive të karamele çokollate (me moulds). Disa bëjnë karamele duke plotësuar karamel me moulds biskotë të paraqitura në tabaka pjekje. Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi. Gjëja kryesore - mos harroni të lubrifikoni formën me vaj, në mënyrë që karamelet nuk rrinë, dhe sigurohuni që materiali i myk është në gjendje të përballojë, pa shkrirë, temperaturën e karamel nxehtë.