Ky artikull është i dobishëm për të dashuruar në pjekjen në shtëpi. Në të do të tregojmë se si të bëjmë një shtresë pasqyreje për ëmbëlsira, pasta apo ëmbëlsira të tjera. Me këtë lustër, ëmbëlsira shtëpi do të kthehet në një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Dhe të gjithë do të jenë të sigurt se kjo është puna e një konfeksioni profesional.
Mirror lustër - recetë
përbërësit:
- çokollatë e zezë ose qumësht - 150 g;
- sheqer - 150 g;
- ujë 75 ml;
- xhelatinë - 2 tbsp. lugët;
- mjaltë - 150 g;
- Qumësht i kondensuar - 150 g.
preparat
Xhelatinës derdhet në tas, derdh gjysmën e ujit dhe lëreni për 30 minuta. Në derdhësin derdhni ujin e mbetur, shtoni mjaltin me sheqer dhe në një zjarr të vogël sjelleni një vlim. Vlim minuta 2, pastaj hiqni tigan nga zjarri, derdhni qumësht të kondensuar dhe përzieni. Tani shtoni xhelatinë e fryrë dhe pjesë të çokollatës. Llokoçis derisa të jetë homogjen. Pas kësaj, ftoj krem ëmbëlsirën në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në tortë. Dhe se lustër doli me të vërtetë pasqyrë, ju duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta: lustër duhet të derdhet me një lugë, nuk duhet të rrafshohet në sipërfaqen e produktit. Duhet të zhduket vetë. Pas aplikimit të produktit me lustër, lini orën për 2.
Mirror Veshje me çokollatë
përbërësit:
- çokollatë me përmbajtje kakao 53% - 300 g;
- çokollatë me përmbajtje kakao 70% - 100 g;
- sheqer - 150 g;
- ujë - 30 ml;
- yolk - 1 copë;
- vezë - 2 copë;
- krem 35% yndyrë - 520 ml.
preparat
Në luginën e sautit, derdhni në ujë, derdhni sheqerin dhe e derdhni në një ulje të ulët në nxehtësi, sheqeri duhet të karamelizohet. Ne i rrahim vezët dhe yolks me një mikser. Me një rrjedhje të hollë, hidhni në karamel që rezulton. Vazhdoni të rrahni derisa masa të ftohet deri në 35-40 gradë. Ne e shkrumbuam çokollatën dhe e derdhëm në pjesën tjetër të përbërësve me një rrjedhje të hollë. Me një shpejtësi të ulët, mbajeni kremin deri sa të harlisni. Prezantoni gjysmën e përzierjes së çokollatës dhe përziejeni me shul deri në uniformë. Pastaj shtoni kremin e mbetur dhe llokoçisni përsëri.
Pasqyrë me ngjyra lustër
përbërësit:
- glukozë - 300 g;
- ujë 150 g;
- sheqer - 300 g;
- qumësht i kondensuar - 200 g;
- çokollatë e bardhë 300 g;
- xhelatinë - 20 g.
- ngjyrosje ushqimore - disa pika.
preparat
Xhelatina ngjizet në ujë të ftohtë. Uji me sheqer dhe glukozë sillet në vlim. Shto çokollatë, qumësht të kondensuar, xhelatinë të ngjyhet dhe të shtrydhur. Tjetra shtojmë ngjyrosjen e ushqimit. Pastaj ju do të merrni një pasqyrë me ngjyrë të lëmuar. Mix gjithçka me një mikser. Ne e largojmë masën në frigorifer për një natë. Dhe pastaj ngroheni atë në një temperaturë prej 35 gradë dhe e përdorin atë për qëllimin e synuar.
Pasqyrë e bardhë lustër
përbërësit:
- çokollatë e bardhë - 300 g;
- sheqer - 300 g;
- shurup glukozë - 300 g;
- qumësht - 200 ml;
- xhelatinë - 30 g;
- ujë - 150 ml.
preparat
Në ujë të ftohtë, thith xhelatinë. Në stewpan pour ujë,