Me fillimin e sezonit të ngrohtë, ne përpiqemi të përdorim përbërës të freskët si qepët e gjelbër, majdanoz, hudhër për të përgatitur sallatë, supave, kurse të dyta dhe pies.
Një duet i mrekullueshëm dhe harmonik i kuzhinës së qepëve dhe vezëve të gjelbra ka qenë prej kohësh një nga mbushjet më të njohura dhe më të respektuara për pies. Dhe mbushja duhet të mbizotërojë mbi brumin, në mënyrë që tortë të jetë e butë, aromatike dhe thërrmuese. Për përgatitjen e tij, përdorni lloje klasike të brumërave, për shembull, maja, pjekur apo të ashtuquajturat, brumë të shpejtë për një byrek me qepë dhe vezë, të përzier me kos, kos ose krem kosi.
Ne do t'ju tregojmë sot sa lehtë dhe të shpejtë është të gatuaj një tortë të shijshme dhe aromatike me qepë të gjelbër dhe vezë në një shumëllojshmëri të gjerë pa shumë përpjekje.
Recetë për një byrek të shpejtë dhe të shijshme me qepë dhe vezë
përbërësit:
- vezë - 10 copë;
- qepë e gjelbër - 200 g;
- krem kosi - 200 g;
- miell - 200-220 g;
- sode - 6 g;
- majonezë - 25 g;
- kripë - 5 g;
- sheqer - 25 g;
- gjalpë - 9 g;
- piper.
preparat
Shkundni katër vezë, duke shtuar kripë dhe sheqer. Pastaj derdh në salcë kosi, majonezë dhe, pa ndaluar përzierjen, derdh gradualisht miell me sode dhe gatuaj brumë.
Për mbushjen ne vlim gjashtë vezë, zhvishem off shell dhe prerë në kube. Pastaj përzierni me qepë të copëtuar të gjelbër, kripë dhe piper. Mbushja është e gatshme.
Përhapeni tasin e gjalpit me krem shumëvarkë, derdhni gjysmën e brumit të përgatitur në të, shpërndani mbushjen në majë dhe mbusheni brumin e mbetur. Ne nivel me kujdes dhe të përgatitur në programin "pjekje" pesëdhjetë e pesë minuta.
Pie dembel me vezë, djathë dhe qepë të gjelbër
përbërësit:
Për mbushjen:
- vezë - 4 copë;
- qepë të freskëta të gjelbra - 100 g;
- kopër - 50 g;
- qepë - 75 g;
- Djathi Adyghe - 100 g;
- vaj perimesh - 10 ml;
Për provën:
- kefir - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - 250 g;
- sode - 9 g;
- sheqer - 15 g;
- vaj perimesh - 55 ml;
- kripe.
preparat
Qepë të skuqura dhe të feta, qepë e gjelbër dhe kopër janë pak të lejuar në vajin e perimeve në mënyrën "Hot" ose "Pjekje". Pastaj vendoseni në një pjatë, shtoni vezët e lara dhe të kërcyera, kripë dhe përzieni. Veçmas kemi prerë djathin Adyghe.
Për të bërë një brumë, mundi vezën me një majë kripë. Pastaj shtoni sheqer, sode, gjalpë, kefir dhe përzierje. Gradualisht derdh në miell dhe gatuaj brumë, qëndrueshmëri si një zbritje.
Në një viçi të vogël me vaj, multivarki derdh gjysmën e brumit. Ne shpërndajmë mbushjen nga qepë dhe vezët në majë të saj, vendosim djathin Adyghe dhe e mbushim me brumin e mbetur. Ne gatuajmë në mënyrën "Pjekje" për pesëdhjetë minuta.
Dhjetë minuta pas përfundimit të procesit të pjekjes, ne e nxjerrim byrek me ndihmën e një kabine me avull, e vendosim në një pjatë dhe e shërbejmë në tavolinë.
Sipas një recetë të ngjashme, ju mund të përgatisni një byrek origjinal dhe të shijshëm me qepë, vezë dhe oriz, duke zëvendësuar djathin me feta Adyghe me oriz zier. Do të jetë gjithashtu shumë e shijshme.
Pie me vezë dhe qepë të gjelbër
përbërësit:
- brumë maja - 650 g;
- vezë - 6 copë;
- qepë e gjelbër - 200 g;
- gjalpë - 25 g;
- krem margarinë - 15 g;
- kripe.
preparat
Vezë të gatuara derisa gati për të ngrënë, pastruar dhe prerë në kube. Pupët e qepës së gjelbër priten dhe u ulën deri në zbutjen e vajit të butë në enën e multivarësuesit në mënyrën "Pjekje" ose "Frying" dhe pastaj të përzier me vezë dhe një majë kripë.
Brumë maja është e ndarë në dy pjesë. Një rrokullisje në një madhësi pak më të vogël se diametri i multivark dhe grumbullon atë në pjesën e poshtme. Ne vendosim mbushjen në krye, mbulojmë pjesën e dytë të brumit dhe vulosim atë. Piqni në mënyrën "Pjekje" për dyzet minuta së pari në njërën anë, pastaj kthehuni dhe piqni të njëjtën gjë në anën tjetër.