Sikur të gjithë të mos kishin frikë nga mishi i derrit për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit në mish, në fakt ajo është unike e shijshme në pjekje, skuqur apo të zier nga pikërisht shtresa karakteristike yndyrore. Provojë atë nga recetat e mëposhtme të derrit të zier në një multivariate.
Mish derri i brumosur me patate në një multivariate
përbërësit:
- qepë - 330 g;
- proshutë - 55 g;
- derri (shkurre) - 1,7 kg;
- rrënja e parsnip është 85 g;
- lë të urtë - 6 copë.
- Calvados - 125 ml;
- supë pule - 420 ml;
- musht molle - 380 ml;
- patate - 730 g;
- mollë - 240 g;
- miell - 25 g;
- Dijon mustardë - 10 g.
preparat
Në një tas të thatë, por të ngrohur "Bake" të multivarkave, vendosni copa proshutash dhe leni që yndyra prej saj të mbytet tërësisht. Sapo pjesët e proshutë të bluzohen, skuqni kube të mishit të derrit me yndyrë të nxehtë. Kur mishi merr një kore të copëtuar, mund të vendosni patate, pastë, qepë dhe mollë. Skuqini perimet dhe mish derri së bashku për jo më shumë se 6-7 minuta, pastaj spërkateni përmbajtjen e tas shumëkate me miell, le të kapeni për një minutë dhe plotëso me Calvados, supë dhe musht. Para se të kaloni në "Shuarje", sezoni pjatën me mustardë, dhe pastaj lini ta lëngojë për 1.5 orë.
Mish derri i zier në krem kosi në një multivariate
përbërësit:
- salcice natyrore derri - 310 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- qepë - 85 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- patate - 340 g;
- supë e pulave - 750 ml;
- proshutë - 65 g;
- krem - 230 ml;
- lakër të rinj - 180 g;
- majë e paprika.
preparat
Fetë sallam natyral të papërpunuar me copa të trasha. Nxehtësia e vajit në një tas dhe skuqura pjesë të sallamit me proshutë për rreth 5-6 minuta për t'i bërë ato dritë të artë në ngjyrë. Për sallamet e skuqur, vendosini unazat e qepëve, kaloni nëpër shtypin e hudhërve dhe përgatiteni për 3 minuta të tjera. Shtoni zhardhokët me patate të kuqe, lakër të copëtuar, prisni një minutë dhe mbushni gjithçka me një përzierje të kremit dhe supë pule. Pritini paprika në finale dhe mund të kaloni në modalitetin "Shuarje". Mish derri me mish derri me salcë në multivarquet është përgatitur një orë e gjysmë.
Mish derri i zier me perime në një multivariate
përbërësit:
- derri (scapula) - 950 g;
- karrota - 130 g;
- pure e domates - 380 ml;
- piper i ëmbël - 190 g;
- supë e pulave - 440 ml;
- laurel lë -3 copë.;
- patate - 130 g;
- borzilok i tharë - majë;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- qepë - 110 g.
preparat
Së pari, ruani hudhërin dhe qepën në mënyrën "Pjekje". Në rosto, vendosni shpatullën e copëtuar në kube dhe lëreni kafe. Shto pure, supë, dafinë, borzilok, hudhër në mish derri të kuq dhe gatuaj gjithçka në "Prishjen" për rreth gjysmë ore. Për mish të përgatitur gjysmë të përgatitur piper piper, patate dhe vazhdojnë gatim për një tjetër 15 minuta.
Mish derri i rrahur është shërbyer më së miri menjëherë pas gatimit, së bashku me një fetë bukë të freskët, por edhe në një formë të ftohtë, mish ka një shije të mrekullueshme.
Mish derri i zier me kërpudha në një multivariate
përbërësit:
- vaj perimesh - 30 ml;
- qepë - 110 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- derri (fileto) - 950 g;
- Shegë e thatë, mustardë - 2 lugë çaji secila;
- një majë e arrëmyshk;
- uthull vere - 35 ml;
- kërpudha me kamzhik - 930 g;
- krem - 65 ml;
- gjalpë - 45 g;
- capers - 12 copë.
preparat
Si zakonisht, gjëja e parë për të ngjyrosur copat e derrit në "piqem". Mishit shtojmë gjalpë dhe gjysmë unazë të qepëve. Sapo të fundit të arrijnë nivelin gjysmë të gatshëm, hidhni hudhën dhe pastaj shtoni muskat, rigon dhe mustardë. Jepni erëza "të hapura" në vaj dhe derdhni përzierjen derri të uthullit dhe supë të verës. Kaloni në "Pjekje" dhe zierje mishin për një orë e gjysmë, shtoni kërpudha, lëreni gjellën për një orë tjetër dhe shërbejeni me krem dhe shërbejini kaperëve para se të shërbeni.