Pampushka është një borshchu tradicionale ruse-ukrainase, e cila është një karavidhe e rrumbullakët maja, madhësia e një mollë, rubbed me hudhër dhe bimëve. Receta për dumplings gatim është sekreti i çdo mistress, megjithatë ne do të përpiqemi të kuptoj se si të bëjnë pampushki shijshme me hudhër.
Pampushka e ngrohtë, e hidhur e hudhrave do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për borssh, supë ose pjekje.
Ukrainian pampushki me hudhër
Hudhra pampushki, receta e të cilave do të tregojmë, përgatitet mjaft kohë. Sidoqoftë, kjo është një nga ato pak receta që ia vlen të shpenzohen në to, sepse më pas ju dhe familja juaj do të garantoheni të hani pampushki të butë me ndonjë gjë, jo vetëm duke u mbështetur tek ato borshch.
përbërësit:
- qumësht - 400 ml;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 2 lugë çaji;
- vaj perimesh - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 3 copë;
- maja e thatë - 11 g;
- miell - 5 artikuj;
- hudhër - 2 bunches.
preparat
Qumësht të ngrohtë në sobë me shtimin e gjalpë, le të ftohet pak, dhe pour në një përzierje e dy vezë pure me sheqer dhe 1 lugë çaji kripë. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal në përzierjen e qumështit dhe vezëve.
Në një pjatë të veçantë, përzieni gjysmën e miellit me maja, bëjeni një vrimë dhe derdhni përzierjen tonë të qumështit (konsistenca duhet të jetë si një krem i trashë). Kur brumi është i përshtatshëm, shtoni miellin e mbetur dhe le të vijë përsëri.
Ndërsa brumë për pampushes është i përshtatshëm, ne bëjmë salcë hudhër: dy herë ne le hudhër përmes një mulli mishit dhe përzierje atë me kripë mbetur dhe vaj perimesh.
Nga brumi i gatshëm ne formojmë bisha dhe lyejmë ato me 1 vezë të rrahur. Piquni në 180 gradë për 35-40 minuta. Ndërsa pampushki është i nxehtë, grisni ato me salcën e hudhrave dhe shërbejeni në tryezë.
Pampushki pa maja
Si të gatuaj pampushki me maja - ne zbuluam, por si të jemi njerëz të cilët për ndonjë arsye nuk mund të hanë maja apo vezë? Për ta, ka një recetë më të lehtë dhe të shpejtë për gatimin e pampushkas hudhër, dhe më e rëndësishmja, ajo nuk është aspak inferior se ajo origjinale.
përbërësit:
- miell - 2,5 objekte;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë - 2/3 tsp.
- vaj perimesh - 80 ml;
- qumështi - 160 ml;
- hudhër, bimë të thata - për shije.
preparat
Mix të gjitha përbërësit e thatë, shtoni hirit sode. Ashtu si në recetën e parë, ne formojmë një vrimë në të cilën derdhim qumësht dhe gjalpë. Ne gatuaj brumin, pastaj rrokulliset në një shtresë rreth 3 centimetra të trasha. Një gotë është shtrydhur nga një brumë brumë dhe i vuri mbi një formë të ngopur. Piqni për 20 minuta në 180 gradë.
Nëse dëshironi, pampushki i gatshëm mund të rubbed me hudhër dhe derdh me gjalpë të shkrirë.
Pampushki në Chernigov
Tradicionalisht, dumplings janë pjekur në furrë, megjithatë, ka sa më shumë receta për borsch, si shumë receta për pampushkas. Rezulton se ata nuk mund vetëm të piqem, por edhe të skuqura! Receta për dumplings hudhër hudhër nuk është inferiore ndaj pjekur, por koha dhe energjia për përgatitjen e tyre janë më pak. Pra, si të bëni dumplings skuqur?
përbërësit:
- miell - 350 g;
- ujë 250 ml;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 2/3 tsp.
- hudhër - 1 kokë;
- vaj vegjetal.
preparat
Uji i ngrohtë përzihet me maja, sheqer dhe kripë. Le të shpërndahen maja dhe më pas të gatuhen me miell.
Bordi i prerjes është i vajosur me vaj perimesh, ne përhapim brumin tonë, e përziejmë mirë dhe e formojmë pampushekun e ardhshëm. Lërini ata për 15 minuta - të vijnë për herë të dytë. Në ndërkohë, le të kalojmë përmes mulli tonë të mishit hudhër tonë, përzierje atë me gjalpë, kripë dhe 2 lugë ujë.
Në një tigan, ngrohim vajin dhe hedhim pampushki në të (vaji duhet të mbulojë ato në gjysmë), skuq deri në artë, hiqeni atë nga tigan dhe silleni salcë hudhëresh në krye. Done!