Kjo gjellë është e vështirë të quhet e re, pasi ajo është e pranishme në kuzhinat e popujve të Azisë Qendrore dhe Evropës Lindore, por secila prej variacioneve ka karakteristikat e veta. Më poshtë, ne do të merremi me teknologjinë e përgatitjes së një shumëllojshmëri të qepave të grirë me vezë dhe ju do të keni mundësi të zgjidhni versionin ideal për veten tuaj.
Recetë me bukë me mish të grirë
Bëni një rrokullisje të freskët nga jashtë, mundeni të skuqueni, por është shumë më e lehtë të përfundoni mishin me shirita me proshutë, të cilat jo vetëm që do ta bëjnë rollin të guximshëm, por gjithashtu do t'i japin një shije të këndshme.
përbërësit:
- mish i grirë - 760 g;
- proshutë - 210 g;
- qepë - 95 g;
- qumësht - 75 ml;
- bukë - 3 feta;
- një grusht maceje të gjelbër;
- vezë zier - 5 copë.
preparat
Spesserovav feta qepë, shtoni atë në mish të grirë, së bashku me një majë e kripë, herbs copëtuar e majdanoz dhe ngjyhet në bukë qumështi. Prisni mishin e grirë, duke e kaluar mirë nëpër gishta, në mënyrë që përbërësit të jenë tërësisht të përzier.
Përhap një fletë të filmit ushqimor, i cili do të bëhet një qilim, i cili ndihmon për të formuar një listë. Shtrijini shiritat e mbivendosjes së proshutës në filmin, përhapni mishin e grirë mbi krye. Vendosni një vezë të zier në një rresht të rrotull. Filloni gradualisht palosjen e rrotull, duke ndihmuar veten me një fletë të filmit. Sigurohuni që vezët të mbulohen mirë me mish nga të dyja anët.
Me kujdes të transferoni mishin e mishit nga mishi i grirë dhe veza në një fletë të mbuluar me një fletë të petëzuar dhe ta dërgoni në një furrë prej 200 shkallë për 40 minuta.
Rrotull i tokës së pulës me vezë
Mbushja e një rrokulli mund të jetë jo vetëm vezë të ziera, por edhe vezë të copëtuara në një përzierje me përbërës të tjerë. Në këtë recetë, një përzierje e vezëve, kërpudhave dhe djathit do të jetë një mbushëse për një listë të mishit, një treshe ideale.
përbërësit:
- mish pule - 740 g;
- vezë zier - 4 copë.
- qepë - 95 g;
- djathë i integruar - 85 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- kampione - 165 g;
- thërrime bukë - ½ tbsp.
preparat
Përgatitni një salcë me qepë dhe kërpudha. Ftoheni mbushjen e kërpudhave të qepëve, përzieni atë me vezë të imët dhe zarzavate majdanoz. Përzieni thërrimet e bukës me mish të grirë, duke e shijuar këtë të fundit me kripë dhe piper të freskët. Shpërndani mishin e pulës në një fletë të petëzuar, vendosni shtresën e mbushjes së kërpudhave të vezëve në krye. Roll mishit në një listë, duke zgjedhur me kujdes skajet e fletë metalike. Pastaj rregulloni atë në të dy anët dhe dërgoni rrotullën në një furrë të nxehur në 180 gradë për 40 minuta.
Mbushja e roll me vezë, djathë dhe kërpudha pastaj me kujdes hiqni nga qese dhe lejo që të ftohet pak para prerjes në mënyrë që mishi të mos bie.
Si të gatuaj një listë me mish të grirë?
Garancia kryesore e një butoni të shijshëm dhe të butë të mishit është përdorimi i mbushjes jo shumë yndyrore. Prodhuesit shpesh mëkatojnë se ata shtojnë yndyrën shumë të shtrembëruar në mish dhe jetojnë, sepse është më mirë të bësh mish të grirë për mish në vetvete, duke plotësuar mishin me jo më shumë se 20% yndyrë.
përbërësit:
- vezë të ziera - 4 copë;
- mish derri i grirë - 640 g;
- vezë e papërpunuar - 1 copë;
- paprika - 1 lugë çaji;
- qepë - 75 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- një grusht maceje të gjelbër;
- simite - 1 pc.
preparat
Kombinoje derri i grirë me erëza, vezë të papërpunuara dhe qepë të copëtuar. Shto përzierjen e mishit me herbs copëtuar, paprika dhe ngjyhet, dhe pastaj shtrydhur mirë nga lëngu tepërt, një simite. Mishi i gatshëm i grirë është mjaft i dendur dhe nuk përhapet gjatë formimit në com.
Shpërndani shtresën e mishit të grirë në një fletë të petëzuar, mbi majën e një rreshti vezësh të zier me lëvozhgë dhe pastaj rrokullisni gjithçka në një listë. Piqni një pjatë në 190 gradë me urdhër të një ore.