Për ata që sapo po fillojnë njohjen e tyre me shumëllojshmërinë e kafesë dhe varieteteve të saj, ne rekomandojmë së pari të kuptojmë se si të bëjmë kafe në shtëpi në një turk. Një njësi e thjeshtë ju lejon të nxjerrni shijen maksimale nga kokrrat në shtëpi duke përdorur një teknologji gatim shumë të volitshme. Ka shumë mënyra për të pirë një pije me ndihmën e turqve, por ne do të flasim për më të arritshme dhe të zakonshme.
Si të krijosh kafe në një shtëpi turke?
Hapi i parë është shqyrtimi i fazës përgatitore të gatimit, që përfshin zgjedhjen e klasës së duhur turke dhe të kafesë.
Në turqisht mund të gatuash absolutisht çdo kafe, veçanërisht nëse ky turk është bërë nga bakri. Bakri në mënyrë të përsosur zhvillon dhe ruan nxehtësinë, duke nxitur një ngrohje uniforme të pijeve. Balta e lira Turqit janë gjithashtu të mirë, por poroziteti i materialit ju lejon të gatuani vetëm një shkallë kafeje, përndryshe shijet e varieteteve të ndryshme janë të përziera.
Turqët e bakrit me një qafë të ngushtë janë ideale, pasi ato kontribuojnë në përqendrimin e shijes dhe aromës së kafesë në enë.
Sa për klasën e kafesë , atëherë zgjidhni atë për shijen tuaj dhe diskrecionin, gjëja kryesore - mos merrni shumë, në mënyrë që kokrrat të mos jenë prishur dhe mos humbisni shijen gjatë ruajtjes.
Si të gatuaj kafe të shijshme në një shtëpi turke - recetë
Një nga fazat bazë të pjekjes së kafesë është përcaktimi i sasisë së pluhurit të kafesë që duhet të derdhet në një enë. Si rregull, një çift lugë kafeje me një rrëshqitje të vogël është e mjaftueshme për të krijojë 150 ml kafe. Për kafe të shijshme, nevojitet ujë me cilësi të lartë, sepse edhe drithi me cilësi më të lartë nuk mund të ofrojë pije të shijshme me përdorimin e ujit të pijshëm të rrymës. Përdorni ujë të filtruar ose në shishe.
Pas matjes së kafesë së tokës dhe shtypjes së sasisë së nevojshme të ujit, përgatitni turqin të gatuajë duke mezi ngrohur pjesën e poshtme të tij në nxehtësi mesatare. Pas ngrohjes, kokrra e tokës është e mbuluar me turq. Nëse pini kafe me sheqer, atëherë duhet të shtohet në këtë fazë. Një shumëllojshmëri e erërave të tokës janë gjithashtu të pranueshme, sidomos me kafe të sapo brewed, një majë e kanellë terren ose xhenxhefil është e kombinuar. Plotësoni kafe me ujë të ftohtë dhe vendosni në një zjarr të dobët. Pas një kohe minimale, formohet një shkumë e qartë në sipërfaqe, e cila do të errësohet ndërsa përgatiteni.
Gjatë valëzimit të kafesë në turqit ekziston një rregull i artë: mos e lejoni çiban të vlojë! Fakti është se në fazat e para të përgatitjes së kafesë është e mbuluar me një kore të shkumëzuar që mbledh të gjitha shijet e pijeve nën të. Nëse integriteti i kësaj kore është i trazuar, atëherë pija gjithashtu humb pjesën e luanit të shijes dhe aromës së grumbulluar. Kur filloni të vini re se kafe gradualisht fillon të arrijë vlim, atëherë menjëherë hiqni turqin nga zjarri. Përsëriteni procesin e sjelljes në çiban dhe tërheqja mund të jetë sa herë që ju pëlqen, por 2-3 do të jetë e mjaftueshme.
Kafe gati është hedhur me kujdes mbi gota para-nxehur.
Si të gatuaj kafe në një shtëpi turke?
Natyrisht, që për gatim në turqisht duhet të merrni vetëm kokrra të kafesë dhe mundësisht të freskëta, dhe për këtë arsye para se të bashkoni fasadat në shtëpinë turke, kokrrat janë hedhur në volumin e kërkuar. Nuk rekomandohet ruajtja e kafesë për ruajtje.
Teknika e dytë e kafesë së gatimit përfshin shtimin e kokrrave të tokës në turqi me një zgjidhje të sheqerit dhe ujit (ose vetëm ujë të ngrohtë nëse jeni duke pirë kafe pa sheqer). Dashamirët e kafesë të ëmbël ofrojnë të derdhin sheqer në turqisht dhe t'i japin një shkrirje për të arritur shijen e karamelës dhe pastaj derdhin ujë.
Kur uji ngroh, shtoni kafe, prisni derisa shkumë të duket në sipërfaqe dhe përzier pije. Tani prisni derisa shkuma fillon të bëhet e dendur dhe të ndryshojë ngjyrën e saj në krem. Le ca kafe praktikisht të arrijë vlim, dhe pastaj hiqni atë nga të nxehtit.