Heck është një gjini e peshkut radikal peshk bentik nga familja e rendit Kozak Merlusian, me peshore gri argjendi dhe mish të bardhë, dallojnë midis 10 dhe 11 specie. Hake është një peshk i vlefshëm i lojës, i zakonshëm në menunë tonë. Gjatësia e trupit të hakeve në mesatare arrin nga 30 cm deri në 1.5 m, në varësi të moshës, mundësive të ushqyerit dhe specieve.
Heck është një produkt shumë i dobishëm ushqimor me kalori. Hake mishi përmban shumë substanca të rëndësishme për njerëzit, domethënë: vitamina PP, B, A, E dhe C, komponimet e kalciumit, kaliumit, magnezit, fosforit, hekurit, zinkut, fluorit, kobaltit, nikelit, molibdenit, Yndyrna të dobishme dhe proteina lehtësisht të tretshëm. Ky peshk i shijshëm mund të konsiderohet një produkt ushqimor. Përdorimi i rregullt i hake-së siç duhet është i dobishëm për trupin e njeriut.
Ne do të ju tregojmë se si është e mundur të gatuaj shijshëm një hake në një tigan. Hake shitet kryesisht në formë të ngrirë ose të freskët, të tërë ose të trupave, si dhe në formën e një fileti me kore akulli.
Kërkoni fileto fileto në një tigan
përbërësit:
- fileto ose bishtajore;
- miell gruri (mund të përzihet me misër, është shumë e mirë për bukë);
- kripe;
- vaj ose derri (pule) yndyrë për tiganisje;
- gjelbërim të freskët (majdanoz, basil, koriandër) për depozitimin;
- limon;
- terren i ëmbël-nuhatës ose piper i zi.
preparat
Shkrini peshkun, mundësisht në ujë të ftohtë, nëse është e nevojshme, pastroni atë nga shkallët dhe ndani në fileta (mund të jeni me lëkurë) ose steaks. Fry një hake në një tigan në formën e pjesëve të vogla ose tërë fileto. Peshku nuk duhet të jetë i lagësht, ai së pari duhet të thahet me një pecetë të pastër. Ne e vendosim tiganin të ngrohur, derdhim vaj në të (ose përdorim yndyrën e përmbytur të kafshëve, për shembull, mish derri, pulë, patë). Një pak prisalivaem miell dhe bukë në të peshkut. Fry copa në një ngjyrë të artë në të dy anët. Mos peshkoni peshk, nuk është e dobishme.
Procesi i filetimit të hakeve pa eshtra ndodh shpejt (për 5-8 minuta në secilën anë). Kokosit i gatshëm i spërkatur me piper terren dhe spërkat me lëng limoni. Shërbyer me zarzavate. Meqenëse mishi i hake-së është disi i thatë, është mirë t'i shërbejmë disa salcë (limon hudhër, të butë , domate, etj.) Për një pjatë anësore, patate të ziera ose oriz do të bëhen. Verë zgjedhin një birrë të bardhë apo të lehtë.
Ju mund ta komplikoni disi recetën dhe të shtoni copat e skuqur të skuqur të përgatitur tashmë në një tigan në një përzierje qepë-domate për 8-10 minuta. Kjo është bërë si më poshtë: qepë e copëtuar në mënyrë të imët është e skuqur lehtë në një tigan të veçantë në vaj, atëherë pjesët e skuqur të hake nxirren në majë dhe derdhen në një paste domate pak të holluar (mund ta ndash me erëra të thata). Peshku në domate shërbehet më mirë me pije të forta.
Tani ju them se si të gatuaj një hake në një tigan në qëlloj - kjo mënyrë e gatimit të peshkut duhet të jetë më lëng.
Hapi në tigan të rrahur
përbërësit:
- fileto ose bishtajore;
- vaj ose yndyrë për tiganisje;
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme për paraqitjen.
Për qëlloj:
- vezë e pulave;
- disa qumësht, birrë ose ujë;
- Miell gruri.
preparat
Fileto kërpudhash, shkrirë dhe tharë, prerë në pjesë shërbyese të përshtatshme.
Cook vezë: përzierje vezë me miell dhe qumësht (ose birrë, ujë). Mundi me lehtësi me një shufër ose pirun, një brumë e trashë dhe e lëngshme duhet të dalë.
E pra e nxisim yndyrën në një tigan. Ne zhytini copat e peshkut në gotë, ekstrakt dhe skuq deri në një hije të artë, të këndshëm nga të dy anët. Akoma mund të mbani peshkun për disa minuta (5-8) në nxehtësinë më të ulët, duke mbuluar tiganin me një kapak.