Fjala raga, e përkthyer nga ragoûter francez, do të thotë "nxit oreksin". Kjo gjellë është përgatitur nga perimet, kërpudhat, rrënjët dhe është e mbushur me një salcë mjaft të dendur pikante. Mishi me perime me kërpudha nuk do t'ju sjellë shumë kohë, por do të jetë shumë lëng, delikate dhe e shijshme, dhe aroma e shijshme e tij nuk do të lërë askënd indiferent! Le të hedhim një vështrim në disa receta origjinale dhe të shijshme për gatimin e perimeve me kërpudha.
Mish me perime me kërpudha
përbërësit:
- kungull i njomë - 5 copë;
- kampione - 300 g;
- karrota - 3 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- lakër e bardhë - 200 g;
- kripë, trumzë, rozmarinë, qimnon - për shije;
- dill.
preparat
Të gjitha perimet dhe kërpudhat janë siç duhet, karrota pastrohen. Nëse kungull i njomë është i ri, lëvozhgë nuk pastrohet. Ngroheni tiganin, derdhni pak vaj ulliri dhe përhapeni, prerë në shirita karrota.
Kur skuqeni dhe zbuteni, shtoni prerjen e kungullit në kube të mëdha, lakër të copëtuar dhe zierni perimet për rreth 5 minuta, pastaj shtoni një barberry pak, një majë të qimnonit, oregano, trumzë dhe rozmarinë. Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë në qepë.
Champignons prerë në feta, shtoni në perime dhe përzierje çdo gjë. Tani ne kripë merak, përzierim të gjithë përbërësit përsëri, mbuluar me një kapak dhe ziej në ngrohje të ulët për rreth 20 minuta.
Ne shërbejmë me salcë perimesh me kërpudha ose si një pjatë të pavarur në formë të nxehtë apo të ftohur, ose në kombinim me enët anësore të ndryshme, për shembull me oriz, hikërror.
Nxjerrja e patates me kërpudha
përbërësit:
- viçi - 250 g;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 copë.
- patate - 3 copë;
- ujë - 150 ml;
- kërpudha - 300 g;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë;
- erëza, lëng limoni - për shije.
preparat
Pra, për përgatitjen e patates së kërpudhave të qumështit ne marrim mish, larë atë, heqim eshtrat dhe prerë në copa të vogla. Pastaj e pastrojmë qepën dhe copëtojmë me kashtë.
Ne pastrojmë patatet dhe karotat dhe prerë në kube. Tani merrni një tigan të thellë, vendosni një copë gjalpë, mish dhe lehtësisht skujeni atë.
Pastaj derdh ujë të nxehtë të nxehtë në tigan, mbuluar me një kapak dhe ziej për 30 minuta mbi ngrohjes ulët. Tani shtoni patatet, përzieni. Pasi ajo është pak shuar dhe bëhet e butë, ne kemi vënë në paste ragu domate. Ne i shërbejmë gjellë të nxehtë, të dekoruar me zarzavate të freskëta të prera të imëta!