Kuzhina gjeorgjiane në përgjithësi dallon nga shumëllojshmëria e enëve shumë të përzemërt dhe chashushuli nga derri nuk është përjashtim. Një pjatë e përzemërt dhe pak e ishullit është ajo që ju nevojitet në të ftohtë, përveç se është e përgatitur shumë thjesht dhe nga përbërësit shumë të aksesueshëm.
Chashushuli nga mishi i derrit - recetë
përbërësit:
- derri (qafa, pulpë) - 500 g;
- qepë - 300 g;
- kampione - 450 g;
- hudhër - 1 kokë;
- domate - 300 g;
- piper i nxehtë - për shije;
- verë e thatë e bardhë - 2/3 artikuj;
- uji - 1/2;
- uthull - 50 ml;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije;
- adzhika - 40 g.
preparat
Mish derri është prerë në shirita dhe skuqur në një sasi të vogël të vajit vegjetal, deri sa të kapet. Për këtë recetë, është më mirë të marrësh pjesë të trupit të trupit me shtresa të yndyrshme, për shembull një qafë, kështu që mishi i gatshëm do të jetë më i butë dhe lëng. Pas, derdhni mishin me verë dhe gjysmën e ujit, mbuloni me një kapak dhe zierni në ngrohje të ulët për rreth gjysmë ore. Ndërkohë, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve: prerë qepë dhe domate në kube, dhe kërpudha - me pllaka. Ne vendosim të gjitha perimet në mish, shtoni ujin e mbetur, uthull, hudhër, kripë, piper dhe lëreni të skuqeni për 40-50 minuta. Në fund të përgatitjes së chashushulit tonë të shijshëm nga mishi i derrit, gjellë duhet të spërkatet me Adzhika dhe piper i nxehtë, dhe pastaj të shuhet edhe për një tjetër 7-10 minuta.
Ne shërbejmë pjatën e përgatitur me një bollëk gjelbërimi, një gotë verë dhe një copë bukë të freskët.
Si të gatuaj chashushuli nga mishi i derrit?
përbërësit:
- derri (mishi) - 600 g;
- piper i ëmbël - 600 g;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- qepë - 2 copë.
- domate në lëngun e vet - 450 g;
- hudhër - 1 kokë;
- kripë, piper - për shije;
- lë gji - 2 copë.
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - për tiganisje.
preparat
Mish derri (tul me një sasi të vogël yndyre) prerë në kube dhe skuq në një kazan në vaj perimesh derisa mishi kapet. Fusha e asaj se si është e mbuluar me mish derri me një kore të lehtë të artë, i shtojmë asaj gjysmërrët e qepëve, specat e ëmbël dhe një unazë piper i djegur. Së fundi mbushni pjatën me domate në lëngun tuaj, vendosni gjethet e dafinës, hudhrat dhe lëreni gjithçka të ndezur nën kapak për 60 minuta. Në mes të gatimit, ne sezoni chashushuli nga mish derri në hop-suneli gjeorgjian, kripë dhe piper për shije. Shërbyer gati chashushuli preferohet në formë të nxehtë, me bollëk spërkatën me herbs copëtuar. Bon appetit!