Variacionet në përgatitjen e pilafit tradicional të Uzbekistanit janë të shumta. Përbërësi themelor klasik në formën e deleut është zëvendësuar nga ndonjë gjë nga viçi i thjeshtë me mish derri, me peshk dhe fruta me perime. Në këtë artikull, ne gjithashtu vendosëm të ndajmë me ju një recetë të gatshme për gatim duck plov .
Pilaf nga një rosë në një kazan në stilin uzbek
- rosë - 1,5 kg;
- oriz - 500 g;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 2 shek.;
- vaj perimesh;
- hudhër - 1 kokë;
- piper të kuq të thatë - për shije;
- Barberry boronicë - 1 tbsp. lugë;
- terren ziray - 1 tbsp. lugë;
- farat e koriandrit - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije.
preparat
Ne e prerë duck dhe prerë mishin në copa. Fërgoni pjesët e shpendëve në vajin e perimeve deri sa të kapen. Mos harroni për kripë dhe piper. Skuqeni lehtë zogun dhe vendoseni në një pjatë.
Në kazan, derdh vajin e perimeve dhe të skuqura në të gjithë llambë drejtë në predhë derisa lëvore vetë të kthehet e zezë. Ne marrim një llambë të tërë nga nafta dhe vendosim qepë, copëtuar dhe para-pastruar, dhe bashkë me të karrota, të prera në shirita. Pasi qepja është e qartë, shtoni mishin në kazan dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e tiganit me 1 cm. Vendoseni piperin në kazan dhe përgatitini përbërësit për rreth një orë në një zjarr të vogël. Për mishin e gatshëm është e nevojshme të shtoni erëza të integruar në një llaç, shtoni kripë për shije dhe zierje për një tjetër 15 minuta.
Në ndërkohë, lani orizin në ujë të pastër dhe mbusheni me kazan, derdhni përmbajtjen e kasanit me ujë në mënyrë që orizi të jetë i mbuluar me lëngje për 3 cm. Vendosni një kokë tërësisht hudhore në qendër.
Rrjedhin pilaf derisa orizi është gati, pastaj shtrydh hudhër zbutur në të dhe le të qëndrojë për një tjetër 30 minuta.
Pilaf me duck gjithashtu mund të jetë i gatuar në një multivark. Ne kryejmë operacione për tiganisjen e mishit dhe perimeve në mënyrën e duhur "Frying" ose "Quenching" dhe përgatiteni gjellën tashmë me oriz në regjimin "Rajs" ose "Kasha" në kohën automatike. Pas sinjalit të zërit, koha e gatimit zgjatet edhe për 15 minuta, pas së cilës pilaf është gati dhe mund të shërbehet në tavolinë!
Recetë e Plovit me një rosë në furrë
përbërësit:
- rosë në shtëpi - 1,5 kg;
- qepë - 3 copë;
- karrota - 3 copë;
- hudhër - 2 koka;
- oriz - 400 g;
- rrush të thatë - një grusht;
- zira - 1 lugë çaji;
- barberry - 1 lugë çaji;
- kripë, piper i kuq - për shije.
preparat
Ne ndajmë rosën e shtëpisë në pjesë dhe shpejt skuqim atë në një tigan të nxehtë. Pas mishit, së pari dërgojmë qepën, e thajmë në transparencë, dhe pastaj karrota, të cilat së pari duhet të priten në kube. Fry të gjitha së bashku për rreth 5 minuta, nxitje të vazhdueshme, pas së cilës përdoren erëza: ziru dhe barberry janë grinded në një mortajë dhe shtuar në mish me perime, kripë dhe piper. Plotësoni përmbajtjen e tiganit me ujë, shtoni një grusht rrush të thatë, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të dilte nën kapak për 15-20 minuta. Pjekja e gatuar me erëza quhet zirvak.
Ndërkohë që shuhet, orizi është larë për të pastruar ujin. Përhapja e shkronjave
Shërbej pilaf nxehtë dhe aromatik nga duck me perime të freskëta dhe bimëve.