Kur përpunojmë qumështin e lopës, fitohen shumë produkte të dobishme, për të cilat ne dimë pak. Për shembull, një nga pije që mbetet pas fshikullimit të kremës është dhallë, përfitimet dhe dëmtimet e të cilave do të diskutohen në këtë artikull.
Çfarë është dhallë dhe si është e dobishme?
Në përbërjen e tij, ky produkt është një krem me yndyrë të ulët, prandaj është shumë i dobishëm për njerëzit që kanë probleme me peshë të tepërt . Megjithë pronat e tij ushqimore, dhallë përmban shumë lëndë ushqyese të qumështit, prandaj është ideale për të ngrënë. Më parë, qumështi u bë nga lëngu i mbetur pas rrahjes së naftës, tani ajo prodhohet duke shtuar baktere speciale në qumështin e skremuar. Në industrinë ushqimore, një numër i prodhuesve prodhojnë dy dhallë dhe disa produkte prej saj: gjizë dietike, djathrat e butë dhe me yndyrë të ulët dhe pijet e ëmbla të qumështit të thartuar. Përveç kësaj, dhi i shtohet recetave të ndryshme - në sajë të pjekjes së dhive prodhohet jashtëzakonisht e harlisur dhe delikate. Nëse dëshironi, mund të bëni vetes dhallë në shtëpi. Për ta bërë këtë, përzierje 200 g qumësht me yndyrë të ulët me një lugë lugë uthull të tryezës ose lëng limoni. Vendoseni lëngun në një vend të ngrohtë, dhe pas 15 minutash dhëndri do të jetë gati.
Përbërja, pronat dhe vlera ushqyese e dhallë
Dhallë përbëhet nga acidet organike, proteinat, vitaminat A, C, D, E, një grup vitaminash B. Ajo gjithashtu përmban kolin, biotinë, PP, fosfatidet dhe lecitin. Në 100 gram dhallë përmban vetëm 0.5% yndyrë dhe rreth 40 kcal. Vlera ushqyese e dhallë: proteina - 3.3 g, yndyrna - 1 g, karbohidratet - 4.7 g.
Dhallë ka një numër të pronave të dobishme. Përdorimi i rregullt i këtij pije ndihmon në pastrimin e mëlçisë së substancave të dëmshme, si dhe në normalizimin e metabolizmit të kolesterolit. Pahta është e dobishme në sëmundjet e sistemit nervor dhe atherosclerosis . Përmbajtja e lartë e lactose normalizes proceset e fermentimit dhe parandalon zhvillimin e baktereve putrefactive në zorrë. Është më mirë për të ngrënë një pije të bërë në shtëpi për të përgatitur flladin.