Hëna e hijes nga gruri është një nga shpirtrat e popullarizuar. Ai është i fortë, por në të njëjtën kohë ka një shije të butë, për këtë vlerësohet nga tifozët e shpirtrave shtëpiakë. Avantazhi i saj kryesor është se ju gjithmonë e dini se hëna e hënës është e përgatitur nga produktet natyrore dhe për këtë arsye, me konsum të moderuar, nuk do të shkaktojë dëm për shëndetin.
Si të bëni hëna të hënës nga gruri?
Hëna e hidhur nga gruri në shtëpi për një fillestar për të gatuar nuk do të jetë e lehtë. Në mënyrë që pirja të jetë një sukses, është e nevojshme që të përmbahen në disa rregulla. Kjo vlen për zgjedhjen e lëndëve të para, dhe direkt teknologjinë e gatimit.
- Grain for moonshine duhet të zgjidhet vetëm me cilësi, pa kalbje dhe dëme.
- Për të bërë që hëna nga gruri të jetë e suksesshme, uji i përdorur duhet të jetë mirë, pranverë ose filtruar.
- Kur zgjedh grurin për mbirjes, duhet marrë parasysh që drithërat duhet të korrren për të paktën 2 muaj dhe jo më shumë se një vit më parë.
- Kur fermentoni në enë, instaloni një vulë hidraulike ose vendosni në një dorezë mjekësore. Kur gazi ndalon, fiksja do të bjerë.
Si të rritet gruri për hënë?
Mbirjes së grurit për hënën do të jetë e suksesshme vetëm kur të plotësohen të gjitha kushtet nën të cilat gruri mbin në tokë. Këto përfshijnë lagështia e lartë, temperatura, e cila duhet të jetë rreth 14-18 gradë dhe mungesa e dritës së diellit. Përndryshe, rreziku i dëmtimit të materialit është shumë i lartë.
- Gruri larohet, derdhet në ujë dhe mbahet për 6 orë në temperaturën e dhomës.
- Uji është drenazhuar dhe gruri është vendosur në një fletë pjekjeje.
- Mbuloni me rroba pambuku në krye dhe pastroni në një dhomë të ftohtë.
- Disa herë në ditë gruri është i përzier.
- Dita pas 3 kokrrave do të fillojë prodhimin e fidaneve të bardha.
Braga nga gruri për hëna të hënës
Në fillim mund të duket se një brew i grurit pa maja për hënën e mëngës është përgatitur shumë e gjatë dhe e vështirë, por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Me respektimin e teknologjisë, të gjithë do të punojnë edhe për fillestarët. Në total, 17 litra brags do të merren nga kjo sasi e komponentëve, kështu që nëse vëllimi i përgjithshëm i fermentimit është më i vogël, ju mund të vazhdoni të derdhni ujë.
përbërësit:
- thartuar;
- ujë të pastruar - 10 litra;
- sheqer - 3,5 kg.
Për një gardh:
- gruri i pastruar dhe i tharë - 5 kg;
- ujë;
- sheqer - 1,5 kg.
preparat
- Gruri shtrihet në një enë, e mbushur me ujë, në mënyrë që të mbulojë grurin për 4-6 cm.
- Enët janë të mbuluara me garzë dhe pastrohen në një vend të freskët.
- Pas një dite, derdhni sheqer dhe përzieni.
- Hiqni enën në një vend të ngrohtë, të mbuluar dhe të lënë për një javë.
- Vërshimi që rezulton transferohet në një enë të madhe.
- Sheqeri shpërbëhet në ujë të ngrohtë dhe derdhet në enën kryesore.
- Përzierja është e trazuar dhe vulosur mirë me një vulë uji.
- Dita pas 3 brags do të jetë gati për distilim.
Hëna e hëna nga gruri i mbirë
Receta e hënës nga gruri në shtëpi, paraqitur më poshtë, nënkupton përdorimin e grurit tashmë të mbirë, së pari duhet të thahen mirë. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni furrën ose të thatë kokrra në diell. Prodhimi i gatshëm përmes pajisjes së bërë në shtëpi mund të kapërcehet dy herë, shija e produktit të përfunduar do të përfitojë vetëm nga kjo.
përbërësit:
- Gruri i shtrydhur - 10 kg;
- ujë - 30 litra;
- maja - 300 g;
- sheqer - 3 kg.
preparat
- Gruri Prokroschennuyu është tharë dhe grinded.
- Uji është ndezur deri në 40 gradë, i spërkatur me sheqer dhe maja.
- Hidh grurin tokësor dhe llokoçis.
- Kapaciteti është i mbyllur, i mbështjellë dhe i mbajtur ngrohtë për 2 javë.
- Braga shkrin dhe fillon të distilojë përmes aparatit.
- Pas kësaj, hëna e hollë nga gruri i mbirë është shishe.
Hëna e hëna në grurë me maja dhe sheqer
Bërja e grurit mund të përgatitet jo vetëm nga gruri i tërë, por edhe nga gruri i tokës. Për të përshpejtuar procesin e fermentimit, maja është e holluar mirë në ujë të ngrohtë. Gjatë fermentimit, enë me masë duhet të jetë në një vend të ngrohtë, ku nuk ka skica. Për besueshmëri më të madhe mund të përfundohet ende në diçka.
përbërësit:
- ujë - 15 litra;
- gruri - 4 kg;
- sheqer - 1 kg;
- maja - 100 g.
preparat
- Grain është tokë në një gjendje miell, të përzier me sheqer dhe holluar në ujë me maja.
- Masa është e përzier dhe e vendosur në një vend të errët.
- Pas rreth një jave, përzierja do të jetë gati për përpunim.
- Lëngu është filtruar dhe dy herë distiluar në aparat.
Samogon nga gruri pa sheqer
Mëngjesi i hershëm i grurit pa sheqer përgatitet më mirë nga gruri i mbirë. Së pari larë mirë, pastaj derdhur për disa orë me një zgjidhje të një permanganat të kaliumit të dobët për të eliminuar të gjitha mikroorganizmat, dhe pastaj mbin. Gruri do të jetë gati për punë të mëtejshme, kur shoots arrijnë 5-7 mm.
përbërësit:
- gruri - 10 kg;
- maja e thatë - 100 g;
- ujë - 20 litra.
preparat
- Gruri është para-germinated, dhe pastaj terren në një mulli mishit.
- Masa rezultuese është e mbushur me ujë të nxehtë.
- Pas ftohjes, shtoni maja dhe llokoçis.
- Instaloni shishe në shishe dhe për 10 ditë vënë në një vend të ngrohtë.
- Drain birrë nga sedimenti dhe distill përmes moonshine.
Gruri i hënës në të cilën
Samogon nga gruri me maja qe pergatitet ne te njejtin parim si me maja konvencionale. Koji nuk shtohet tek lëngu i nxehtë, por i ftohur. Në procesin e fermentimit, mund të lind një erë e pakëndshme, nuk është e tmerrshme, në produktin e përfunduar nuk do të jetë. Puna me kush është më e mirë me doreza, dhe është e pamundur të shijoni pirja e qumështit gjatë procesit të fermentimit.
përbërësit:
- ujë - 20 litra;
- cili - 50 g;
- gruri - 5 kg.
preparat
- Gruri i tokës derdhet me ujë të valë, i nxitur dhe i ftohur.
- Shtojeni, mbuloni enën me kapak, vendosni një vulë uji dhe pastroni në një vend të ngrohtë.
- Kur fermentimi ndalet, braga do të jetë gati.
- Për të marrë një moonshine nga cili dhe gruri, brague është distiluar përmes moonshine.
Recetë për hëna të hënës dhe hëna e grurit
Hëna e hijes dhe gruri përgatiten pa shtimin e sheqerit të granuluar. Mjalti për këto qëllime do t'i përshtatet cilitdo, madje edhe një shumë të vjetër, i cili nuk dëshiron të hajë ushqim. Në procesin e fermentimit në sipërfaqen e birrës, shkumë do të formohet, ajo duhet të hiqet. Përgatitja e gatshme do të ketë një shije delikate të mjaltit dhe aroma.
përbërësit:
- uji - 7 litra;
- gruri - 1 kg;
- mjaltë - 1,5 kg.
preparat
- 200 g mjaltë nxehet në 1 litër ujë.
- Derdh lëng në një enë me grurë të larë.
- Pas 4 ditësh shtoni ujë dhe mjaltë.
- Vendosni një dorezë të gomës në kavanoz.
- Kur përfundon procesi i fermentimit, lëngu distilohet përmes aparatit, hëna e hënës shpërndahet në grurë pa maja mbi kontejnerët.
Mëngjesi i grurit të grurit
Receta për hënën e hënë nga gruri, e paraqitur më poshtë, përfshin përdorimin e misrit dhe maltit të elbit. Në vend të maja të thatë, ju mund të merrni të freskëta dhe të shtypura, por më pas ata duhet të rriten në 250 g. Duke valëzuar një përzierje misri gruri, ju nuk mund të largoheni për një kohë të gjatë, kështu që masa nuk digjet.
përbërësit:
- kokërr misri - 8 kg;
- ujë - 30 litra;
- gruri - 1 kg;
- elb malt - 7 kg;
- maja e thatë - 100 g.
preparat
- Prodhimi i grurit të prodhuar nga shtëpia nga gruri i bazuar në shtëpi fillon me faktin se gruri është i prerë dhe mielli i marrë me drithëra gruri është derdhur në ujë, i nxitur dhe i çuar në vlim.
- Pjekeni përzierjen në nxehtësi të ulët për 4 orë.
- Pan është hequr nga zjarri, i mbështjellë në një batanije dhe është lënë për 6 orë.
- Kur temperatura e masës është 40 gradë, shtoni malin dhe maja të holluar në ujë të ngrohtë.
- Masa është ngjitëse, vulën e ujit vendoset në enë dhe hiqet për t'u ngrohur.
- Shpërfillni lavdinë nëpërmjet aparatit, dhe hënën që vjen nga gruri dhe misri në shishe.