Për ushqim të ekuilibruar dhe dietetik, ngrënia e drithërave me kokërr është një nga faktorët kryesorë. Kokrrat e hikërror janë një nga vendet kyçe për shkak të vlerës së tyre të lartë ushqyese, përbërjes së pasur biokimike dhe cilësive të shkëlqyera të shijes. Përmbajtja kalorike e hikërror zier është mjaft e ulët, e cila, e kombinuar me karakteristikat e vitaminës minerale, e bën atë një nga elementët kryesorë të dietave dhe metodave të shëndetshme të dietës.
Vetitë dietetike të hikërror
Buckwheat përmban një gamë të gjerë të mineraleve dhe një magazinë të tërë të vitaminave, si dhe një masë të substancave të dobishme:
- 15% e aminoacideve më të rëndësishme, lista e të cilave lejon këtë grup të konkurrojë me produktet e mishit;
- rreth 60% e karbohidrateve, ndër të cilat nuk ka shpejtë dhe lehtësisht të tretshëm, domethënë sheqer dhe glukozë;
- 3% e yndyrave, ndër të cilat pjesa kryesore është e zënë nga acide yndyrore të shëndetshme të pangopura;
- Në mesin e përbërjes së pasur të vitaminave, acidit folik, tiaminë, vitaminës E dhe acidit niacin;
- në përmbajtjen minerale të hikërror ka një nga vlerat më të pasura, përmban një gamë të tërë të elementeve mikro dhe makro - silic, fosfor, hekur, magnez, kalcium, zink dhe të tjerë;
- hikërror dietik fibër kanë pronë për të përshpejtuar proceset metabolike dhe të pastruar sistemin e tretjes.
Sa kalori janë gatuar në hikërror?
Në formën e saj të papërpunuar, hikërror ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori prej 305-315 kcal për 100 g, por gjatë gatimit, vlera e energjisë e gjellës është reduktuar ndjeshëm. Kur të blini qumështin e hikërror, përdoren perime dhe mishi, qumësht ose ujë vetëm, por për të numëruar kalorive në hikërror, duhet së pari të marrë parasysh vlerën e energjisë dhe peshën e drithërave. Nga 100 g drithëra të thata në procesin e gatimit, 300-320 g qull i përfunduar është marrë.
Në varësi të llojit të drithërave dhe mënyrës së gatimit, duke shtuar sheqer, mjaltë, qumësht ose gjalpë, përmbajtja kalorike e hikërrorit të gatuar mund të variojë nga 100 në 135 kcal. Vlera më e lartë e energjisë dhe përfitimi shëndetësor është kerneli, kokrra e tërë e hikërror me strukturë të pandërprerë, pak më pak përmbajtje kalori në hikërror dhe thekon hikërror.
Nuk është e vështirë për të llogaritur vlerën e energjisë së enëve me hikërror, duke pasur parasysh përmbajtjen e kalorive dhe peshën e ushqimeve të shtuara në qullin e hikërror. Për shembull, vlera kalorike e hikërror gatuar me gjalpë do të jetë rreth 133 kcal nëse në një pjatë shtoni 5 g gjalpë natyrore me një vlerë të energjisë prej 660 kcal për 100 g.
Përmbajtja kalori e 100 g hikërror të zier me aditivë të ndryshëm
Enët nga kokrrat e hikërror janë absolutisht të dobishme për të gjithë - njerëzit që janë të prirur për anemi, diabetikët, fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe të gjithë ata që përpiqen të humbin peshë dhe normalizojnë metabolizmin. Dieta Buckwheat është një nga mënyrat më të butë për të reduktuar peshën shpejt dhe pa dëm për shëndetin.
Aspektet themelore të dietës hikërror
Baza e dietës hikërror është hikërror i zier, ku përmbajtja e kalorive ka indeksin më të ulët. Kohëzgjatja e dietës mund të jetë nga 3 në 7 ditë. Dieta përfshin, përveç gjellës kryesore, frutave , perimeve, bimëve, frutave të thata dhe produkteve të qumështit të thartuar.
Ekziston një numër i madh i dietave të hikërror, hikërror shpesh kombinohet me kefir, gjithashtu shkon mirë me të tilla
Përmbajtja e ulët kalorike e hikërrorit të zierës lejon përdorimin e vajit në sasi të vogla, si dhe mish të ulët të kalorive - fileto pule, gjeldeti, viçi në zier ose të zier. Efektiviteti i dietës së hikërrorit është vërtetuar nga një numër rezultatesh pozitive, por me çdo formë të humbjes së shpejtë të peshës, ekziston rreziku i të njëjtit grup të shpejtë të paund shtesë nëse dietat racionale të shëndetshme nuk ndiqen pas daljes nga ajo.