Pike gjelbërim, pjekur tërësisht në furrë në fletë metalike, dhe në mënyrë efektive shërbyer në një pjatë të bukur me dekor origjinale, do të kënaqur mysafirët dhe të bëhet një preferuar të tabelës festive. Mishi më i shijshëm i këtij peshku, i pjekur në petë, jo vetëm që mban lëng, por edhe shumëfishon atë duke përdorur përbërës shtesë për marinimin dhe mbushjen e një peshku.
Recetë për pikeperch pjekur tërësisht në fletë metalike në furrë
përbërësit:
- Pike-perch peshon përafërsisht 1 kg - 2 copë;
- limon - 2 copë;
- karrota - 120 g;
- qepë - 250 g;
- salcë kosi 380 g;
- vaj perimesh të rafinuar;
- djathë të fortë - 230 g;
- oregano - për shije;
- një përzierje e erëzave për peshkun - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Karkasat e peshqve shpëtojnë nga peshore, fins dhe bisht, nxjerrim brendshëm, shpëlarje mirë dhe thatë atë. Ne bëjmë disa prerje tërthore në anën e pasme dhe ujin çdo karkalec nga të gjitha anët dhe brenda barkut me lëng limoni (një limon për secilin).
Onions para-peeled prerë në gjysmë-unaza të mëdha të mjaftueshme ose unaza tremujore dhe kafe ato në vaj perimesh të rafinuar për tre deri në pesë minuta. Pastaj shtoni një kashtë të madhe karrota dhe vazhdoni të skuqueni, nxitje, për shtatë minuta të tjera.
Krem kosi është përzier me kripë, rigon dhe erëza për peshkun dhe ne e mbulojmë peshkun me përzierjen e marrë nga të gjitha anët dhe brenda. Mbushni trupin e trupit të grurit të grirë me qepë dhe karrota, vendosni në fletë fletë dhe vulën. Ne rafte peshkun në një tabaka pjekjeje dhe kemi një mesatare prej 185 gradësh furrë për rreth njëzet e njëzet e pesë minuta. Në fund të kohës, ndizni fletën, fshijini peshkun me djathë të integruar dhe dërguam për pjekje edhe për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Pergatitja e pike-perch mbushur pjekur ne furrë ne pllaka
përbërësit:
- Pike-perch peshon përafërsisht 1 kg - 2 copë;
- limon - 2 copë;
- vezë - 4 copë;
- domate me qershi - 420 g;
- Piper i ëmbël bullgar - 380 g;
- vaj vegjetal i rafinuar - 35 ml;
- salcë soje - 20 ml;
- zarzavate të freskëta ose ndonjë tjetër për të zgjedhur nga - për shije;
- një përzierje e erëzave për peshkun - për shije;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Përgatitja për të përgatitur grushtin e mbushur, e pastrojmë peshkun, e heqim qafe, gjilpëra dhe bisht, pastrojmë dhe e thajmë plotësisht. Tani fshij trupat nga të gjitha anët dhe brenda me kripë, një përzierje e erëzave për peshk, piper i zi, spërkas bujarisht me lëng limoni dhe lëreni të thith aromën dhe martoheni për disa minuta.
Gjatë kësaj kohe, vlim vezë të vështirë, të ftohtë në ujë akull, të pastër dhe të prerë në qarqet. Domate Cherry, të thata nga lagështia dhe prerë në gjysmave, dhe ne heqim specat e ëmbël bullgare nga peduncle dhe core me fara dhe kashtë copëtuar. Gjysma e perimeve janë lënë dhe zbukuruar me një pjatë shërbyese dhe pjesa tjetër është e kalitur me salcë soje, e përzier me bimë të copëtuara dhe e mbush barkun e peshkut. Nëse dëshironi, mund të presni skajet e barkut me toothpicks ose skewers druri.
Lubrifikoni grykën e grykës nga maja me vaj të përpunuar të perimeve, të vendosni në fletë dhe vulë. Ne vendosim peshkun në një fletë pjekjeje dhe kemi një mesatare të furrës së nxehtë. Temperatura e nevojshme për të gatuar një pjatë të tillë është 220 gradë, dhe koha e gatimit varet në një masë të caktuar nga mundësitë e furrës, por mesatarisht varion nga njëzet deri tridhjetë minuta.
Ne vendosim grurin e gatuar të përgatitur në një pjatë të dekoruar me degë të zarzavate të freskëta, dhe marule dhe dekoroj me vezët e ziera të mbetura, gjysma e domate me qershi dhe feta të piper bullgar.