Qumështi i thatë është i mirë apo i keq?

Në disa raste, pluhur qumështi, i cili është i lehtë për t'u përgatitur, është i pazëvendësueshëm. Një pluhur i tretshëm i kremës ose ngjyrës së bardhë prodhohet duke tharë qumështin e lopës së zakonshme të pasterizuar. Si rregull, pluhur qumështi, për të marrë një pije, për të cilën jemi mësuar, duhet të hidhet në ujë të ngrohtë. Për shkak të faktit se pronat e dobishme dhe cilësitë ushqyese të qumështit të thatë janë pothuajse të njëjta me ato të qumështit të lopës së pasterizuar të lopës, përdoret gjerësisht për qëllime kulinare. Një nga avantazhet kryesore të pluhurit të thatë është ruajtja e saj më e gjatë se qumështi konvencional. Çfarë është në trupin e njeriut për dobinë e pluhurit të qumështit apo dëm që ne tani përpiqemi të zbulojmë.

Përbërësit dhe përmbajtja kalorike e qumështit pluhur

Tani pluhur qumështi është prodhuar në tri lloje: çast, pa yndyrë dhe tërë. Ato ndryshojnë në përmbajtjen e substancave të caktuara në një përqindje. Në përbërjen e pluhurit të plotë të qumështit dhe jo-yndyrë, përmban substanca minerale (10% dhe 6%), sheqeri i qumështit (37% dhe 52%), yndyra (25% dhe 1%), proteina (26% dhe 36%), lagështi % dhe 5%). Përmbajtja kalori e 100 gram qumështi të skremuar është rreth 373 kcal, dhe qumështi i thatë i tërë - rreth 549 kcal. Në qumështin e thatë përmban shumë vitamina, të gjitha 12 nga aminoacidet më të rëndësishme, si dhe fosfor, kalium, natrium, kalcium.

Përfitimet dhe dëmtimet e pluhurit të qumështit

Shumë shpesh në media, ngrihet tema e zëvendësimit të prodhuesve me qumësht natyral të holluar. Cili është ndryshimi midis qumështit të freskët dhe qumështit të thatë? A është e mirë qumështi i thatë? Është vërtetuar se në mes të qumështit, të nxjerra nga pluhur i thatë dhe dallimet e tërësishme të qumështit janë të parëndësishme. Para së gjithash, përfitimet e pluhurit të qumështit tregohen nga fakti se është bërë nga i njëjti qumësht i lopës natyrale. Përmbajtur në një produkt të thatë në sasi të mëdha të kalciumit forcon indin e kockave, nxit rritjen, dhe kaliumi do të kujdeset për funksionimin e plotë të zemrës. B vitamina të përfshira në qumështin e thatë e bëjnë atë të dobishëm në aneminë e mungesës së hekurit. Për të plotësuar nevojën e trupit për vitamina B është e mjaftueshme 100 gram qumësht i rigjeneruar nga pluhuri.

Sa i përket dëmit, qumështi i thatë mund ta shkaktojë nëse personi është i patolerueshëm ndaj sheqerit të qumështit (laktozës). Intoleranca ndaj këtij produkti shoqërohet me dhimbje në zgavrën e barkut, bloating, diarre.