Nga ushqimet e detit, në veçanti nga kallamar, ju mund të gatuaj shumë enët e shijshme dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme. Do t'ju tregojmë tani një ide interesante. Më poshtë do të flasim për përgatitjen e rrotullimeve nga kallamar.
Roll e squids - recetë
përbërësit:
- kallamar i gatuar - 700 g;
- vezë, pulë e papërpunuar - 2 copë;
- vezë të zier me pulë - 3 copë;
- Djathë i ngurtë i grirë - 300 g;
- kastravec i freskët - 120 g;
- kastravec turshi ose i kripur - 120 g;
- gjizë djathi - 140 g;
- perime të koprës - 1 bunch;
- erëza, kripë - për shije.
preparat
Kallmrat bluajnë, shtoni djathë të integruar, kripë, erëza dhe përzierje. Udhëtoni në vezët e para të pulës dhe përzieni përsëri. Në fletën e pjekjes vendosim letër për pjekje, ne shpërndajmë masën që rezulton në mënyrë të barabartë në pjekje dhe piqemi për 10 minuta në 190 ° С në një nivel mesatar. Ndërsa baza është duke u përgatitur për rrotull, ne presim kastravecat, zarzavate dhe vezë të ziera. Ne shtrydhim një kallamar të squidëve pak, dhe pastaj mbulojmë me djathë gjizë. Nga lart në të kemi përhapur trangujve, të cilat ne ngjyrë me kopër. Pastaj ne përsëri aplikojmë një shtresë djathi gjizë dhe përhapim vezët e grimcuar mbi të. Butësisht deleni shtresën në një rrotull, përfundoni me fletë metalike dhe lini atë për 1 orë. Pastaj heqim petë, dhe prerë rrotullën në feta.
Rrokullis Lavash me kallamar
përbërësit:
- lavash hollë armene - 1 fletë;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 30 ml;
- miell - 1 lugë çaji;
- djathë të përpunuar - 50 g;
- kallamar i fresket - 500 g;
- hudhër - 2 karafil;
- domate - 30 g;
- majonezë, ketchup - për shije;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Kallamarat e prera të prera në copa, i spërkasin ata për të shijuar kripën, erëza, shtoni hudhër grimcuar dhe i skuqni derisa të jeni gati. Tani vazhdoni të përgatitni omletin - në mënyrë ideale duhet të jetë e njëjtë me madhësinë e fletës së lavas. Për ta bërë këtë, rrahni vezën, shtoni qumësht, miell, kripë për shije, përzierje mirë dhe derdhni masën në një tigan me yndyrë. Ne përgatisim omletin nën kapak derisa të jetë gati. Pastaj fikni zjarrin dhe le të freskët omletin. Fletë lavash është e përzier me një përzierje të majonezë dhe ketchup, ne e hedhim gjithë omeletë në krye dhe tashmë në të vendosim shirita kallamar në pjesën e sipërme të omeletë. Dhe në pjesën e poshtme të saj ne vendosim djathë të shkrirë, të prerë në shirita. Ne e bëmë këtë në mënyrë që djathi të lidhë buzën e rrotull. Ne e lëshojmë me kujdes fletën e pita, duke filluar nga ana ku vendoset kallamarina. Ju mund ta vendosni rrotullën përfundimtare në frigorifer së pari, në mënyrë që të bëhet e mbarsur, dhe pastaj të prerë në feta dhe të shërbejë atë në tryezë.
Si të gatuaj një kallamar?
përbërësit:
- kallamar peeled - 1 kg;
- copë - 1 fetë;
- vezët e pulave (zier) - 2 copë;
- hudhër-2 karafil;
- djathi i integruar i vështirë - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- erëza, zarzavate - për shije.
preparat
Kallamar, ngjyhet me një fetë bukë, hudhra dhe qepë. Pastaj, kripë dhe përzier mirë. Ne shpërndajmë mishin e grirë në film ushqimor, vendosim vezët e ziera të grimcuara në krye, pastaj shpërndajmë një shtresë djathi dhe bimë të grimcuara. Tani kthejeni shtresën në një listë. Tani lëvizim rrotullën në një copë pëlhure pambuku dhe skajet janë të lidhura si një karamele. Ne ulim rrotullimin në ujë të valë, të kripur për shije, dhe gatuaj rrotullin tonë për 20 minuta në nxehtësi të mesme. Pastaj rrokullisni kallamarin nga calamariet, ftoheni dhe shpalosni. Dhe pastaj vetëm prerë atë në feta. Për këtë listë ju mund të shërbeni majonezë ose salcë soje.
Roll e kallamar me kërpudha
përbërësit:
- kallamar kruarje peeled - 4 copë.
- djathi i vështirë - 150 g;
- vezë - 6 copë;
- kërpudha kampione - 300 g;
- perime greme - 40 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Djathi i fortë është i thërrmuar me një rende të mesme. Kopra është grimcuar dhe kampionët janë prerë në pllaka të holla. Në tiganin derdh vajin e perimeve, ngrohni, shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth 5 minuta. Pastaj shtoni vezët e para për kërpudhat, për të shijuar kripë dhe piper. Llokoçis dhe skuqura rreth 3 minuta, pastaj shtoni djathë të integruar dhe zarzavate të copëtuara dhe përzieni sërish. Masa rezultuese e kallamit të ziera të mbushur me kallamar, dhe vrima të çara me toothpicks. Ne vendosim boshllëqet tona në një formë, të para-greased me vaj perimesh. Në 200 ° C piqemi për 20 minuta. Rrotullime të gatshme me kallamar me kërpudha janë feta. Ata janë të shijshëm dhe të nxehtë dhe të ftohtë.