Çfarë zakonisht bëni nga rrush pa fara ?, jam, kompotes, bllokime. A keni provuar ndonjëherë të bëni një salcë nga ky kokrra të kuqe? Ajo do të plotësojë në mënyrë të përkryer dhe do të zbulojë shijen e mishit, shish kebab, peshk, pulë, etj. Përgatitni atë dhe befasoni mysafirët me ketchup origjinale dhe me erëza, të cilat me siguri nuk do të blejnë në ndonjë dyqan.
Recetë e salcisë së kuqërremtë për mish
përbërësit:
- currants kuqe pjekur - 2 kg;
- sheqer i bardhë - 405 g;
- uthull tryezë - 205 ml;
- kripë - 15 g;
- kanellë të thatë - 10 g;
- karafil , gjethe daulle - për shije;
- hudhër - 10 g.
preparat
Shfrytëzohet rrushkuqja e kuqe nga degëzat, të larë, të thata dhe të shtrydhur nga lëngu i manave. Hidheni atë në një tigan, shtoni uthull tryezë, derdhni sheqerin, hidhni kanellën dhe erëzat. Ne e përziejmë çdo gjë me kujdes dhe i vendosim enët në zjarr të mesëm. Boil përmbajtjen, dhe pastaj të zvogëlojë ngrohjes dhe kuzhinier deri trashë, nxitje dhe duke hequr shkumë.
Pa humbur kohë, ne përgatisim bankat: i lëmë ato, i fshijmë ato të thata dhe në fund secili hedh një pllakë hudhre. Ne hedhim një masë të nxehtë, rrokulliset dhe sterilizohemi 10-15 minuta. Kjo është e gjitha, salcë e rrushit të kuq për mish është gati për përdorim dhe ruajtje afatgjatë.
Recetë për salcë nenexhik bërë nga rrush pa fara e kuqe
përbërësit:
- currants kuqe pjekur - 205 g;
- sheqer i bardhë - 20 g;
- uji i filtruar - 20 ml;
- gjalpë - 15 g;
- piper i ëmbël-7 bizele;
- karafil - 5 buds;
- qepë - 55 g;
- nenexhik (të freskëta ose të thata) - për shije.
preparat
Në tiganin hidhni një copë gjalpë, shkrijeni, derdhni pak ujë dhe derdhni sheqer. Sapo kristalet të shpërndahen, shtoni manaferrat e kuqërremtë dhe nenexhik të copëtuar me erëza. Mbulo me një kapak dhe zierje salcën mbi nxehtësinë e lartë. Onions janë pastruar, copëtuar shumë e imët, hedhur në salcë dhe bukë deri transparente. Pas kësaj, butësisht derdh gjithë masë në tas të blender, rrahur atë në homogjenitet, shtoni kripë për shije dhe për të shërbyer atë në mish.
Salcë e ëmbël dhe e thartë e rrushit të kuq
përbërësit:
- rrush të kuq pjekur -995 g;
- sheqer - 490 g;
- karafil - 2 buds;
- kanellë - majë;
- erëza.
preparat
Berries thyhen twigs, te perziera ne nje tas me sheqer dhe te lene per 30 minuta. Pastaj ne i dërgojmë enët në zjarr dhe ngrohin përmbajtjen derisa sheqeri të shpërbëhet. Butësisht hiqni enën nga zjarri, shtoni erërat dhe ftoheni plotësisht. Ne bluajmë masën përmes një sitë dhe shërbejmë salcën e gatshme në tavolinë.
Shtambë e kuqe e rrushit me hudhër
përbërësit:
- rrush pa fara kuqe - 990 g;
- sheqer 205 g;
- hudhër - 15 g;
- qepë - 20 g;
- uthull - 55 ml;
- vaj perimesh - 20 ml;
- ujë të zier - 105 ml;
- piper i tharë - majë;
- xhelatinë të thatë - majë;
- erëza.
preparat
Berries janë larë dhe rrahur me një blender deri pure. Pastaj shtoni qepë të copëtuar, hidhni sheqer dhe derdhni ujë të ngrohtë. Dërgo masën në një zjarr të vogël dhe gatuaj për 20 minuta. Shtrydhni hudhrat përmes shtypit, shtoni vajin e perimeve dhe shtoni të gjitha erëzat. Vlim përzierje për një tjetër 30 minuta dhe në fund të procesit, pour në uthull. Ne e largojmë salcën që del nga pjatë, e ftojmë pak, hedhim xhelatinë, përziejmë dhe shpërndajmë në kavanoza. Ne mbyllim kapakun dhe ruajmë pjesë të punës në frigorifer.
Salcë e nxehtë e kuqërremtë
përbërësit:
- currants kuqe pjekur - 990 g;
- aroma;
- sheqer i bardhe - 5 g;
- hudhër - 15 g;
- rrikë - për shije;
- arrëmyshk - majë;
- basil, nenexhik, koriandër - 1 lugë çaji.
preparat
Berries thyhen twigs dhe derdh në blender. Ne hedhim hudhër, rrikë dhe bimë të freskëta të imëta. Vërshuani masën derisa të jetë e qetë, hidhni erërat dhe përzieni tërësisht. Pas 20 minutash, vendosni salcën e gatshme të kokrrave në kavanoza të vogla, mbyllni kapakun dhe vendosni në frigorifer.