Arsyeja kryesore për fillimin e pickimit të harengës në shtëpi nuk është vetëm shija e dyshimtë e produktit të blerë, por edhe natyraliteti i diskutueshëm i të gjithë përbërësve të shtuar në marinadë. Për të shqyrtuar recetat dhe teknologjitë e reja, më poshtë do të diskutojmë aspektet se si të peshkimit.
Si të kapërceh harengë në shtëpi?
përbërësit:
- fileto harengash - 540 g;
- qepë - 115 g;
- uji 235 ml;
- çaji i zi - 1 lugë çaji;
- uthull musht molle - 115 ml;
- lë gji - 2 copë.
- dëllinja - 10 copë;
- bizele bizele - 5 copë;
- karafil - 5 buds;
- vaj ulliri - 35 ml.
preparat
Para se të hidhni gjah, ju mund t'i hiqni të gjitha kockat nga fileto para fillimit të marinimit. Pritini harbin dhe vendoseni në kavanoz. Brew çaj, krejtësisht të ftohtë dhe tendosje përmes një sitë. Dërgo semicircles harengë qepë, dëllinjë, peppercorns, dafinë dhe karafil. Plotësoni peshqit me çaj të zi dhe uthull mish molli, dhe në derdhjen përfundimtare të vajit të ullirit. Mbuloni kavanoza me kapak dhe vendosni në frigorifer për 3 ditë.
Sa shpejt duhet të hidhni harengë në shtëpi?
përbërësit:
- fileto harengash - 940 g;
- verë e bardhë e thatë - 155 ml;
- ujë 155 ml;
- uthull vere - 35 ml;
- lëng me 1 limon;
- sheqer - 5 g;
- qepë purpur - 95 g;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- farat e koriandrit - 1/2 tsp.
preparat
Mbushni një tigan me një përzierje të verës së bardhë me ujë, uthull dhe lëng limoni. Shto sheqer, gjethe daulle dhe farat e koriandrit tokësor. Vendosni enët me marinadën në zjarr dhe lëreni të lëngojë për 8-10 minuta, duke vënë një nxehtësi të dobët, pastaj vendosni fileto peshku në marinadë. Lëreni fileto të jetë e mbushur me shije në zjarr për 2-4 minuta, pastaj le të freskët peshku plotësisht në marinadë dhe të shërbejë.
Si të kapni harengë me uthull dhe qepë në shtëpi?
përbërësit:
- kripë - 1/4 e sendit;
- uji 1,1 litra;
- fileto harengash - 530 g;
- sheqer - 15 g;
- uthull - 480 ml;
- Fara e sinapit - 1 lugë çaji;
- gjethe dafinat - 3 copë;
- karafil - 3 buds;
- limon - 1 copë;
- qepë e kuqe - 90 g.
preparat
Shpërndani kripën në ujë dhe vendosni peshkun në shëllirë për natën. Vendos uthull në zjarr, shtoni sheqer, mustardë, karafil, dafinë në të. Kur uthull nxehet, dhe kristalet e sheqerit shpërbëhen, derdhni fileto marinade me harengë me qepë dhe feta limoni. Dërgo harengë marinuar për të paktën një ditë para provës.