Buns me sheqer nga brumë maja kanë karakteristika të pasur shije dhe vlera të larta ushqyese. Ata janë të përkryer për mëngjes për çaj ose plotësojnë një gotë qumësht për një meze të lehtë.
Si të bëni buns me sheqer nga brumë maja?
përbërësit:
- miell - 570-600 g;
- vezë - 2 copë;
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- Sheqeri vanilje - 12 g;
- qumësht - 250 ml;
- gjalpë - 65 g;
- kripë - 7 g;
Për mbushjen:
- vaj perimesh - 55 ml;
- sheqer i grimcuar - 125 g;
- kanellë - sipas dëshirës;
Për të lubrifikuar pjesën e sipërme:
- yolk - 1 copë;
- vanilin - 1 g;
- ujë - 7 ml.
preparat
Ne e ngrohim qumështin në një dorë të ngrohtë, shtojmë 25 gramë sheqer të grimcuar, maja të thatë, përziejmë deri sa të tretemi dhe të shkojmë në një vend të ngrohtë për pesëmbëdhjetë minuta.
Vezët lëvizin me sheqerin e mbetur, sheqerin e vaniljes dhe kripën, derdhin gjalpë të shkrirë dhe rrihen përsëri. Pastaj derdh në përzierje qumështi-maja, përzierje dhe pour miell shurdhër. Fillo një brumë të butë dhe gatuaj mirë në tavolinë. Duhet të jetë e butë dhe e lirë nga duart. Ju mund të lubrifikoni në mënyrë periodike duart tuaja me gjalpë për të lehtësuar procesin.
Tani përcaktoni brumin në një tas ose ndonjë enë tjetër të përshtatshme dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe duhet të rritet në vëllim përafërsisht tre herë.
Brumë gati për buns me sheqer është transferuar në një sipërfaqe të sheshtë, spërkatën me miell, dhe ndahen në pjesë, duke përdorur një thikë të mprehtë. Secili prej tyre shtrihet në një tortë të sheshtë, e cila lyhet me vaj bimore dhe spërkatet me sheqer, në të cilën, nëse dëshironi, ju mund të shtoni kanellë.
Tani ne e fikim rrotullën e rrafshtë, mbyllim skajet e saj, hedhim atë në gjysmë dhe bëjmë një prerje gjatësore me një thikë. Mbërthyer skajet e prerjes me duart tuaja, ndizni brumin si një libër dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të shkrirë. Ne u japim buns që të ndahen brenda njëzet minutave, i vërtitni ato me yolks whipped me ujë dhe një majë të vanilinë dhe të përcaktojë në një furrë të ndezur në 195 gradë furrë për njëzet e një ose njëzet e pesë minuta.
Ne le buns qetësohem dhe të gëzojnë.
Buns me gjalpë me sheqer dhe fara lulekuqe
përbërësit:
- miell - 570-600 g;
- vezë - 1 copë;
- maja e shtypur - 25 g;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- sheqer vanilje - 10 g;
- qumësht - 250 ml;
- gjalpë - 75 g;
- kripë - 7 g;
Për mbushjen:
- vaj perimesh - 55 ml;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- mak - 100 g;
Për të lubrifikuar pjesën e sipërme:
- yolk - 1 copë;
- vanilin - 1 g;
- ujë - 7 ml.
preparat
Për përgatitjen e testit, së pari do të merremi me të errët. Le ta ngrohim qumështin në një ngrohtësi të këndshme, të shpërndajmë maja, dy lugë sheqer dhe miell dhe ta vendosim në një vend të ngrohtë për tridhjetë ose dyzet minuta.
Në lugë të gatshme shtoni rrahur me sheqer mbetur, sheqer vanilje dhe një majë të kripës dhe gjalpë veze të shkrirë. Tjetra, gradualisht derdhur miell shitur, gatuaj brumë të butë. Duhet të ndahet mirë nga duart dhe jo e vështirë. Prandaj ne nuk përpiqemi të shtojmë shumë miell, por për ngushëllimin e përzierjes i grisim duart me gjalpë. Ne përcaktojmë enët me provën në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir të pastër.
Gatshme për të lëvizur brumin e zhvendosur në tavolinë, të spërkatur me miell, ndahen në pjesë, nga të cilat ne formojmë së pari beads, dhe pastaj ëmbëlsira. Lubrifikoni sipërfaqen me vaj perimesh, fshini me sheqer dhe lulekuqe të thatë dhe shndërroni në një rrotull. Ne mbrojmë skajet dhe shtojmë gjysmën.
Ne dërgojmë tiganin në furrë të ndezur në 195 gradë për njëzet e njëzet e pesë minuta.
Nëse dëshironi, ju mund të shtoni fruta të thata grimcuar ose arra për të mbushur. Ajo do të kthehet jo më pak e shijshme.