Që nga koha sovjetike, shumë nga familja kanë lënë moulds palosjen pjekje për të ashtuquajturat arra, më saktë, produkte të ngjashme me brumë si p.sh. Nëse gjeni një formë të tillë në kuzhinën tuaj (ose, për shembull, me të afërmit tuaj më të vjetër), atëherë mund të përgatitni një ëmbëlsirë nostalgjike shtëpi - "Arra" me qumësht të kondensuar të zier , ne do t'ju tregojmë se si ta bëni.
"Nuts" biskota me qumësht të kondensuar të zier - recetë
përbërësit:
- miell gruri (mund të përzihet me misër 1: 1) - 3 gota;
- gjalpë - 200 g + pak më shumë të përmbysur;
- vezë e pulave - 2-3 copë;
- sheqer - 100 g;
- vanilje - 1 majë;
- sode - 1 majë;
- lëng limoni - disa pika;
- rum ose raki - 2 lugë çaji;
Për mbushjen:
- gjalpë - 100 g;
- qumështi i kondensuar, sheqeri i konservuar, i gatuar në përputhje me GOST - 1 tenxhere;
- Çokollatë e errët - 1 pllakë e vogël ose e mesme;
- kernelit të arrave ose arra të pyllit - 1 xhami;
- rum ose raki - 2 tbsp. lugët;
- kanellë.
preparat
Ne e vendosim kavanozin e qumështit të kondensuar në një tigan me ujë. Gjatë procesit, uji duhet të mbulojë plotësisht kavanozin. Ne gatuajmë për 1,5 orë, zjarri është minimal.
Ne përgatisim brumin për "arra" me qumësht të kondensuar të zier.
Gjalpi i shkrirë është i kombinuar me sheqer, vanilje, lëng limoni të lyer me sode, vezë, rum dhe miell të siftuar. Është e përshtatshme të gatuani brumin me një pirun ose një miks me një grykë spirale.
Si të piqni "arra" me qumësht të kondensuar të zier?
Forma për pjekjen e yndyrës nga gjalpi i shkrirë brenda. Në grooves e formës, ne vendosim pjesë të vogla të përafërta të brumit. Ne e mbyllim mykun, duke shtypur fort pjesën e sipërme në pjesën e poshtme. Ne vendosim formën në flakën e zjarrit të mesëm për 4-5 minuta, pastaj kthehemi dhe piqem edhe 3 minuta në anën tjetër.
Para hedhjes së pjesës tjetër me kujdes fshij myk (dhe nëse është e nevojshme, pastaj pije), pastaj në lubrifikuar të reja me gjalpë të shkrirë.
Ne e përgatisim mbushjen: qetësoni me lagështi të kondensuar, përziejeni me gjalpë të shkrirë dhe me çokollatë. Ne hedhim në rum, shto arra dhe kanellë. Llokoçis.
Mund të bëhet pak më ndryshe: të vendosni në secilën "guackë" jo krem me arra tokë, por kernelët e tërë të pyjeve ose kuartet e arra, dhe pastaj të lartë, për të thënë, mbushen me krem.
Për ata që nuk e pëlqejnë kremin e rëndë dhe të ëmbël me gjalpë dhe qumësht të kondensuar, ekziston një alternativë: një krem më i lehtë me kos të pashtershëm (dhe / ose salcë kosi dhe krem) me shtimin e çokollatës së shkrirë dhe një zgjidhje ujore të ngopur xhelatinoze.
"Arra" të gatshme janë shërbyer me çaj, kafe ose kakao.