Sot do t'ju tregojmë se si ta piqni Napoleonin me krem karamel. Nëse një tortë e tillë është në tryezë, atëherë në shtëpi ka gëzim dhe argëtim. Për ta bërë atë të drejtë është një proces i mundimshëm, por rezultati ia vlen.
Recetë klasike për tortë Napoleon me krem karamel
përbërësit:
- gjalpë - 210 g;
- miell - 665 g;
- qumësht - 115 ml;
- vezë - 25 g;
- kripë është e mirë - 1 majë;
- sode - 1 majë;
- uthull tryezë.
Për krem:
- sheqer - 450 g;
- qumësht - 970 ml;
- vezë - 25 g;
- niseshte - 25 g.
Për dekorim:
- sheqer pluhur ;
- manaferrat e freskët - 100 g.
preparat
Para se të bëjmë një krem karamel, ne do t'ju tregojmë se si të bëni ëmbëlsira të shijshme për një tortë Napoleoni. Mielli derdhet në një tas, shtoni vajin e butë të ftohur dhe bluaj deri në grumbullimin e gjobës. Pastaj ne bëjmë një zakon të vogël në masë, thyejmë vezën dhe hedhim sodën, e cila shuhet me uthull. Tjetra, gradualisht derdhni në qumësht dhe përzierni një brumë të butë që nuk ngjitet në duart tuaja. Tani ndaje atë në 15 topa, të njëjtën madhësi, vendoseni në një tabaka, mbuloni me një peshqir rroba dhe pastroni në të ftohtë për 45 minuta.
Ndërkohë, le të shohim recetën klasike për tortën e Napoleonit. Shumica e qumështit është paksa e nxehtë, hedhim sheqer dhe përzihet. Qumështi i mbetur derdhet në një gotë, hedhim niseshtën dhe thyejmë vezën e pulës. Përzierje tërësisht çdo gjë dhe mos pastrohuni pak kohë. Pasi kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht në qumësht, butësisht derdhni përzierjen e niseshtës dhe llokoçisni derisa të formohen gunga. Kur kremrata fillon të valojë dhe duket si një qëndrueshmëri në puthjen, heqim enët nga pllaka dhe i ftojmë ato. Tani shkoni në përgatitjen e tortës për tortë: vendosim topa të ftohur në një tavolinë pluhur me miell dhe i rrokullisim në qarqe të butë të hollë. Trim skajet me një thikë dhe butësisht transferoni workpieces në një tabaka pjekjeje. Ne i shpojmë ata në disa vende me një pirun dhe i dërgojmë në furrën e nxehur për rreth 5 minuta. Ne e bëjmë këtë procedurë me të gjitha ëmbëlsirat. Tani le t'i ftojmë, t'i grisim ato me një krem dhe t'i shtojmë njëri-tjetrit, duke formuar një tortë. Pritini edhe brumin, piqni, pastaj thërrini në një thërrime dhe spërkate majat dhe anët e delikatesave. Nga lart mbuluar tortë me një film, vënë një kapak të madh dhe të vënë në atë një tigan të mbushur me ujë. Lëreni "Napoleon" nën shtyp për tërë natën, dhe pastaj dekoroj me vullnetin me manaferrat e freskëta, të spërkatur me pluhur sheqeri të cekët dhe të shërbyer në tryezën festive.
Shtëpi klasike "Napoleon" me krem karamel është recetë më të mirë nga fëmijëria
përbërësit:
- miell - 875 g;
- birrë e lehtë - 210 ml;
- gjalpë - 195 g;
- pluhur pjekje - 10 g;
- Krem çimentoje - 445 g.
preparat
Krem vajguri mulliri në kube, të vënë në një tas, derdh në miell dhe hedhin një qese me pluhur pjekje. Ne fshij gjithçka në një thërrime dhe derdhim një birrë të ftohtë me një rrjedhje të hollë. Gatuaj brumin e butë, ndajeni në 9