Çdo zonjë me përvojë ka një recetë të preferuar dhe të provuar për pies, të cilat ajo përdor kur ajo dëshiron të përkëdhelë ëmbëlsira të familjes së saj. Për të ngrënë produkte të tilla (skuqur apo pjekur) si çdo gjë, dhe një shumëllojshmëri mbushjesh ju lejojnë të përgatitni çdo herë një trajtim të ri.
Si të gatuaj pies?
Jo çdo kuzhinier e di se si ta bëjnë një brumë të pastër në mënyrë korrekte. Si në çdo rast, ekzistojnë disa truket në bërjen e bazës, pas së cilës është e mundur të gatuhen pies deliciously deliciously.
- Trazimi nuk duhet të jetë i ftohtë. Mielli duhet të jetë aq shumë saqë masa nuk do të lëkundet në duar.
- Çdo brumë pastë duhet të gatuhet mirë me duart, lëvizjet e buta.
- Në mënyrë që masa të mos ndahet me vajin e perimeve, dorën.
- Brumë është mbështjellë në një drejtim, në mënyrë që të mos shqetësojë strukturën e saj.
- Mos nxitoni për të vënë patties në furrë ose skuq menjëherë pasi ata janë të verbër. Lini produktet për një korrigjim bërthamor, për 15 minuta, kështu që ato të jenë më madhështore.
Si të bëni torta të saktë?
Ju mund të formoni pite në shumë mënyra. Një praktikë e vogël dhe ju mund të krijoni kryevepra nga provimi. Nëse nuk dini si të bëni pies në mënyrë themelore, klasa master për produktet e skuqura, të përshkruara më poshtë, patjetër do të arrini në dobi.
- Pritini brumë në feta, rrokulliset topa.
- Nga topat e ëmbëlsirave të rrokulliset nuk janë shumë të hollë.
- Vendosni mbushjen dhe ngjitni skajet e qendrës.
- Mbroni anët.
- Shtypni pite tuaj me duart tuaja, duke i dhënë asaj një formë të sheshtë.
- Fry në vaj në një tigan në të dy anët.
Patties pjekur mund të bëhet pak ndryshe. Edhe pse procesi kryesor i bërjes së produkteve nuk është shumë i ndryshëm nga ai i mëparshmi.
- Roll brumë dhe prerë turi me një gotë.
- Përhapni mbushjen.
- Pies verbuar, fort fiksimin edges.
- Përhapni produktet në një tabaka për pjekje. Receta e piesave të erës nuk kërkon një korrigjim të gjatë të boshllëqeve, të mjaftueshme për 15 minuta. Lubrifikoni sipërfaqen me një verdhë veze të verdhë dhe piqni për 20 minuta në 200 gradë.
Patties me mish në furrë
Pilet e erës mbushen me mbushje të ndryshme. Brumë është më mirë për të bërë pak ëmbël, kështu që shijen e mbushjes së mishit do të hapet më shumë dhe do të jetë i sigurt për të gjithë. Mishi i mishit të grirë do të përshtatet për çdo gjë: mish derri, viçi, pule ose një përzierje. Me erëza ju duhet të jeni të kujdesshëm, kufizoni veten në kripë dhe piper.
përbërësit:
- qumësht 3.2% - 2 artikuj;
- maja e çastit - 1 tbsp. lugë;
- sheqer - 100 g;
- miell - 6 artikuj;
- Vezë të zgjedhura - 4 copë;
- vaj bujqësor - 100 g;
- kripë - 15 g.
mbushje:
- mish pule - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- kripë, piper, vaj për tiganisje.
preparat
- Në qumësht të ngrohtë, derdhni maja, lëni për 5-7 minuta.
- Shto një gotë miell dhe 50 g sheqer, lëreni lugën për një orë.
- Vërvidhni vezët me gjalpë, kripë dhe sheqer, derdhni në pështyrë, përzieni.
- Shto miell, përziejeni brumin, lëreni për një orë tjetër.
- Në një tigan, sillni qepë dhe karrota, shtoni mbushjen dhe skuqni derisa të bëhet.
- Ndani brumin në pjesë, shpërndani mbushjen, rregulloni skajet, lini atë në fletë pjekje për 15 minuta.
- Sasi e vogël e vezës në sipërfaqe, piqni për 20 minuta në 200 gradë.
Patties me gjizë
Receta e pies shijshme mund të jetë mjaft e thjeshtë. Mbushja është bërë e ëmbël, duke plotësuar rrush të thatë dhe fruta të tjera të thata, si dhe të kripura me shtimin e zarzavate. Për pies lëng doli veçanërisht i harlisur, shtoni muffins më shumë në brumë - vezë dhe gjalpë. Përdorni maja të freskëta.
përbërësit:
- maja e freskët - 50 g;
- qumësht 3.2% - 250 ml;
- sheqer - 50 g;
- miell - 800 g;
- vezë - 4 copë;
- gjalpë - 100 g;
mbushje:
- vezë - 1 copë;
- gjizë - 300 g;
- sheqer - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- një grusht rrush të thatë.
preparat
- Thonni maja në qumësht me një majë sheqeri, lini derisa maja të aktivizohet.
- Mix vezë, gjalpë të butë, sheqer, derdh në lugë.
- Përzihet brumi i butë, jo i ngjeshur, derdhur në miell.
- Gatuani brumin dhe vendosni mënjanë në nxehtësi, fërkoni tri herë.
- Mix gjizë me vezë, sheqer, vanilje dhe rrush të thatë.
- Nga ëmbëlsirat e formës së brumit, gjëra me gjizë, mbajini skajet.
- Lëreni produktet 10-15 minuta larg dhe piqni për 20 minuta në 200 gradë.
Patties me mollë në furrë
Receta për pies me mollë është më popullor. Produktet me këtë mbushje mund të përgatiten gjatë gjithë vitit. Brumë përdoret çdo: kefir, maja ose puff. Mbushja është bërë zakonisht nga fruta të freskëta, të prera në një kub dhe të përzier me sheqer, por ju mund të fërgoni feta në vaj dhe sezoni me kanellë.
përbërësit:
- brumë maja - 800 g;
- mollë - 700 g;
- sheqer - 350 g;
- kanellë;
- gjalpë - 20 g;
- yolk - 1 pc.
preparat
- E para është përgatitur mbushja për pite nga mollët.
- Kube frutash përzihet me sheqer dhe kanellë dhe le të ulet në vaj për 3-5 minuta, të ftohtë.
- Brumë brumin e përfunduar në pjesë, rrokulliset nga qarqet, shpërndani mbushjen, rregulloni skajet.
- Lëreni në sipërfaqen e provës, vendosni zverdhjen në sipërfaqe.
- Piqni në furrë për 20 minuta në 200 gradë.
Pjek pjekje në furrë
Ruddy dhe lotim me gojë marrin patties të ulëta me patate, të cilat mund të pjeken në furrë. Brumë në ujë, pa vezë, nuk shkon më keq se gjalpë, ajo ngrihet mirë. Shumë prej këtyre pies janë më mirë të mos piqem, ata nuk janë ruajtur për një kohë të gjatë dhe të shpejt të bëhet i ndenjur. Për mbushjen, para-gatuaj patate pure pa vaj.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- ujë - 200 ml;
- sheqer - 20 g;
- maja e menjëhershme - 1 qeskë;
mbushje:
- pure patate - 200 g;
- dill.
preparat
- Shkrijeni maja dhe sheqer në ujë të ngrohtë, shtoni miellin dhe gatuani brumin, dërgoni në nxehtësi.
- Brumë duhet të dalë, të dyfishojë atë.
- Pure me bimë të copëtuara.
- Ndani brumë në pjesë, shpërndani mbushjen dhe formoni patties.
- Produktet duhet të qëndrojnë për 15 minuta para pjekjes.
- Piqni në furrë për 20 minuta në 190 gradë.
Patties me kërpudha
Receta për pite të skuqura me çdo mbushje mund të realizohet lehtë, duke ditur se si të gatuaj një brumë të shpejtë, në mënyrë ideale kefir. Mbushja e kërpudhave përgatitet paraprakisht, duhet të qetësohet. Kërpudhat përshtaten çdo gjë: pyll ose kërpudha të disponueshme dhe kërpudha prej osteri. Nga kjo sasi përbërësish do të jenë 20 produkte të kuqe.
përbërësit:
- kefir - 500 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë dhe sode - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 50 ml;
- miell - 500 g;
- kërpudha - 400 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Spasseruyte qepë finely copëtuar, shtoni kërpudha, skuq deri sa të gatuar, kripë.
- Në kefir llokoçis vezë, vaj, kripë.
- Sasi e miellit, gatuaj një brumë të ngushtë, jo të ngjeshur.
- Ndani brumin në pjesë, rrokullisni, shpërndani mbushjen dhe kapeni.
- Fluturoni copëza dhe skuqeni në të dyja anët.
Pies me patate skuqur në një tigan
Ky recetë për pies është shumë e ndryshme nga ato tradicionale. Brumë në këtë rast nuk do të jetë maja dhe jo i thartë, por patatja. Mbushja mund të përdoret çdo mish, kërpudha ose perime. Për një bazë shpesh përdorin patate të pjekura, të cilat kanë mbetur nga darka. Shërbyer ato me salcë kosi ose me një salcë tjetër të preferuar.
përbërësit:
- pure patate - 600 g;
- miell - 200 g;
- crumbs bukë;
- mish pule-300 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Spasertsuyte onions, hedh mince, kripë, skuq deri bërë.
- Në pure patate, rrah në vezë, derdh në miell, gatuaj brumë.
- Formoni ëmbëlsira, mbushni me mbushje, kapni skajet.
- Bukë në breadcrumbs dhe skuq patties patties në anët e kuqe.
Pies me recetë të mëlçisë -
Pies me një mëlçie është më mirë për të bërë me një mbushje, të përgatitur personalisht. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini nënproduktet e pulave - zemrat, mëlçinë, stomakun, përpunoni siç duhet ato, i verifikoni në ujë të kripur dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Në mbushje mund të shtohet orizi me zierje të zier.
përbërësit:
- Mëlçia - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë, sode - 1 lugë çaji;
- miell - 500-600 g;
preparat
- Nga kefiri, vezët, kripërat e sodës dhe miellit përzihet një brumë i butë, jo i ngjeshur.
- Formoni ëmbëlsira të sheshta, shpërndani mbushjen, rregulloni skajet.
- Fry në vaj në të dy anët.
Pasties pudre
Piesat më të shpejta merren nga baza e përfunduar. Pastë pudre ka një shije neutrale, kështu që mbushja mund të përdoret çdo - e ëmbël ose e kripur. Mënyra më e shpejtë për të gatuar pies shijshme me bllokim, duke përdorur një kavanoz billets. Brumi i blerë është i përshtatshëm për të dy maja dhe bezdozhzhevoe.
përbërësit:
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- bllokim - 200 g;
- sheqer pluhur.
preparat
- Shkrirja e shtresës së brumit të prerë në pjesë, të përhapur mbi një lugë gjellë, mbërthen skajet.
- Piqni në furrë për 25 minuta në 190 gradë.
- Hidh pluhur përfunduar pirozhki.