Ky grup shpesh i referohet kategorive të ndryshme. Dikush e quan këtë delikatesë - një byrek, disa - një tortë, dhe ka të tjerë që janë të sigurt se kjo tortë! "Smart" është quajtur sepse gjatë përgatitjes të gjitha përbërësit janë të përziera dhe kur pjekja e brumit në vetvete ndahet në tre pjesë, duke formuar 3 shtresa - një biskotë të ajrosur butë, një krem qumështi të shijshëm dhe një puding të trashë të konsistencës konsistente. Një tortë e mençur përgatitet shumë dhe shpejt. Dhe çfarë shije! E paharrueshme, e shijshme dhe shumë e butë. E pra, a jeni gati për të mësuar recetën për një byrek të zgjuar? Pastaj shkoni përpara.
Cake Clever - recetë
përbërësit:
- vezë e pulave - 4 copë.
- sheqer i grimcuar - 150 g;
- gjalpë - 130 g;
- miell gruri - 120 g;
- Qumështi - 0,5 litra;
- ujë të zier - 1 tbsp. lugë;
- vanillin - 5 g;
- kripë - për shije;
- sheqer pluhur - për dekorim.
preparat
Për të bërë një byrek të zgjuar, merrni vezët dhe butësisht ndani proteinat nga yolks. Proteina derdhet në një tas të veçantë dhe vendoset në frigorifer. Dhe yolks fshij me kujdes me sheqer të bardhë. Pastaj shtoni pak ujë të zier, vanilinë dhe përzieni përsëri. Tjetra, ndizni mikserin dhe lëvizni gjithçka derisa sheqeri plotësisht të shpërndahet dhe masa e vezës bëhet homogjene. Më pas merrni gjalpën, vendoseni në një qërim, vendoseni në një zjarr të dobët dhe shkrijeni (mund ta shkrini në mikrovalë). Tani butësisht derdh vajin në yolks dhe përsëri të rrahur tërësisht mikser deri qetë. Pastaj gradualisht, pjesërisht derdh në miell tonë përzierje, çdo herë me kujdes nxitje dhe rrahje masive. Kur të shtohet mielli, e vendosim brumin për disa minuta.
Tani nxjerrim proteinat e ftohur, vendosim një majë kripë në to dhe i rrahim derisa të formohen shkumë të trashë, të trashë dhe maja të qëndrueshme. Pastaj zhvendosni masën e vezës në brumë dhe përziejeni butësisht me një lugë nga lart poshtë. Tjetra, ne marrim një gjellë të lartë për pjekje, lyejmë me vaj dhe derdhim brumin e gatuar në një shtresë uniforme. Ne vendosim në furrën e nxehur në 175 ° C për rreth 1 orë dhe piqem deri në ngjyrë kafe të artë. Gjatë pjekjes, tortë do të lëkundet pak! Delikatja përfunduar krejtësisht të ftohtë, hiqni nga myk, e vënë atë në një gjellë të bukur dhe spërkasë atë me bollëk me sheqer pluhur. Ne prerë një tortë inteligjente, gatuar sipas recetës sonë, për copa të vogla të shijshme dhe shërbyen në tryezë!