Pa vështirësi, ajo do të ndihmojë për të aplikuar recetë për gatim një nënprodukt në gatim. Përmes ekzekutimit të teknologjisë së duhur, do të jetë e mundur që karakteristikat e tij të transformohen në mënyrë cilësore dhe të marrin një pjatë të shkëlqyer origjinale me asgjë të pakrahasueshme me shijen e saj.
Si të gatuaj një mbresë viçi?
Për të siguruar që enët e rumës së mishit të gjirit mund të kënaqen me një shije të jashtëzakonshme, duhet të mësoni se si të përgatisni nënproduktin për aplikimin e tij të mëvonshëm.
- Fillimisht, mbresa e pastruar është ngjyhet në ujë me kripë dhe uthull për 8-24 orë, larë.
- Hidh pjesën e nënproduktit të ujit të pastër, vlim pas valë për 5 minuta, ndërroni ujin. Përsëritni pesë minuta ziejnë një tjetër 2-4 herë, pas së cilës ata rinovojnë ujin dhe fillojnë të gatuajnë rumen.
- Fetë produktin gatuar në një butësi me feta të formës ose madhësisë së dëshiruar ose të përdorura tërësisht për të dekoruar rrotullat.
Si të gatuaj një mbresë viçi?
Pasi që produkti i nënprodukteve të jetë pastruar, larë, ngjyhet në ujë të acidifikuar dhe të deponuar me tretje të përsëritur të aromave, duhet të zihet deri në butësi, pas së cilës do të bëhet e përshtatshme për përdorim të mëtejshëm në gatim. Rreth asaj se sa të gatuaj një mbresë viçi, në këtë recetë.
përbërësit:
- një mbresë e viçit - 1 kg;
- uji - 3 l;
- laurel - 2-3 copë;
- qepë, karrota dhe rrënjë të tjera;
- kripë, piper.
preparat
- Shenja e përgatitur është e mbushur me ujë.
- Shto qepë, rrënjë, dafinë, piper.
- Pas valimit, zvogëloni nxehtësinë dhe përgatiteni nënproduktin nën kapak për të paktën 4 orë, duke plotësuar periodikisht ujin. Një mbresë gati është lehtësisht e shpuar me një pirun.
Si të skuqura një mbresë viçi?
Shije mahnitëse është fituar nga mbresa e viçit të pjekur. Nënprodukt duhet të përgatitet mirë dhe të zihet përpara zbutjes. Vetëm pas kësaj mund të filloni prerjen dhe tiganizimin e komponentit. Tjetra është një recetë për një pjatë me qepë, të cilat mund të ndryshojnë duke shtuar karota dhe perime të tjera.
përbërësit:
- mbresë viçi të zier - 500 g;
- qepë - 1-2 copë;
- vaj perimesh - 40 ml;
- kripë, piper.
preparat
- Prerja është prerë në feta trashësi centimetri.
- Bëhuni qepë me qepë dhe skuzoni mishin e feta në një tigan me gjalpë.
- Përhapeni nënproduktin e përgatitur me feta, skuqni edhe 10 minuta, nxitje.
- Shërbyer rosto viçi i pjekur me qepë në një garniturë me patate , oriz, makarona.
Mish viçi në furrë
Përgatitja e një mbresë viçi në furrë me perime dhe salcë kosi nën "mbulesën" e pastë të pudër do të ofrojë një mundësi për të shijuar një gjellë të hollë delikatesi. Kjo arrihet vetëm me ekzekutimin korrekt të të gjitha hollësive përgatitore të nënprodukteve dhe nuancave të recetës së përshkruar më poshtë.
përbërësit:
- Mbresë viçi të zier - 700 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- selino - 3 rrjedh;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - 3 tbsp. lugët;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vezë - 1 copë;
- ëmbëlsirë me pudër - 250 g;
- kripë, piper.
preparat
- Përgatitni, vlim dhe prerë një mbresë kashte.
- Kunguj qepë, karrota dhe selino skuq në vaj deri në butë.
- Më vete skuqni mbretin, duke shtuar miellin.
- Kombinoje përmbajtjen e dy pans, shtoni kripë, piper, hudhër dhe salcë kosi, merak për 7 minuta.
- Transferoni masën në moulds ose coconuts, mbuluar me një brumë shtresa, duke bërë një birë në qendër për daljen e avullit.
- Lubrifikoni brumin me vezë dhe piqni pjatën derisa të skuqeni.
Mish viçi - recetë
Mish viçi me grep në një listë, receta e së cilës do të paraqitet më tej, nuk do të marrë vendin e fundit në një festë festive ose do të zëvendësojë salcice gjatë ditëve të javës, duke ngrënë në mënyrë të shijshme një fetë bukë me një meze të lehtë. Si një mbushje përdorni një përzgjedhje të erërave, hudhër, adzhiki, domate të thata ose fruta të thata.
përbërësit:
- scar viçi - 1 kg;
- hudhër - 1 kokë;
- adzhika - 50 g;
- mustardë - 30 g;
- kripë, piper, dafinë, qepë.
preparat
- Pastruar dhe larë me kujdes, mbresë është ngjyhet për disa orë në ujë të kripur dhe acidified me uthull, larë.
- Fërkoni sipërfaqen e nënproduktit me një përzierje mustarde dhe ajike, duke shtuar hudhër, kripë dhe piper të copëtuar.
- Formoni një rrotull nga një rumen viçi, lidheni fort me vargun, derdhni ujë dhe kuzhinier, duke shtuar qepë, dafinë, kripë dhe piper.
- Pas 4-5 orëve, fikni zjarrin dhe pas ftohjes hidhni rrotullën në frigorifer për disa orë.
Supë supë me mish viçi - recetë
Supë e supë e thekrës mund të jetë e pasur, ushqyese dhe për shkak të shtimit të spezave të hidhura , hudhrave dhe erëzave është jashtëzakonisht me aromë. Shënimet shtesë aromatike dhe densiteti i shijshëm merren duke shtuar salcë kosi me yolks. Shenja për nxehtësinë përdoret ekskluzivisht e zier.
përbërësit:
- mbresë viçi të zier - 1 kg;
- qepë dhe karrota - 2 copë;
- piper i marinuar bullgar - 2 copë;
- Selino dhe parsnips (rrënjët) - 60 g;
- krem kosi - 250 g;
- yolks - 4 copë;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper, vaj, uthull.
preparat
- Shenja e zierë është e prerë në shirita dhe është hedhur në ujë të valë.
- Aty, gjithashtu, ruani rrënjët e ruajtur me qepë, vlim për 20 minuta.
- Mix yolks me salcë kosi dhe një pjesë të supë, të hyjë në supë në një rrjedh hollë, nxitje.
- Menjëherë shtoni speca të copëtuara në supë të karavidheve të viçit dhe rubbed me kripë hudhër, piper dhe uthull, të ngrohtë një minutë.
Khash nga këmbët e mishit dhe rumen
Përgatitja e një shije të shijshme viçi në fillim mund të jetë një tjetër recetë nga kuzhina Kaukaziane. Këtu, nënprodukti është i kombinuar me këmbët e mishit, të cilat do të japin yndyrën dhe ushqimin e nxehtë. Pjata është e përgatitur pa derdhur, por ka shërbyer me salcë nga hudhra të grirë, zarzavate dhe plotësuar me një sallatë rrepkë, lavash.
përbërësit:
- shenja viçi - 0.5 kg;
- këmbët e viçit - 1 kg;
- majdanoz, basil dhe cilantro - 150 g;
- hudhër - 2-3 krerë;
- dafina, piper zile;
- kripe.
preparat
- Thith arit dhe këmbët brenda një ditë, duke ndryshuar ujin.
- Prerja është gatuar tri herë në një pjesë të re të ujit për 5 minuta.
- Këmbët derdhen me ujë të pastër dhe zihen për 3 orë.
- Shto një mbresë, përgatisni hash për 4 orë.
- Shtojini dafina, piper, tantalize supë për një orë tjetër.
- Ndani mishin nga kockat, kthehuni në tigan.
- Ata i shërbejnë Khash ekskluzivisht nxehtë.
Xe nga shenja viçi
Tripe viçi, receta për të cilën, sipas teknologjisë koreane, do të prezantohet më vonë, do të shijojë receptorët e shijes së admiruesve të enëve me stomakun e theksuar. Qepë në këtë rast është e skuqur në vaj, pastaj nxehtë përzier me pjesën tjetër të erëza, të cilat maksimizojnë shijen e tyre.
përbërësit:
- scar viçi - 1 kg;
- karrota - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- hudhra - 0.5 koka;
- vaj - 100 ml;
- uthull - 200 ml;
- koriandër dhe çiban - 1 lugë çaji;
- dafina, piper zile, herbs, kripë.
preparat
- Shinkuyut kashtë shirit të zier, pour uthull për një orë.
- Shto karrota të grirë, hudhër, kripë.
- Fry qepë, shtoni erëza, përzierje dhe përhapjen në një enë të përbashkët.
- Shenja e viçit në përzierje koreane dhe të lënë në të ftohtë për 12 orë.
Recetë e sallatës kineze e mishit - recetë
Sallatë e shijshme e mishit të qumështit le të hedhim një vështrim të ri në karakteristikat e nënproduktit dhe të shijojmë shijen e shkëlqyer pikante të meze. Në supë, kur gatim, së bashku me një grup tradicional të erëza, shtoni rrënjë xhenxhefil, një fetë e cassia 5 cm në gjatësi, një starlet e badyan, një llambë të tërë.
përbërësit:
- scar viçi - 500 g;
- kikirikë - 1 grusht;
- koriandër - 2 lapsa;
- hudhër - 1 kokë;
- vaj e djegës, susam dhe verë oriz - 2 tbsp secila. lugët;
- salcë soje - 4 lugë çaji;
- uthull oriz dhe sheqer - 1 lugë çaji;
- kripe.
preparat
- Boil mbresë, prerë në shirita.
- Shtoni arra, koriandër dhe salcë hudhër me shtimin e vajit, verës, salces soje, uthull dhe sheqer.
- Llokoçis sallatë dhe shërbejeni.
Si të gatuaj një mbresë viçi në një multivariate?
Paraburgosur në formë të leshtë viçi në multivark, dhe nëse ju keni funksionin e tenxhere me presion në pajisje është gjithashtu shumë më e shpejtë. Fusha se si produkti do të bëhet i butë, është nxjerrë nga supë, prerë në feta të formës dhe madhësisë së dëshiruar, të skuqur dhe të skuqur me shtimin e salcës së domates .
përbërësit:
- scar viçi - 1 kg;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- paste domate dhe vaj - 60 g;
- kripë, piper, dafinë, ujë.
preparat
- Përgatitur dhe ngjyhet për një ditë, mbresë është hedhur në një tas, kripë, piper, dafinë, qepë shtohet, i gatuar në "Quenching" për 5 orë.
- Fetë e nënproduktit, vendoseni në një tas të larë me gjalpë dhe perime, skuqni në "Pjekje" për 15 minuta.
- Shtoni makarona, pak ujë, piper, kripë, dafinë dhe përfshini "Shuarje".
- Pas 30 minutash, mbresa e mishit të leshtë do të jetë e gatshme.