Mish i shijshëm dhe i butë i Turqisë është shumë i lehtë për ose nuk është i gatshëm, ose më keq, i lodhur. Për të shmangur hahet një copë gome me gjeldeti, ne rekomandojmë përdorimin e një metode të thjeshtë të gatimit të mishit duke përdorur salcë krem .
Receta e Turqisë për salcën e kërpudhave të butë
përbërësit:
- fileto turqi - 500 g;
- kripë, piper;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- proshutë - 90 g;
- kërpudha - 120 g;
- domate të thata - 6-7 copë;
- krem - 1 2/3 artikuj;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Oven ngrohtë deri në 180 gradë. Fileto të Turqisë shpëlarje me ujë të ftohtë dhe të thatë me peshqir letre. Pritini fileto në pjesë të vogla dhe të shtoni me kripë dhe piper. Në një tigan, ngrohni vajin dhe e skuqni në një turqi në të dy anët derisa të ngjyroseni në ngjyrë kafe të artë (3-5 minuta do të jetë e mjaftueshme).
Përhapni pjesët e zogut në një tabaka për pjekje. Bacon prerë në kube dhe e skuq atë në një tigan deri sa kafe e artë. Më vete skuqni kërpudhat derisa lagështia të zhduket tërësisht, pastaj përziejeni kërpudhat me proshutë, shtoni domate me feta, një mustardë të vogël dhe derdhni të gjithë kremën. Sapo kremja të ngroh, derdh salcën mbi turqinë dhe vendosni formën në një furrë të nxehtë. Piqni të gjitha 15-20 minuta, pastaj shëroni fileto turqi në salcë krem veç e veç, së bashku me një garniturë me patate ose makarona.
Turqia me salcë me hudhër të butë
përbërësit:
- mish gjeldeti - 500 g;
- supë pule - 1 artikull;
- hudhër - 2 karafil;
- onions - 1 pc.;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- krem yndyror - 1 tbsp.
preparat
Në brazier, shkrihet gjalpë dhe skuq mbi atë qepë të copëtuar deri sa të jetë transparente. Pasi qepë është gati, shtoni hudhër grimcuar në të dhe vazhdoni gatim për një tjetër 30-40 sekonda. Mishi i Turqisë (mundësisht i kuq) është i prerë në kube dhe vihet në sallam me qepë, skuqni gjithçka derisa gjeldeti është kapur nga të gjitha anët.
Ndërsa mishi është i skuqur, përzierje krem me supë pule , mos harroni të shtoni pak kripë dhe piper. Nëse preferoni salcat e trasha në mish, atëherë mund të shtohet përzierja e supë dhe kremit dhe miellit. Plotësoni salcën e kremit me mish dhe mbuloni gjellën me një kapak. Ne e vendosim pulën e turqisë në ngrohje të ulët për 20-25 minuta, pas së cilës ne i shërbejmë mishit të Turqisë në një salcë të butë në tavolinë, duke e spërkatur me barëra.
Gjiri i Turqisë në salcë djathi djathë krem
përbërësit:
- paste - 3 artikuj;
- gjoks pule - 500 g;
- krem - 200 ml;
- qumësht - 1 artikull;
- djathi i vështirë - 200 g;
- një përzierje e perimeve të ngrira - 300 g;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Në tigan, ngrohim vajin e perimeve dhe kalojmë përzierjen e perimeve deri në gjysmë të gatshme. Sapo perimet të jenë gjysmë gati, shtoni mishin e furrës së trangujve dhe ta skuqni deri sa të kapet.
Ngjiteni makaronat deri në gjysmën e gatimit. Krem dhe qumësht të përzier dhe të nxehtë në një pan sauté deri në një çiban. Shto gjysmën e djathit të integruar në përzierjen e qumështit dhe përziejeni gjithçka derisa të shkrihet.
Forma për pjekjen e vajit dhe përhapjen në perimet e saj
Një recetë e ngjashme mund të përsëritet me një mbushje të Turqisë, dhe jo me mish të copëtuar, para skuqur mishin e grirë me perime, dhe pastaj të shkurtuar në salcë krem dhe të përzier me paste. Pjata e përgatitur mund të pjeket për 15-20 minuta, pastaj spërkatet me djathë dhe kthehet në skarë.