Mish derri ose brinjë viçi janë një gjellë jashtëzakonisht e shijshme dhe shumë e përballueshme. Brinjët e gatimit mund të jenë mënyra të ndryshme, ata janë të zier mirë dhe pjekur, tymosur dhe i pjekur në kunj, gjëja kryesore në gatim është koha, duhet të ketë shumë për të bërë mish në kockë doli me të vërtetë të butë dhe aromatik. Pjatë ideale për brinjë është patate, prandaj ne do të gatuajmë me të.
Recetë për brinjët e derrit me patate
përbërësit:
Për brinjët:
- kripë - 2 artikuj;
- sheqer kafe - 2 1/3;
- hudhër - 10 dhëmbëza;
- rozmarinë - 5 degë;
- brinjë derri - 2 kg;
- zhardhokët e patateve - 1 kg;
- vaj ulliri - 40 ml;
- verë të thatë të bardhë - 150 ml.
Për fshirjen e hudhrave:
- hudhër - 10 dhëmbëza;
- rozmarinë - 1 1/2 tbsp. lugët;
- pluhur i zi piper - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë.
preparat
Para se të përgatitni brinjë me patate, brinjët duhet të marinuar. Për këtë, ne prodhojmë kripë dhe sheqer në një litër e gjysmë të ujit të ngrohtë. Shtojeni hudhërin dhe rrëshqitjen e fërguar në zgjidhje, pastaj derdhni ujë të ftohtë. Vendos brinjët në marinadë kripë dhe largohuni për një periudhë prej rreth 3 orësh, pas së cilës ne pastrojmë dhe thathemi.
Fry brushat në një tigan për rreth 8 minuta. Dhjami i mbetur në tigan është drenazhuar, në vend të tij, derdh verë dhe avulloni atë për rreth një minutë. Për shijen hudhër ishte më e theksuar, hudhër fshij me piper, rozmarinë, vaj ulliri dhe kripë.
Tani ne e prerë mishin nga brinjët në mënyrë që ajo të hapet si një libër, që nuk është deri në fund. Pritini rubin gjysmën e përzierjes së hudhrave, mbuloni me një shtresë mishi dhe shpërndani hudhërin e mbetur në krye. Ne lidhim brinjën me spango dhe vendosim mbi një fletë pjekje, mbi feta patate të kalitur dhe të derdhur me vaj ulliri. Ne e vendosim gjellën në furrë, të nxehtë deri në 170 gradë për 60-70 minuta. Për gjysmë ore deri në gatishmëri, mishit me verë të avulluar.
Recetë për brinjë dele me patate
përbërësit:
- brinjë qengji - 1.5 kg;
- hudher të thata - 2 tsp.
- piper i zi terren - 1/2 lugë;
- oregano - 2 teaspoons;
- vaj ulliri - 45 ml;
- limon - 2 copë;
- patate - 500 g.
preparat
Brinjën e brinjëve rubbed me një përzierje e hudhër, piper, rigon dhe kripë. Frying pan me një sasi të vogël të naftës dhe një ngrohje të mirë. Në sipërfaqen e nxehtë, skuqini brinjët nga të dy anët në një kore të kuq. Në fund të gatimit, mishit me lëng limoni.
Patatet janë të feta, të kalitur dhe pastaj të pjekur në një furrë të nxehtë deri sa të jetë plotësisht i përgatitur dhe me ngjyra intensive të artë.
Br !! br! Stewed brinjë viçi me patate në kazan
Nëse ju nuk dini si t'i vendosni brinjët me patate, atëherë zgjidhni recetat në kazan. Falë shuarjes së gjatë në këtë pjatë, brinjët vetëm shkrihen në gojë.
përbërësit:
- miell - gjysmë shekulli;
- paprike - 2 tbsp. lugët;
- brinjë - 2 kg;
- karrota - 2 copë;
- proshutë - 4 feta;
- onions - 1 pc.;
- karafil hudhër - 4 copë.
- birrë - 500 ml;
- domate në lëngun e vet - 600 g;
- patate - 1 kg.
preparat
Fetë e proshutë në një kazan të nxehtë për të mbytur të gjithë
Kur qepë bëhet transparent, kthej brinjën mbrapa, proshutë, derdh gjithë birrën dhe vendosni domate në lëngun e vet . Ziereni të gjitha 2 orë, pastaj shtoni feta patate dhe vazhdoni të gatuani derisa të bëhen të butë. Para se të shërbeni, piqeni gjellën me një përzierje kripe dhe piperesh, bazuar në preferencat tuaja.