Zemra e mishit të derrit është një produkt i përballueshëm që është i përshtatshëm në të dy kurset kryesore të nxehtë dhe në ushqime të ftohta. Ndër të tjera, është gjithashtu mjaft e volitshme, gjë që hap perspektiva të mëdha për eksperimentet e kuzhinës. Për recetat e enëve me një zemër derr në më shumë detaje në këtë material.
Zemra e derrit të bishta
Zemra e mishit të derrit ka një cilësi mjaft të dendur, kështu që edhe nëse vendosni të gatuash gulash nga zemra e derrit, është e nevojshme që zinku të mos jetë shumë i gjatë, përndryshe do të bëhet i dobët dhe do të jetë e vështirë për t'u përtypur.
përbërësit:
- zemra derri - 2 copë.
- karrota - 145 g;
- shallots - 70 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- proshutë - 75 g;
- domate - 210 g;
- Gjalpë - 15 g.
preparat
Para se të gatuani zemrën e derrit, ajo pastrohet, pritet në copa mesatare dhe larë mirë, por edhe pas shpëlarjes, nuk ka asnjë garanci se gjaku mbetet plotësisht jashtë, prandaj është më mirë që të thithni copat brenda natës, disa herë duke ndryshuar ujin.
Përgatitni passekrovka të shallots copëtuar, karrota dhe hudhër. Derdhni perimet më mirë në gjalpë. Kur kalimi është i gatshëm, shtoni feta proshutash dhe lëreni yndyrën nga ajo plotësisht të dalë. Tani vendosini copat e domate dhe e vendosni jashtë për një tjetër 5 minuta.
E fundit në pjatë e dërgoi zemrën. Së pari shpejt piqem në një tas të veçantë, pastaj zhvendoset dhe ziehet deri sa të përgatitet me perime.
Sallatë me zemër derri
Kjo gjellë e zemrës derri dallohet nga shija e saj origjinale dhe teknika e gatimit. Pjesët e zemrës së parë kalojnë disa orë në një marinadë me erëza aziatike dhe pastaj dërgohen në skarë. Një zemër e ngrohtë e mishit të derrit shërbehet në kompani të ndryshme me gjethe sallate.
përbërësit:
Për zemrën:
- zemra e derrit - 540 g;
- salcë soje - 55 ml;
- qepë jeshile - 2 pendë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- uthull oriz - 55 ml;
- vaj susam 5 ml.
Për sallatë:
- përzierja e gjetheve të maruleve;
- uthull vere - 35 ml;
- salcë soje - 45 ml.
preparat
Fetë dhe thith zemrën tuaj derri, të marrë përgatitjen e marinadë për të. Për marinadë, kombinoni hudhër të copëtuar me soje, vaj, uthull oriz dhe qepë të copëtuar. Mbytni nënproduktin në marinadë për një ditë, dhe pas një kohe, skuqni në skarë të ngrohur deri deri bërë. Ndani copat e zemrës në pllaka të holla.
Sezoni përzierjen e sallatës me një përzierje uthull dhe soje, dhe pastaj vendosni copat e zemrës. Shtesa në gjellë mund të jetë çdo perime për të zgjedhur.