Karkaleca është një ushqim deti i mrekullueshëm. Ndërsa ata thjesht nuk gatuaj, në Itali, karkalecat janë të gatuar në qumësht ose krem, në Kinë dhe Japoni në çaj jeshil. Dhe ne ju ofrojmë receta që, sipas mendimit tonë, do ta bëjnë karkalec një supë të shkëlqyer për birrë .
Si të gatuaj prawns skuqur me hudhër për birrë - recetë
përbërësit:
- karkaleca (jo e gatuar) - 0.5 kg;
- salcë soje - 40 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- hudhra - 7 dhëmbë;
- piper djegës (thekon) - ¼ lugë;
- gjalpë - 120 g;
- lëng limoni - 60 g;
- majdanoz - ½ rreze;
- shëllirë me turshi - 20 g;
- kripe.
preparat
Së pari ju duhet të përcaktoni llojin e karkalecit që dëshironi të hani, do të ketë karkaleca të vogla, të ashtuquajturat karkaleca veriore, me siguri që do të jenë më të përshtatshme për birrë për shkak të madhësisë së vogël se kalimi i gjatë i zgjatur. Ose ju dëshironi të blini suva të mëdha mbretërore të jugut.
Por përgatitja për përgatitjen e karkaleceve jugore dhe veriore është e ndryshme, karkaleca veriore duhet të pastrohet dhe shpëlar mirë, dhe në jug pas pastrimit të guaskës është e nevojshme të hiqet ezofagusi, i cili duket si një venë e zezë dhe shkon përgjatë gjithë bishtit dhe pasi ato janë larë. Për tiganisje, ata duhet natyrisht të thahen në mënyrë që askush të mos dëmtohet gjatë gatimit.
Derdhni vajin në tigan dhe e çoni në një gjendje kur fillon të pini pak, tani shtrijini karkalecat, derisa korrja të jetë e mjaftueshme për ta vetëm një minutë në çdo anë, në këtë kohë ata duhet të kriptohen. Pas shtimit të djegës, shtrydhi hudhrat dhe zvogëloni temperaturën, duke nxitur vazhdimisht, që hudhra të mos digjet, kjo procedurë do të zgjasë nga 1 deri në 2 minuta. Tani, kapis kalë në lëng limoni, dhe derdh atë në karkaleca, e ndjekur nga majdanoz finely copëtuar dhe ¼ e sasisë së gjalpë të shkruar në përbërësit. Pas një minute pjekje, shtoni gjalpë të mbetur dhe le të shkrihet ndërsa njomje karkaleca. Karkaleca mund të kapet dhe të vihet në një pjatë, të derdhësh pak ujë në tigan, ta ngrohësh, madje mund t'i japësh një pije dhe ti do të marrësh një lloj salse që mund të kesh ujë.
Si të vlim karkaleca për birrë?
përbërësit:
- karkaleca - 1000 g;
- piper aromatik - 5 bizele;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- lë gjiri - 2 fletë;
- bizele bizele - 5 bizele;
- limon - ½ copë;
- dill;
- kripë - 60 g.
preparat
Sigurohuni që të shkrini karkalecat dhe shpëlani mirë në një kollitje, vendosni të gjithë përbërësit në tenxhere me ujë, përveç hudhrave dhe limonit, pastaj vendosni një çiban. Sa më shpejt që uji vlon, të vënë në të një hudhër të copëtuar të mëdha dhe të presin disa minuta, vetëm pastaj bie në gjumë karkaleca. Nëse prawns ishin shitur fillimisht gatuar-ngrirë, atëherë vetëm të sjellë një çiban, dhe nëse ata ishin të para, atëherë kuzhinier për 3 deri në 5 minuta. Pas kësaj, shtrydheni limonin në tenxhere, përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 10 minuta.