Flounder është shumë e thjeshtë në peshk gatim, mishi lëng dhe i dendur që është e vështirë për të tharë. Edhe më lehtëson detyrën e gatimit në petë, e cila ju lejon të mbani të gjitha lëngjet nga peshqit. Ka të bëjë me mënyrën se si të gatuaj bisht në petë dhe vendosëm të flasim në këtë artikull.
Flounder pjekur në petë
përbërësit:
- lëvozhgë limoni - 2 tsp.
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper;
- hudhër - 2 karafil;
- fileto e mbytur - 4 copë;
- vaj vegjetal.
preparat
Përziejeni limonit me vaj ulliri, kripë dhe piper. Hudhra kalon përmes shtypit dhe gjithashtu shtohet në përzierjen e vajit. Ne fshij naftës hudhër në fileto peshku dhe përfundojë ato me fletë metalike. Përgatitja e folësit në petë do të marrë rreth 8 minuta në 210 gradë, pas së cilës peshku mund të shërbehet në tryezë me një fetë limoni dhe një pjatë anësore të asparagës së pjekur .
Recetë me gjemba në fletë metalike
përbërësit:
- fileto e mbytur - 4 copë;
- grirë "Parmesan" - 1/2 st;
- buka bukë - 1/2 tryezë;
- kaperi - lugë 1 orë;
- kripë, piper - për shije;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë.
preparat
Fileto e kripës dhe piperit të kapur në të dyja anët, pastaj mbështilleni në fletë metalike dhe vendosni në një furrë të nxehur në 210 gradë për 5-7 minuta. Peshku gjysmë i gatshëm qëndron në një tabaka të pjekjes së lyer dhe shpërndan në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e saj një përzierje të "parmesanës" të grirë dhe rrudhave të bukës. Piqni peshkun për një tjetër 10 minuta në 180 gradë, ose derisa të formohet një kore e artë në sipërfaqe.
Ndërsa peshku është pjekur, le të bëjmë salcë. Ne shkrihet gjalpi në një tigan dhe përzihet me kaperi dhe lëng limoni. Shtoni kripë dhe piper në shije. Ne i shërbejmë peshkut me salcë në tavolinë.
Recetë për skuqje në petë me perime
përbërësit:
- fileto e mbytur - 4 copë;
- kripe;
- karrota - 4 copë;
- parsnip - 4 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- gjalpë - 6 tbsp. lugët;
- trumzë të freskët - 2 lugë çaji;
- zhvishem 1 limon.
preparat
Para përgatitjes së koprës në fletë metalike, kripë fileto peshku në të dy anët dhe të lënë mënjanë për një kohë. Karrota dhe parsnips janë rubbed dhe të përzier me vaj dhe një majë e kripë. Në një tjetër tas të vogël, kombinoni gjalpin me trumzë të copëtuar dhe me shurup limoni.
Ne ndajmë karrota të integruara dhe parsnips në 4 pjesë, secila prej të cilave është vendosur në një pjatë për pjekje. Në krye të diapozitivëve të perimeve vendosim copëza të ngecur dhe shpërndajmë përzierjen e vajit mbi të. Mbulo gjellën me fletë metalike dhe piqni për 20 minuta në 190 gradë, dhe pastaj 10 më tepër pa fletë metalike.