Gjithkush e di se trupi ynë është i ndërtuar nga proteina. Proceset e "ndërtimit" të saj, si dhe proceset e prishjes, ndodhin çdo sekondë, që do të thotë se ne gjithashtu kemi nevojë për ndërtimin e materialeve-proteina. Por ne gjithashtu kemi nevojë për të sintetizuar proteina vetë - nga aminoacidet. Kjo është, aminoacidet - kjo është një pjesë integrale e materialit të ndërtimit të trupit tonë, proteina.
Ekzistojnë aminoacide këmbyeshëm dhe të pazëvendësueshëm, dhe gjithashtu mund të zëvendësohen me kusht. Organizmi ynë mund të prodhojë aminoacidet e zëvendësueshme në mënyrë të pavarur, sinteza e aminoacideve të ndërrueshme rrjedh nga aminoacidet e tjera të pazëvendësueshme. Kushtëzueshme - këto janë aminoacidet që duhet të vijnë me ushqim, dhe në të njëjtën kohë, mund dhe sintetizohen, por në sasi të pamjaftueshme. Sa për aminoacidet esenciale, ne duhet të kujdesemi për marrjen e tyre. Kjo është arsyeja pse ne do të shohim se ku gjenden aminoacidet esenciale.
Burimi i aminoacideve thelbësore duhet të jetë ushqim proteina me origjinë bimore dhe shtazore. Mjerisht, proteinat e perimeve dhe tretet më keq dhe nuk përmbajnë një seri të plotë të aminoacideve. Prandaj, është më mirë t'i kombinoni ato me proteinat e kafshëve:
- drithërat: hikërror, oriz, elb margaritar, tërshëra;
- bizele, chickpeas, thjerrëzat ;
- soje dhe fasule;
- arrat;
- kërpudha.
Acidet thelbësore amino në mish dhe produkte qumështi:
- lopë qumështore dhe dhi;
- gjizë, djathë;
- salcë kosi, kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, krem;
- qengji, viçi, derri, dhe sidomos mëlçia;
- vezë.
Gjithashtu, një kompleks i amino acideve thelbësore gjendet në peshqit me vaj: cod dhe salmon.
vlerë
Roli i aminoacideve në funksionimin e trupit tonë nuk mund të overemphasized. Proteinat janë të domosdoshme për të gjitha proceset, nga rritja e qelizave, tek aktiviteti rregullues i sistemeve dhe organeve. Aminoacidet janë katalizatorë dhe pjesëmarrës në sintezë dhe katabolizëm, sintetizojnë hormonet, qelizat e gjakut. Për një kuptim më të mirë:
- lizina dhe triptofani janë përgjegjës për rritjen;
- metioninë metabolizmin, metabolizmin e yndyrës;
- leucine dhe isoleucine - funksion tiroide, sistemi endokrin;
- fenilalanina është një aminoacid për trurin, rrit kujtesën, aktivizon perceptimin mendor, prodhon hormone;
- arginina aktivizon aktivitetin imun, mbron nga tumoret;
- asparagina heq amoniakun, lufton me një gjendje lodhjeje;
- glicina është përgjegjëse për prodhimin e hormoneve që rregullojnë aktivitetin imun;
- Orniti siguron shëndetin e tendinit, nxit shërimin e plagëve, zbut sistemin nervor;
- alanine është përfshirë në sintezën e hormoneve, metabolizmin e sheqerit, forcon sistemin muskulor dhe nervor.
Dhe kështu që ju mund të vazhdoni pothuajse pafundësisht ...
Aminoacidet në aditivë
Sa i përket aminoacideve të zëvendësueshme me kusht, mungesa e tyre mund të kompensohet me aditivët e ushqimit dhe gjithashtu konsumon një sasi të madhe të mishit, peshkut dhe qumështit. Kushtësisht i domosdoshëm:
- tyrosine;
- cisteine.
Përveç kësaj, marrja e aminoacideve u tregohet atletëve, ndërtuesve të trupit dhe të gjithë atyre që shpenzojnë shumë energji në stërvitje. Zakonisht, atletët përdorin shtimin e tre bazave
Unike e këtyre tre aminoacideve është në zinxhirë të degëzuar. Është BCAA që siguron sintezën e proteinave me 42%, dhe gjithashtu rrit rezervën e energjisë së muskujve.
Efikasiteti i asimilimit
Jo vetëm shuma e aminoacideve në ushqim luan një rol, por metoda shumë e përgatitjes. Tritimi, bluarja, tretja nxisin asimilimin e proteinave dhe përshpejton procesin e nxjerrjes së aminoacideve nga proteinat. Dhe trajtimi i ngrohjes është më shumë se 100, ky proces ngadalësohet.