Bulgur është croup, e cila është marrë si rezultat i përpunimit të drithërave të grurit. Në tregun tonë, ajo u shfaq relativisht kohët e fundit, kështu që shumë pak njerëz janë të njohur me këtë produkt. Por në Lindjen e Mesme njerëzit dinë për përfitimet e qullit bulgur që nga kohët e largëta, prandaj është përdorur më shpesh si një garniturë për peshk, mish dhe perime. Le të përpiqemi të kuptojmë se çfarë tërheq kuzhinë orientale, një bulgur pak i njohur për ne.
Përbërja e bulgur qull
Ky produkt është i mbushur me ushqyes të domosdoshëm:
- vitamina В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- ash;
- fibrave ushqimore;
- acidet yndyrore te pangopura;
- fibra;
- mangan;
- magnezi;
- hekuri;
- fosfor;
- kaliumi;
- kalciumi;
- bakri;
- zinkut dhe të tjerëve.
Përfitimet dhe përmbajtja e kalorive të bulgurit
Përfitimet e përdorimit të kësaj drithëre janë shumë të dukshme, le të shqyrtojmë vetitë themelore që Bulgur:
- Thithur dhe absorbuar përsosur, jo duke detyruar stomak të punojë në veshin dhe lot.
- Ndikon pozitivisht në gjendjen e flokëve dhe lëkurës.
- Falë përmbajtjes së madhe të vitaminave B, bulguri forcon sistemin nervor.
- Kontrollon metabolizmin, duke mos lejuar këtë proces të dështimeve.
- Ndan yndyrnat, heq toksina dhe toksina.
- Forcon zemrën dhe enët e gjakut.
Sa i përket përmbajtjes kalori të bulgurit, ajo është mjaft e madhe dhe arrin në rreth 342 kcal për 100 g drithëra të thata. Por nëse e gatuani atë, atëherë treguesit "peshë" do t'i kënaqin ata që ndjekin figurën e tyre, sepse atëherë përmbajtja kalorike e qullores bulgur do të jetë disa herë më e ulët, vetëm 83 kcal për 100 g. Prandaj, bulguri mund të konsumohet në mënyrë të sigurt edhe nga njerëzit që luftojnë me peshë të tepërt , natyrisht, në sasi të arsyeshme. Nga rruga, indeksi glycemic e bulgur është i barabartë me 55, ky tregues është konsideruar si mesatare, dhe do të thotë se përdorimi i qullës nuk do të ndikojë në shifër dhe nuk do të kontribuojë në akumulimin e yndyrave.