Bajëz janë kërpudha të njohura dhe të njohura gjerësisht. Ata janë marinuar, të kripur, shtuar në supave, dhe gjithashtu përdoren për gatim të ndryshme garniturë dhe salcat. Por mënyra më e shpejtë dhe më e lehtë për të gatuar dhallë të skuqur, dhe sa saktësisht të bëhet kjo, ne do t'ju tregojmë tani.
Ngrohëse e fërguar në salcë kosi
përbërësit:
- me vaj - 800 g;
- llambë - 1 copë;
- vaj perimesh - 150 ml;
- karrota - 0,5 copë;
- krem kosi-150 ml;
- aroma;
- zarzavate të freskëta - 0.5 rreze;
- qimnon e thatë - 0,5 tsp.
preparat
Kërpudhat përpunohen dhe lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Në tenxhere, derdh ujë, vlim, shtoni pak kripë, hidhni gjalpë në të dhe kuzhinier atë për 30 minuta. Pastaj derdhni lëngun, mbushni kërpudhat me ujë të valë të freskët dhe gatuani për një orë e gjysmë. Qepët dhe karotat pastrohen, copëtohen me kashtë dhe me feta në feta të mëdha. Tani kalojmë të gjitha perimet, përziejmë, shtojmë kremin e tharbemës dhe mbulojmë me një kapak. Gjithashtu sezoni pjatë me erëza dhe spërkat me qimnon.
Rrjedhin edhe 10 minuta më shumë në zjarrin më të ngadalshëm dhe nëse është e nevojshme, mund të shtoni një supë me pak perime apo ujë. Majdanoz është larë, tronditur, grinded dhe shtuar në kërpudhave të gatshme të gatuara. Llokoçis, ngrohtë për disa minuta në një zjarr të ngadalshëm dhe hiqni nga pllaka. Ne shërbejmë gjalpë në salcë kosi domosdoshmërisht në formë të nxehtë përveç patate pure .
Dhallë me arra me salcë kosi
përbërësit:
- vajra të freskëta - 1 kg;
- krem kosi - 200 ml;
- gjalpë - 100 g;
- llambë - 1 copë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- hudher - 6 denticles.
preparat
Farë larë, të përpunuara dhe të copëtuara me vaj. Luchok dhe hudhra pastrohen nga lëvoret dhe melenko copëtuar. Ngroheni gjalpin me gjalpë dhe perime në një tigan, shtoni qepë, hudhër dhe sillni derisa lëngu të zhduket. Pastaj shtoni vaj dhe për më shumë shije ju mund të shtoni me lehtësi një kërpudhave të bardha të thata. Fry perimet mbi ngrohjes mesme për rreth 30 minuta, dhe pastaj të vënë krem kosi dhe kuzhinier për 5 minuta.
Kërpudha të fërguara me arra
përbërësit:
- qepë e gjelbër - 0.5 rreze;
- me vaj - 500 g;
- arra - 0,5 artikuj;
- uthull molle - 1 tbsp. lugë;
- majdanoz - 2 degë;
- Gjethe marule, kokrra shegë - për zbukurim;
- erëza.
preparat
Vaj larë, përpunuar dhe feta. Llambë është peeled nga lëvore, dhe zarzavate të freskëta janë shpëlarë me ujë të ftohtë, të thata dhe të imët. Ne kalojmë kërpudhat në gjalpë të ngrohur deri sa të gatshme, shtoni kripë dhe piper për shije. Pastaj shtoni arra copëtuar, qepë dhe zarzavate. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes, mbulohemi me një kapak dhe silleshim për ca minuta, nxitje. Tani derdhni me kujdes uthull, nxirrni zjarr dhe hiqni zjarrin. Para se të shërbyerim, shpërndamim kërpudha mbi gjethe marule dhe spërkonim me fara shega shegë.
Si të gatuaj kërpudha të skuqura me patate?
përbërësit:
- llambë - 1 copë;
- vaj - 400 g;
- patate - 500 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Vaj pastrohet tërësisht dhe hiqet me kujdes nga kapelet e lëvozhgës së sipërme. Kërpudha të mëdha prerë në 3 pjesë, dhe të vogla - ne të lënë plotësisht. Patatet pastrohen, copëtohen në copa mesatare dhe zihen deri sa të gatuar. Llambë është prerë në gjysmëhullt hollë. Tani, në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal, skuqini rreth 20 minuta gjalpë, derisa lëngu të zhduket plotësisht. Pastaj shtojmë një tjetër vaj, përhapim rrezet dhe përgatitemi perimet, nxitje herë pas here, 5-7 minuta. Pas kësaj, kripë, piper për shije, të mbuluar dhe të mbulojë 3 minuta më shumë. Në fund të fundit, shtoni patate të ziera, përzieni, peshoni pak dhe shërbejeni pjatën në tavolinë.