E144 është një koll nga hidroksipropil-dikloromfosfat, i. E. niseshte e zakonshme ushqimore struktura dhe vetitë e të cilave ndryshohen nga reaksionet kimike (në këtë rast - esterifikimi) ose efektet fizike. Si rezultat i këtyre ndryshimeve, niseshte fiton karakteristikat e nevojshme.
Në rastin e një ushqimi shtesë, E1442 është:
- stabiliteti në medikamente acidike në temperatura të larta;
- Struktura e forcës (nuk fryhet në ujë);
- rezistenca ndaj stresit mekanik;
- tolerancë e mirë e ngrirjes dhe shkrirjes.
Kjo arrihet me anë të lidhjeve midis mbetjeve të acidit trimetafosforik dhe grupeve të alkoolit të molekulës së niseshtesë, me të cilat këto të fundit, siç ishin, janë bashkuar së bashku. Kjo rezulton, molekula shumë e qëndrueshme polimer është përdorur në prodhimin e produkteve si një thickener dhe stabilizues.
Aplikimi i E1442
Në përgjithësi, E1442 përdoret në prodhimin e djathit, djathit dhe qumështit. Gjithashtu është shtuar ketchup, majonezë , supë çastit. Përveç kësaj, E1442 mund të përdoret për prodhimin e përzierjeve të ndërtesës.
Ndikimi mbi një organizëm 1442
Stabilizuesi E1442 është i lejuar në shumë vende, ndër të cilat:
- Rusia;
- vendet e CIS;
- Bashkimi Evropian;
- Australia;
- Zelanda e Re.
Dëmtimi i njohur zyrtarisht që mund të shkaktojë E1442, nëse konsumohet në sasi të mëdha, është e përzier, bloating, stomak ndaluar.
Teorikisht, në trupin e njeriut dikrahmalfosfati duhet të ndahet në përbërësit e tij më të thjeshtë - dekstrina, dhe pastaj glukoza . Megjithatë, përkundër kësaj, pasojat e përdorimit të këtij shtoni nuk janë ende të njohura. Çështja nëse E1442 është e dëmshme apo jo, është ende e hapur. Në këtë drejtim, përdorimi i produkteve me shtimin e E1442 nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe lactating. Është e ndaluar përdorimi i këtij stabilizatori tek fëmijët nën 3 vjeç.