Ëmbëlsirat "Truffle" - një nga trajtimet më të famshme dhe më të famshme në mbarë botën. Historia e origjinës së tyre daton që nga mesi i shekullit të 19-të. Candy mori emrin e saj për shkak të ngjashmërisë së jashtme me kërpudha të njëjta me delikatesën e njëjtë - zhardhokët. Në ditët e sotme, ata nuk mund të blihen vetëm në dyqan, por gjithashtu përgatiten drejtpërdrejt në kuzhinë! Le të shohim se si të bëjmë karamele "Truffles" në shtëpi.
Truffles çokollatë bërë nga qumështi i thatë
përbërësit:
- qumësht të thatë - 300 g;
- sheqer - 2 artikuj;
- gjalpë - 100 g;
- uji - 0, 5 artikuj;
- pluhur kakao - 4 lugë çaji;
- Arrë muskul, kanellë, kardamom - nëse dëshironi.
preparat
Si të gatuaj Truffles? Derdhni sheqer në një tas të thellë, mbusheni me ujë dhe vendoseni në zjarr të mesëm. Sillni përzierje në një çiban dhe kuzhinierini për 10 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Hiqni një shurup pak të trashur nga pjatë dhe shtoni gjalpë. Pastaj gradualisht derdhni në qumësht pluhur dhe vendosni ndonjë aromë për shijen tuaj. Të gjitha përzierje tërësisht deri në masë të bëhet e qetë dhe uniforme. Së fundi, shtoni kakao dhe hiqni masën në frigorifer për 40 minuta. Pastaj bëjmë karamele të rrumbullakëta ose konike, i grumbullojmë ato në copëzat e kokosit, pluhurin e sheqerit ose thërrimet e gota. E vendosëm përsëri në frigorifer për ngrirjen dhe shërbejmë për çaj ose kafe të nxehtë!
Ëmbëlsira me çokollatë "Truffle"
përbërësit:
- krem i trashë - 300 ml;
- vanilje - 3 g;
- çokollatë e hidhur - 250 g;
- çokollatë qumështi - 200 g.
preparat
Për të bërë ëmbëlsira, të marrë një tigan, derdh krem i yndyrshëm, shtoni një kuti vanilje dhe vendosni në një zjarr të ngadaltë. Pasi që përzierja e qumështit vlon, menjëherë hiqni atë nga pllaka. Hiqeni vanilenë dhe, ndërsa kremja është e ftohur, shkrijeni barin e hidhur të çokollatës në një banjë me ujë. Butësisht kombinoni çokollatën me krem, përzierjeni gjithçka tërësisht dhe dërgoni në frigorifer për rreth 3 orë për të ngrirë.
Sa më shpejt që masa e çokollatës të bëhet e dendur, fillojmë të skalitim topa të vogla. Ne kemi vënë karamele përfunduar në një pjatë të madhe të mbuluar me letër pjekje, dhe pastaj e kthejmë atë në frigorifer për një orë.
Ndërkohë, shkrirë në pllaka me banjë me ujë të çokollatës së qumështit, hiqni nga zjarri. Duke përdorur pincë speciale, ne shpejt imitim çdo top çokollatë në çokollatë të shkrirë dhe menjëherë rrokulliset në pluhur kakao me gëzof. Ëmbëlsirat e gatshme dërgohen për të ngrirë në frigorifer për një tjetër gjysmë ore.
Në fund të kohës, i butë, delikate, vetëm shkrirja e ëmbëlsirave të qumështit "Truffle" gati! Shërbyer për çaj dhe shijoni shijen e tyre të shijshme.
Ëmbëlsirat "zhardhok këpurdhash francez"
Një karamele e tillë e shijshme në shtëpi do të apelojë për të gjithë pa përjashtim. Le të përpiqemi të gatuajmë këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme dhe të kënaqim veten dhe të dashurit tuaj.
përbërësit:
- çokollatë e errët - 250 g;
- krem i trashë - 100 ml;
- vanillin - 5 g;
- kanellë, piper i kuq - për shije;
- liker kafe ose kafe - 1 artikull;
- sheqer pluhur - nëse dëshironi;
- rroje kokosit - për shije.
preparat
Si të gatuaj truffles çokollatë? Së pari ne thyejmë çokollatën në copa të vogla, shtojmë atë në një tas. Krem nxehet në një gjendje të nxehtë, por mos vlim. Mbushni çokollatën me krem dhe lëreni derisa të shkrihet. Pastaj derdhni vanilje, kanellë, piper kajsi, shtoni likerin e kafesë dhe përziejeni gjithçka. Duke përdorur një lugë, ne formojmë ëmbëlsira të vogla, i vendosim në një pjatë dhe i vendosim në frigorifer për 30 minuta. Para se të shërbejmë, nxjerrim truffles përfunduar në sheqer pluhur ose ashkël kokosit. Gëzoni partinë tuaj të çajit!