Për keqardhjen tonë të madhe, cilësia dhe shija e produkteve të mishit në dyqane kohët e fundit lënë shumë për të dëshiruar. Ajo rezulton edhe se është më e shijshme dhe shumë më e lirë për të blerë thjesht mish të thjeshtë. Dhe çka nëse gatoni proshutë në shtëpi? Le të shohim se si ta bëjmë atë me delikatë dhe shpejt!
Proshutë e domosdoshme e mishit të derrit
Ham në shtëpi është shumë i butë dhe i butë, në sajë të para-njomje. Një aromë e karafil, sheqer kafe dhe lëvozhgë portokalli japin gjellë një shije karamel dhe aroma.
përbërësit:
- derri derri - 1 kg;
- uji - 1 l;
- onions - 1 pc.;
- fletë gji - 1 copë;
- bizele piper i zi - 3 copa;
- kripë dhe piper - për shije;
- sheqer kafe - 100 g;
- lëvozhgë portokalli - 50 g;
- arrëmyshk - 1 lugë çaji;
- Kanellë terren - 0,5 tsp.
- mollë - 3 copë;
- karafil - 3 copë;
- feta portokalli për zbukurim.
preparat
Si për të bërë proshutë shtëpi? Së pari ne thithim proshutën tonë në ujë të ftohtë dhe lëreni për tërë natën. Në mëngjes, bashkoni atë dhe vendoseni mishin në një tigan me ujë të pastër, gjethe daulle, onions dhe speca. Mbuloni kapakun, derdhni një kripë, pastaj zvogëloni zjarrin dhe gatuajini rreth 1.5 orë. Pastaj, përsëri bashkojë përmbajtjen e tigan dhe butësisht prerë lëkurën e lartë nga mishi.
Në një tas të veçantë, përzierje sheqeri, lëvozhgë portokall i grirë, arrëmyshk dhe kanellë. Grate përzierje me proshutë. Pastaj e zhvendosim mishin në një pjatë pjekjeje, të vajosur me vaj perimesh dhe derdhim pak ujë. Vendoseni pjatën në një furrë të nxehtë dhe piqni për rreth 30 minuta në 220 ° C. Periodikisht ne derdhim proshutën me lëngun e caktuar dhe shikojmë që mishi nuk është djegur. Pas 20 minutash pas fillimit të pjekjes, shtoni karafilët e derrit dhe mollët prerë në 4 pjesë.
Para se të shërbehemi në tavolinë, ne dekorojmë proshutën shtëpi me feta të portokallit të freskët.
Proshutë shtëpi nga pulat
përbërësit:
- fileto pule - 1 kg;
- hudhër - 3 karafil;
- xhelatinë - 10 g;
- kripë, erëza, erëza - për shije.
preparat
Mish pule është prerë në copa të vogla. Ne transferojmë fileto në një tas, shtypim hudhërin, shtojmë kripë, piper dhe erëza për shije. Derdh xhelatinën e thatë nga qesja dhe përziejeni me kujdes çdo gjë. Merrni një paketë qumështi me litër, të mbuluar nga brenda me fletë metalike, të prerë plotësisht nga lart dhe të vendosni mish në dendësi.
Mbushja e thes, mbylle fort dhe vendoseni ne nje tenxhere uje. Sillni një çiban dhe gatuhuni për rreth 1.5 orë në nxehtësi të ulët. Butësisht hiqni qesen nga tavaja, e freskoni atë në temperaturën e dhomës dhe hiqni atë për disa orë në frigorifer. Me proshutën e gatuar shtëpi, hiqni me kujdes kutinë dhe prerë në copa.
Nëse dëshironi, ju mund të shtoni arra, kërpudha të skuqura, ullinj, misër të konservuar në mish, duke ndryshuar shijen e pjatave të gatshme.
Mos kini frikë të fantasize, gjëja kryesore - mos harroni të pres imët të gjitha përbërësit.
Proshutë pule në multivariate
përbërësit:
- proshutë pule - 3 copë;
- Piper bullgar - 1 pc;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- Xhelatinë të thatë - 10 g.
preparat
Pra, merr këmbët e lara dhe të shkrirë. Ndajini ato me kujdes në hip dhe shin
Ne kemi vënë jashtë programit "Shuarje" dhe kuzhinier proshutë për rreth 1,5 orë. Pas sinjalit të gatshëm, nxjerrim mishin dhe pastrojmë atë nga kocka. Chaotically prerë dhe grumbulluar përsëri në tas të multivark. Përsëri, vendoseni në të njëjtin program për 1,5 orë.
Derdhni një qese me xhelatinë të thatë, përzierjeni tërësisht dhe vendosni në frigorifer për të ngrirë! Kjo është e gjitha, ham në multivarque është gati!