Kurnik është një recetë e kuzhinës ruse, duke sugjeruar përgatitjen e një byrek, i cili në kohët e lashta u konsiderua mbretërore dhe shërbeu për pushime. Gabimi është struktura me shumë nivele të produktit me një mbushje shumëkomponente, duke përfshirë mishin e pulës.
Si të gatuaj një kurik?
Përgatitja e një kurorë të vërtetë nuk është aq e vështirë, siç mund të duket kur lexon së pari recetat. I gjithë procesi mund të ndahet në faza:
- Përzierja e brumit për torta dhe përgatitja e pancakes, nëse kërkohet nga receta.
- Mbushja e mbushjes, e cila mund të jetë pulë e zier, qull me vezë dhe qepë, dolli i kërpudhave dhe përzierje të tjera, sipas recetës.
- Montimi dhe pjekja e tortës.
Kurnik - receta klasike
Kuriku klasik, receta e së cilës përfaqësohet e para, do të kërkojë shumë kohë dhe përpjekje, por rezultati do të paguajë më shumë se sa shpenzimet. Në vend të orizit për të mbushur, ju mund të merrni hikërror ose mel, duke e valë deri sa të gatuar. Tradicionalisht, qullja është e përzier me qepë dhe zarzavate, dhe kërpudhat me vezë, por sipas dëshirës mund të bëhen të këmbyeshme.
përbërësit:
- miell - 500-600 g;
- Qumështi - 0,5 litra;
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 4 copë;
- krem kosi - 100 g;
- mish pule - 1-1,2 kg;
- kërpudha - 400 g;
- qepë - 2 copë;
- orizi i zier - 200 g;
- zarzavate - 1 bunch;
- sode - 0,5 tsp.
- kripë, piper, sheqer, vaj vegjetal.
+ Gatim
- Mix krem kosi me sode dhe vezë, shtoni kripë, gjalpë, ¼ filxhan qumësht, miell, gatuani brumë.
- Nga qumështi, vezët dhe miellët përgatisin një pjekje, erëza dhe ëmbëlsuar atë për shije, piqem pancakes hollë.
- Rajs është e përzier me onions dhe bimëve të skuqura, dhe kërpudha me vezë të ziera.
- Pulit pulë, pres, sezonin.
- Brumë është e ndarë në dy pjesë të pabarabarta, të mbështjellë.
- Në formën e vënë një shtresë më të vogël, kanë shtresa të larta të mbushjes, duke mbuluar çdo zbritje.
- Mbuloni pulën me pulën me një shtresë të madhe të brumë, copëtojeni skajet dhe piqni për 30 minuta në 200 gradë.
Kurnik pjekje pudre
Receta për një kurik nga pastë e pudër do të apelojë për ata që nuk duan të shqetësojnë me përgatitjen e bazës për shell tortë. Përveç kësaj, në këtë version, delikatesa rezulton të jetë më e butë dhe më e butë, e cila për shumë njerëz do të bëhet një avantazh i padiskutueshëm. Pancakes unsweetened mund të pjekur për çdo recetë në dispozicion për të zgjedhur.
përbërësit:
- pancakes - 6 copë;
- ëmbëlsirë me pudër - 500 g;
- pule - 700 g;
- gjalpë - 100 g;
- kërpudha - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- orizi i zier - 200 g;
- zarzavate - 1 bunch;
- kripë, piper, vaj vegjetal.
preparat
- Mushrooms janë të skuqura me qepë, pule zier dhe të copëtuar, përzier oriz me vezë të zier dhe zarzavate.
- Piqni pancakes, nxjerrni brumin dhe prerë nga dy qarqe të ndryshme.
- Një rreth më i vogël është vendosur në formë, përhapjen e mbushjes me oriz dhe vezë, i mbuluar me pancakes.
- Next vënë kërpudha, përsëri pancakes dhe pulë. Çdo shtresë derdhet me gjalpë të shkrirë.
- Mbuloni byrek me një rreth të dytë, copëtojeni skajet dhe piqni në 185 gradë 35 minuta.
Kurnik nga pancakes me pule dhe kërpudha
Kornik, një recetë e thjeshtë për të cilën do të mësoni më vonë, është përgatitur nga pancakes, të cilat në këtë rast nuk janë vetëm një shtresë, por edhe një shell inkuadrim të byrekës. Produktet me trashësi të mesme mund të pjeken nga çdo pasta me pancake. Komponentët e pandryshueshëm të mbushjes janë pule dhe kërpudha, pjesa tjetër janë të këmbyeshme.
përbërësit:
- pancakes - 15 copë.
- pulë - 800 g;
- kërpudha - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- djathë - 200 g;
- krem kosi - 250 g;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- kripë, piper, zarzavate, vaj.
preparat
- Pulis pule në një tigan me gjalpë dhe qepë, duke shtuar një lugë krem kosi.
- Kërpudhat janë të skuqura me një qepë të dytë.
- Vezët e ziera janë të përziera me qepë të gjelbra dhe bimë.
- Dekoroj Kurik nga pancakes, stacking tyre në një formë, promazyvaya salcë kosi, duke alternuar mbushjen, e cila është e spërkatur me djathë.
- Sasijeni produktin me copëzat e djathit nga lart dhe piqni për 20 minuta në 180 gradë.
Kornik në kefir
Nëse gatuash brumin për kurik në kefir , mund të jesh i sigurt se tortë do të dalë me gëzof, butë dhe butë. Si një mbushje përdorim tradicionalisht pule me kërpudha, oriz dhe vezë, të plotësuar me herbs dhe qepë. Shtresat janë të ndara nga njëra-tjetra me pancakes, të dekoruara sipas një recete të provuar.
përbërësit:
- miell - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- vezë - 4 copë;
- oriz - 200 g;
- gjalpë - 100 g;
- sode ripaguar - 10 g;
- pule - 700 g;
- kërpudha - 450 g;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 150 g;
- pancakes - 6 copë;
- kripë, piper, zarzavate, vaj vegjetal.
preparat
- Nga veza, kefir, miell, gjalpë dhe sode gatuaj brumin.
- Pulë e zier është e përzier me qepë të skuqur, herbs dhe krem kosi.
- Fry kërpudha dhe përzier oriz me vezë dhe qepë të gjelbër.
- Brumë është mbështjellë, një shtresë e madhe është vendosur në një myk.
- Nga pancakes dhe mbushjet të bëjë një byrek, mbuluar me një shtresë të vogël të brumë, piqem për 30-40 minuta në 200 gradë.
Kurnik - recetë me pulë dhe patate
Kornik, receta e të cilit do të përshkruhet më poshtë, është bërë me patate, të cilat do t'i japin gjellës një shije të këndshme dhe e bëjnë atë të lëngshme, ushqyese dhe ushqyese. Feta patate janë gatuar deri gjysma gatuar, pas së cilës ata përzihen me pulë dhe kërpudha. Produkti mund të plotësohet me produkte të tjera për të zgjedhur.
përbërësit:
- miell - 500-600 g;
- vaj - 200 g;
- sode dhe kripë - për ½ lugë;
- pulë - 800 g;
- patate - 350 g;
- kërpudha - 300 g;
- qepë - 200 g;
- piper, herbs, erëza.
preparat
- Nga tre komponentët e parë, gatuani brumin.
- Tjetra, është përgatitur mbushja për kurnik. Pullo pule, pres, përzierje me skuqur me qepë, kërpudha, sezonin për shije.
- Dekoroni kurik me pulë dhe patate dhe piqni për 30 minuta në 190 gradë.
Lepuri grazhd
Kournik, një recetë e thjeshtë që mund të kryhet në vetëm një orë, do t'u pëlqejë atyre amvise që nuk kanë kohë për të kryer një ndryshim të ndërlikuar klasik të delikatesave. Në këtë rast, përbërësit e papërpunuar të mbushjes janë të mbushura me një provë të lëngshme, e cila në masë të madhe thjeshtëson detyrën. Rezultati do të befasojë dhe befasohet këndshëm.
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- vaj - 200 g;
- kefir dhe majonezë - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- sode shpenguar - 10 g;
- pulë - 400 g;
- patate - 5 copë;
- qepë - 150 g;
- kripë, piper.
preparat
- Vendoseni në formën e krikllave të patateve, pulave të copëtuara dhe qepëve, duke ndezur shtresat në shije.
- Vendoseni enën për 15 minuta në një furrë të nxehtë në 200 gradë.
- Komponentët e mbetur janë të përzier dhe të mbushur me përmbajtjen e formës së brumit që rezulton.
- Piqni kurnik dembel nga brumi i lëngët për 45-50 minuta.
Maja e pjekurve
Përgatitja e një cookbook për këtë recetë nuk është një biznes i mundimshëm, por kërkon kohën që do të kërkohet për një korrigjim të gjatë të brumit. Vaju perimesh mund te zevendesohet me te bute, e cila do te rrise permbajtjen e kalorive te pjates, por do ta beje me te shijshme dhe aromatike. Patatet në mbushje mund të zëvendësohen me kërpudha të skuqura ose të ziera.
përbërësit:
- miell - 4 gota;
- vaj - 100 ml;
- ujë - 1,5 gota;
- maja - 50 g
- sheqer - 50 g;
- pulë - 450 g;
- patate - 600 g;
- qepë - 150 g;
- kripë, piper.
preparat
- Shkrijeni maja dhe sheqer në ujë të ngrohtë, pas 15 minutash, llokoçoni në vaj, kripë dhe miell, lëni për 2 orë.
- Patatet janë gatuar derisa gjysma e gatuar, pulat dhe qepët janë feta.
- Pjesa më e madhe e testit është hedhur në një formë me gunga, pjesa e sipërme shpërndahet mbi mbushjen.
- Cover tortë me shirita të brumërave të mbetura dhe piqni për 50 minuta në 180 gradë.
Kornizë me oriz dhe pulë
Kournik me pulë dhe oriz, receta e të cilave do të mësoni më vonë, paraqet një variant të thjeshtuar të delikatesës klasike. Produkti është bërë pa pancakes nga brumi i përfunduar, dhe mbushja është plotësuar me vezë, qepë të gjelbër ose kërpudha të skuqura për të zgjedhur dhe shtrihet mes dy shtresave të bazës së mbështjellë.
përbërësit:
- pasta me gjalpë - 700 g;
- pule - 700 g;
- orizi i zier - 300 g;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 100 g;
- kripë, piper.
preparat
- Pullo pule, pres, përzierje me oriz, vezë të ziera, copa gjalpë dhe qepë, sezoni për shije.
- Nga brumë i mbështjellë dhe mbushje të bëjë një byrek.
- Piqni kurikun në furrë për 30-40 minuta në 200 gradë.
Rrush pa fara me pulë dhe kërpudha
Kurnik me kërpudha dhe pulë mund të pjeket me shtimin e djathit. Si bazë, pasta të gatshme të gatshme, maja, të përziera sipas një recete të provuar ose të shpejtë në kefir është i përshtatshëm. Veçanërisht e shijshme produkti do të dalë me kërpudha pyjore, të cilat duhet të përgatiten siç duhet, pas së cilës të skuqura me qepë.
përbërësit:
- brumë - 700 g;
- pulë - 650 g;
- kërpudha - 450 g;
- qepë - 250 g;
- djathë - 200 g;
- kripë, piper, herbs.
preparat
- Pulë është zier, prerë dhe të përzier me një skuq të përgatitur kërpudha, djathë të grirë dhe zarzavate.
- Bëni një tortë dhe piqni për 30-40 minuta në 200 gradë.