Proteinat (proteinat, aminoacidet) janë elementët më të rëndësishëm të të ushqyerit, pa shumë prej të cilave trupi i njeriut nuk mund të funksionojë plotësisht. Njohja e ushqimeve që përmbajnë shumë proteina është shumë e rëndësishme për njerëzit që ndjekin dietën e karbohidrateve , të cilët janë të angazhuar në punë të rënda fizike, si dhe për atletët që "e thajnë" trupin. Ushqimet e pasura me proteina mund të jenë si kafshë ashtu edhe perime.
Cilat janë proteinat?
Proteina është elementi kryesor i jetës në tokë. Proteinat përbëhen nga aminoacidet, llojet e të cilave ka mjaft shumë. Në organizmat e krijesave të gjalla, aminoacidet nga ushqimi janë të rindërtuara dhe krijohen proteina unike që janë karakteristike vetëm për një specie biologjike. Kjo është arsyeja pse një person ka nevojë për të ngrënë ushqime ku ka shumë proteina.
Produktet e kafshëve që përmbajnë më shumë proteina
Produktet e pasura me proteina janë: mishi, peshku, vezët, nënproduktet (mëlçia, veshkat, zemra, gjuha) dhe produktet e qumështit. Nga këto ushqime, ku ka shumë proteina, peshqit absorbohen më lehtë nga trupi. Shumica e proteinave janë të pranishme në brazdë, salmon rozë, skumbri. I pasur me aminoacidet dhe varietete te tilla si hake, cod, barbuni, nenshtresa dhe pike. Ekzistojnë gjithashtu proteina në prodhimet e detit - kallamar, karkaleca, midhje etj.
Nëse jeni të interesuar për varietetet e mishit, ku ka shumë proteina, ajo është: viçi, viçi, qengji, lepuri. Në vezët dhe mishin e pulave, proteina është pak më e vogël, por është më e zhytur plotësisht.
Proteina dhe produktet e qumështit janë të pasura, sidomos djathrave të përpunuara dhe të forta, brynza, gjizë.
Produkte bimore, ku ka shumë proteina
Shumë proteina përmbajnë disa produkte vegjetale. Është shumë e rëndësishme të përfshihen në dietë ata njerëz që i përmbahen dietës vegjetariane.
Në sasi të mëdha, proteina bimore është e pranishme në bishtajore: fasule të kuqe dhe të bardha, soje, thjerrëzat. Shumë proteina gjendet në kërpudha - të bardha, me vaj, kantelet, kërpudhat e mjaltit.
Të pasura me proteina dhe fara dhe arra të ndryshme. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme për të ngrënë qull (veçanërisht hikërror, i cili përmban më shumë proteina nga drithërat), arra , lajthi, bajame dhe cashews. Këto produkte jo vetëm që e pasurojnë trupin me aminoacidet e nevojshme, por edhe ngarkohen me energji për disa orë.
Shumica e proteinave që gjenden në gjelbërim dhe perime jeshile, lakër dhe lakër, selino, brokoli, spinaqi, domate, si dhe fara kungulli, liri. Për tretje më të mirë, nutritionists rekomandojnë shtimin e këtyre produkteve në kokteje bazuar në produktet e qumështit fermentuara.